韓國因氣候和風土適合發展農業﹐早在新石器時代之后就開始了雜糧的種植﹐進而普及了水稻的種植。
此后﹐谷物成為韓國飲食文化的中心﹐并在三國時代后期形成了以飯﹑菜分主﹑副食的韓國固有家常飯菜。以后發展了飯﹑粥﹑糕餅﹑面條﹑餃子﹑片兒湯﹑酒等谷物飲食﹐也帶來了用黃豆做成醬引子后﹐再做成黃醬之發酵飲食的發展。不僅是栽培的蔬菜﹐在山野中自生自長的野菜也種類繁多﹐皆可用來做成涼拌菜﹑飯團﹑素菜﹑泡菜等﹐隨季節有變化地點綴餐桌。
歷來﹐在藥食同原的食觀念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙參﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人參等藥材廣泛用于飲食的烹調上。有參雞湯﹑艾糕﹑沙參﹑涼拌菜等各種食物﹐也有生姜茶﹑人參茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶決明子茶﹑茶等多種飲料。
調料和香料在韓國也稱為藥念。一直認為蔥﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻有著藥性。韓國人的日常食以米飯為主食﹐再配上幾樣菜。主食主要是大米飯和混合小米﹑大麥﹑大豆﹑小豆等雜谷而做的雜谷飯。副食主要是湯﹑醬湯﹑泡菜﹑醬類﹐還有用肉﹑平魚﹑蔬菜﹑海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物﹐也能達到均衡營養的目的。
主食有飯﹑粥﹑面條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯﹔副食有湯﹑醬湯﹑烤﹑煎﹑醬肉﹑炒﹑肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚﹑干魚﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等種類繁多。除了這種日常飲食之外﹐還有多種多樣的糕餅﹑麥芽糖﹑茶﹑酒等飲食。促進了貯藏發酵食品的醬類﹑醬魚﹑泡菜等的發展。
韓國飲食包括每天重復的日常飲食﹐一生中必經的舉行儀式時擺的食品﹐祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品﹐祈禱部落平安而擺的部落祭食品﹐還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。韓國的季節美食風俗是協調人與自然的智慧而形成的﹐在營養上也很科學。例如﹐正月十五吃核桃整年不會生瘡﹐這必定以補充所缺脂肪酸﹐有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學說法為依據。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感覺﹐又能補充因過冬而缺的維生素。
此外，與中國傳統飲食相比，韓式料理清淡為主。具有一定減肥功效，但是一般過于辛辣，胃腸不好的人慎用。同時，韓國料理技術含量較低，跟咱們的八大菜系沒的比。 呵呵^^
韓國具有代表性的是什么？飲食、文化、建筑、服裝和禮儀宗教信仰
雖然不太認可這個國家的某些方面，不過人都各有所長，又何況國家呢，一個國家總有它可取之處的。
飲食應該算是比較有代表性的吧，文化和禮儀方面有仿本國之嫌，服裝與宗教信仰也無本國特色。
對一般人來講，韓國的泡菜可能為廣大人所知。
就說這么多吧，希望能幫到您，謝謝。
地理環境對韓國飲食文化的影響
韓國的自然環境與日常飲食
序論：我們可以說，影響人類生活方式的最基本的決定性條件是他們身處的自然環境或者風土。自然環境與人們的習慣、宗教等共同成為形成各地區、民族獨特生活文化的重要因素，特別是，它們對食品的生產和調理方法、使用方法等飲食文化的形成具有直接的影響。
1.地理上的特性
- 韓國因為地理位置上的關系受到了大陸先進文化的影響，并在這種大陸文化傳播到日本的過程中起到了一種橋梁的作用。三面環海的位置也使海洋文化的傳入和貿易交流成為可能。這對日常飲食產生了很大的影響，并使得大陸的農耕方式、北方的食品、餐具等與南方的食品一起傳入。
2.氣候特征
- 四季分明，除去一部分非常寒冷的地區外，年平均氣溫在10~14℃。夏季受到北太平洋亞熱帶高氣壓的影響，出現最高氣溫超過30℃的高溫多濕特點。降雨量大，且年降水量的40~60%集中在夏季，非常適合種植水稻。冬季受到西伯利亞吹來的大陸高氣壓的影響，寒冷干燥。從濟州島的南端到咸鏡道的北端氣溫差異非常大，蓋馬高原氣候、北部氣候、中部氣候、南部氣候、南部海岸氣候等都種氣候同時存在。因為具有這樣的氣候特征，在相對狹小的國土上，除了水稻以外還可以生產大麥、谷子、大豆、小麥等各種雜谷類作物，以及多種食品。各地區都有自己獨特的鄉土飲食，不同的季節也有各自適時的食物，為了防備冬季長達3~4個月的嚴寒冬雪，準備泡菜等儲藏食品。
3.地形特征
- 韓半島在地形上有70%的面積屬于山地，平原面積較小。北部和東部有連綿的高山，具有東北高、西南地的地形特征。因此，除了圖滿江以外，主要的河川都流入西海和南海，在西部和南部形成了廣闊的平原，使得西部和南部以水田為主，北部和東部以旱田為主。
半島三面環海，東海岸的海岸線較直、水位較深，而西海岸與南海岸的平原一直延伸到海邊，在西海岸形成了水位較淺的大陸架。近海的水溫隨季節改變而發生變化，由于影響西海、東海和南海的洋流不同而出現暖流漁汛和寒流漁汛的差異，使得不同的水域和不同的季節存在不同的水產資源。
結論： 如上所述，雖然韓國的國土面積狹小，但是因為具有南北較長、三面環海的地理特征，使她物產豐富，便于與鄰國交流，所以形成了多種多樣的飲食文化。自然環境的特征不僅在遠古依靠狩獵和采集從大自然獲得食物的時代，而且在因地制宜發展了畜牧和農耕的時代，以及科學高度發達、人類戰勝自然環境的今天，都對人類的日常飲食產生很大的影響。
