謝謝樓主對娥眉小吃的贊賞,遠離家鄉,真的很懷戀你說講的一切,說的一點都不錯,不過,娥眉出名的盆盆蝦,開口笑你沒有說到,是一個從小門市發展起來的,有兩三家分店的館子,衛生,舒適,關鍵是東西很好吃,也不算貴,娥眉人都知道,一問就知道了!我個人和朋友都非常喜歡吃!還有商業街口子上那幾家便宜的飯館,出名的是他的罐罐堡湯,很鮮,麻辣兔丁也不錯哦!很爽口,記得去試下!講到燒烤!如果你們有閑情,坐車到67廠去吃,那才叫巴適哦，隨便找一家,味道都很不錯!又非常便宜!

樂山哪家缽缽雞最好吃。跪求本地人推薦。

作為樂山資深吃貨以前經常去葉婆婆，但是去的次數多了感覺味道越來越不如原來了，價格卻蹭蹭蹭，更多是消費外地人了，本地人卻吃不出最初的味道了。現在的話，我個人比較喜歡偉偉缽缽雞，在張公橋的美食街，老板超級爽利，停車也方便，關鍵是價格比葉婆婆什么的便宜多了，一定要吃他們家的鴨腳板，超級好吃，味道不夠還可以喊老板調。

樂山缽缽雞怎么做？求詳細點的！最好是廚師朋友?。?/h2>

缽缽雞來源于四川（川菜做法大全）的樂山，已有上百年的歷史，因為來自于鄉村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，受到四川地區的民眾廣泛喜愛。雞要選“跑跑雞”。樂山本地的土雞種，敞放于鄉下山腰，稻田偷谷、林下啄蟲，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。那種關在籠子里用飼料喂養的商品雞，吃起來像嚼木頭，毫無雞的味道。關于缽缽雞的香味，還有一個重要的原因就是調料—藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是為烹調缽缽雞而天生的。洪雅的山丘區，出產一種像藤蘿的野花椒樹，據說其他地方不產這種果樹，未曾考證過，寧可這樣深信不疑，家鄉嘛。四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。這個程序叫“閉藤椒油”，注意是“閉”，而不是“熬”，雖然“閉”太白太實在，也許實在的往往是不可替代的。藤椒油，“麻辣不見椒（麻：花椒；辣：辣椒）”。晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫“缽缽雞”了。食材：雞全腿2個芝麻醬2湯勺四川油辣椒1湯勺藤椒油1小勺蔥段少許白糖1湯勺米醋1小勺鹽巴少許溫水100毫升家常菜做法大全做法：1.雞全腿去骨后用刀背后劃幾刀，鍋中加入適量的水，放入蔥姜煮沸后，加入雞腿小火煮10分鐘后撈出備用。2.麻醬導入碗中，加入適量的鹽與溫水活開，然后加入糖、油辣椒、藤椒油、米醋、醬油等拌勻待用。3.蔥切斷鋪在碗底，雞肉改刀碼在上面，淋上調好的醬汁撒上香菜即可。