各類獨具特色的“滿洲餑餑”

滿洲餑餑的種類繁多，東北地區的滿族人常吃的餑餑有：蘇子葉餑餑、豆面餑餑、粘糕餑餑、水煮餑餑、酸餑餑等，其中還有一種比較特殊的餑餑是薩其馬。芙蓉糕、切糕、涼糕、打糕、發糕等也是滿洲餑餑的一種類型。

蘇子葉餑餑。因其成品外形酷似“耗子”，又名為蘇耗子，是典型的滿族黏食之一。載于《滿洲四禮集》：“五月蘇子葉餑餑，神其一切儀注，俱與四月菠蘿葉餑餑神禮同?！泵磕晡逶掠锰K子葉餑餑祭神，這說明蘇子葉餑餑的歷史已經相當悠久了。蘇子葉餑餑的主要材料是外面包的蘇子葉以及黏米面，有的在民間中還用秫米面，其中蘇子是一年生草本植物的葉，蘇子葉餑餑的餡常用紅小豆。

豆面餑餑。豆面餑餑俗稱豆面卷子、驢打滾，多為秋季食用。它源于滿洲，緣起于承德，盛行于北京。豆面餑餑的原料是黍米，據《熱河志·物產》記載：“黍，土人稱為黃米”，這種食物原料主要盛產于承德，且性黏適宜做豆面餑餑。由于清朝的八旗子弟愛吃黏食，因此這種食品很快就傳到了北京地區，成為北京地區一種特色的風味小吃。而“驢打滾”這個名稱也有一個有趣的傳說，據說一次慈禧太后想嘗試新鮮的食品，于是御膳房決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜，然而新菜剛做好就被一名叫小驢兒的太監碰進了黃豆面盆中，御膳房來不及換菜便硬著頭皮呈上去，慈禧太后非但沒有怪罪反而覺得十分好吃，于是問其名字，廚師想起了打翻御膳的小太監名字，于是就將這道菜定為“驢打滾”。

粘糕餑餑。在秋、冬兩季，滿族人常將黃米面包上小豆餡，做成粘豆包或粘火勺。粘豆包主要原料是黃米面，這種食原料適宜在寒冷的冬季儲存，因此成為了北方地區人們喜愛的食物。“粘豆包”是一種比較流行的滿族面食，而現今的東北地區仍延續著節日吃粘豆包的傳統習俗，這種傳統也影響著北京、天津等地，在節日期間吃粘豆包或將其做成炸糕。

薩其馬。薩其馬是中國的特色糕點，滿族的一種食物，也是清朝三陵祭祀的祭品之一，由滿族人引進北京，滿族入關后薩其馬開始在北京流行。薩其馬是滿族語的音譯，譯為油炸條甜餑餑。漢語稱作金絲糕、蛋條糕。載于《燕京時歲記》：“薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油和白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。”原先制作原料是用狗奶蘸成的糕點，后改用牛奶或奶油。薩其馬口感松軟香甜、入口即化，作為滿洲餑餑的美味已經傳遍了全中國。

滿族人是怎樣過端午節的

滿洲族端午節又稱“五月節”，滿語叫“孫章阿 以能以”（sunjangga inengi），是滿族的傳統節日。每年農歷五月五日舉行。全國各地滿族都過此節日，與漢族的端午節略有不同。
每年五月初，中華百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。對于一般老百姓來講，只要吃上了粽子，就算過上了五月節。粽子也是一種節日禮品，有錢者可包入多種果料，錢少者也可以包清水粽，既是節令食品，也可以當正餐。

誰知道滿族的過年習俗啊

　現在滿族年節基本上與漢族相一致。但“滿漢舊俗不同”，滿族年有許多特殊的風情。春節將近，滿族家家戶戶都要打掃庭院，做滿族傳統糕點——薩其瑪。習慣用精粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅和瓜仁等原料制做，其色美、味香、可口，是人們喜愛的具有獨特民族風味的節日佳品。

　　年三十，要張貼對聯、窗花、掛箋（過去按旗屬分別貼紅、黃、藍、白色）、福字、貼門神（系吸收漢族風俗），戴荷包（過去王宮要行賞賜王公大臣“歲歲平安”荷包，民間也有互相贈送的）。家家院內豎燈籠桿，高挑紅燈，天黑點燈，徹夜不熄。

　　年三十包餃子，講究有褶子，不能捏光邊的“和尚頭”餃子，忌日子過“禿”了。碼放餃子忌擺成圈，怕新日子走了死門子。子時煮餃子，家主要吆喝：“小日子起來了嗎？”其他人同時回答：“起來了！”他們把餃子從鍋底浮起來比作日子起來了。然后讓小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子“蹦個高”。