很高興能夠回答你的問題。

寧波號稱“書藏古今，港通天下”，有山又靠海，可以說來到寧波你能吃到“山珍海味”。對于“一定要嘗的美食”，每個人可能有不同的口味，也就有不同的看法。

如果你獵奇，建議你去嘗嘗“紅膏嗆蟹”和“寧波三臭”。

寧波的菜肴海鮮是必不可少的。紅膏嗆蟹，算是其中的代表作，并且算一道大菜，是酒席上必不可少的一道菜。紅膏熗蟹選料講究，不但要活蟹，還要有紅膏。因為要生吃，所以要新鮮，用4:1的鹽水腌制一天，第二天就可以食用，味道咸鮮。吃的時候必須蘸姜醋汁吃，既去腥又殺菌，避免拉肚子。身為外地人的我以實際經驗來說，只能好奇一下品品味道，多了真的吃不下，畢竟是生食。

說到寧波三臭，榴蓮大家都吃過，喜歡的人可能非常喜歡；不喜歡的人感覺臭不可聞。臭莧菜梗、臭冬瓜、臭菜心就是寧波著名的三臭，具體怎么做的就不清楚了。那臭氣，用寧波話說:“遼遠隔水”也能聞到味兒，但是喜歡的人就是喜歡得不得了，感覺非常下飯。

以上就是我感覺比較特別的食物，別的地方可能吃不到，所以建議大家品嘗一下。如果實在不喜歡，寧波還有好吃的可以推薦給大家。比如:油燜筍、油渣芋艿羹、雪菜黃魚湯、蟶子、冰糖甲魚、年糕、湯圓等一系列，等著大家來品嘗。

寧波歡迎你！用美食歡迎你的到來！

寧波，寧波，大概是因為美食坐家的真實名字里有“寧”這個字吧，我一直對這個地方有著一種莫名的親切感。直到我真的踏上了這個城市，我相信，我愛上它了！我愛上了它的河姆渡文化，愛上了它的沿海景色，最重要的是——我愛上了它的美食！寧波屬于江南，卻又是一個地地道道的港口城市，依山傍海，物產豐富，吃野味海鮮長大的寧波人，嘴巴也特別刁，食物除了要符合“色香味”，還要追求“滋補養身”，“時令鮮香”。前段時間，美食坐家因聯系業務，走進寧波，走進充滿了美食香味的大街小巷，硬是把寧波的美食嘗了過遍，尤其是見識過寧波的海鮮美味之后，才發現海鮮的吃法，遠遠比我想象的精彩，真的是有不一樣的煙火！

一、紅膏嗆蟹：紅膏熗蟹，是寧波海鮮的極品，最大限度保留蟹的原汁原味，不想吃海鮮的也忍不住其美味。一個“嗆“字，形象傳神地概括了這道美食的重要環節：把咸味逼進蟹里邊。紅膏嗆蟹，蟹肉嫩白柔軟，有著似果凍布丁般細膩的口感。蟹膏柔滑，入口即化，亦是別樣的鮮美。

二、腐皮包黃魚：腐皮包黃魚是一道有百余年歷史的寧波名菜。用優質完整的薄豆腐皮包上鮮嫩的黃魚肉，炸制的外脆里嫩，鮮味即被很好的包裹住了。再蘸上醋與茄汁醬等佐食，其味更佳。

三、醉泥螺：說起寧波的海鮮，當然不能饒過醉泥螺。醉泥螺有著鹽水的咸味、黃酒的酒味以及海鮮的鮮味融合在一起的鮮美味道。螺肉嫩滑，用舌尖一斂，輕輕一嘬，殼肉分離，肥美的膏肉進入口中，瞬間就“滑溜”到了胃里去，只留下一股鮮美的余味在口中停留。

四、豆酥糖：豆酥糖是寧波三北的名點，特點是香、甜、松，進口酥而易化，具有濃郁的黃豆香味，酥松，易溶化，無糖渣，不粘牙，有黃豆香味。

五、寧波三臭：臭中取鮮，大概最能體現寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說:“遼遠隔水”也能聞到味兒。說是三臭，吃起來尤其香。特別在這炎炎夏日，上一盤臭冬瓜，滴幾滴麻油，那咸中帶酸，酸里透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心里都透著股清爽。

六、千層餅：千層餅是寧波名點，以面粉制作，加白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉，經過12道工序，精心烘焙而成。其厚約2厘米，每一塊都有27層以上的薄片重疊，入口松脆不粘牙，甜中有咸，咸中有甜，吃完口有余香。