揚州菜的話還是比較有名的，說到揚州菜的話，屬于我國的淮揚菜，當地有名的菜還是挺多的，像揚州的十佳風味小吃，分別有三色油餃，桂花糖藕粥，糯米燒賣，野鴨菜包，雙麻酥餅，干菜包，翡翠燒賣，三丁包子，蟹黃蒸餃。
還有當地比較有名的三頭，特別是當地的蟹粉獅子頭，扒燒整豬頭，拆燴鰱魚頭等，當地的特色小吃也是蠻多的，相比較有名的筍肉餛飩，豆腐卷兒，生肉藕夾，第四卷兒，三鮮鍋餅，筍干小燒賣，赤豆元宵，蔥油酥餅，黃橋燒餅，蝦籽餃面。
推薦兩家我自己去揚州常去的地方:東園小館吃小吃（燙干絲，各種包子，蝦子餃面）；食為天 （揚州炒飯，豬臉，大煮干絲，蟹粉獅子頭，總的來說淮揚菜，還是比較有地方特色的，和其他地方的菜都還是差距挺大的，有機會的話可以來嘗一下。
揚州為淮陽菜的重要組成部分，而淮陽菜又是全國四大菜系之一，所以揚州的美食可謂多如牛毛。揚州菜迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域，長期以來為南北交通的要沖，其腹地又是魚米之鄉，物產豐盛。這些優越的條件，使得揚州在歷史上曾是繁榮一時的商業中心，特別是鹽業的中心。來自全國各地的鹽商富可敵國，但卻沒有政治地位，只能斗園子，斗廚子。來自其家鄉的廚師把各地烹飪手法帶來揚州，又與當地烹飪方法進行了有效融合，逐漸形成獨具特色的風味菜——揚州菜。
揚州菜的口味以咸中微甜為主，能適應大部分南北方人的味蕾需求。著名的揚州菜有揚州三頭，即拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭和蟹粉獅子頭。其中鰱魚頭口味香醇，整豬頭香溢四座，而獅子頭又叫劗肉或葵花大斬肉，是以肥瘦各半的豬肉細切粗斬后加蟹粉、蔥、姜等制成，可清蒸可紅燒，肥而不膩，口味一流。
除三頭外，揚州菜的名菜還有三套鴨、大煮干絲、紅燒馬鞍橋、蔥香藕夾、文思豆腐等。此外，揚州早茶的點心也是極為豐富?？傊?，揚州是個為了吃，都值得去一次的城市。
揚州有哪些值得一去的餐館？
德林茶社位于梅嶺東路中段，有維揚菜系的持色，自制肴肉口味純正，清炒蝦仁，炒軟兜，大煮干絲，皆為上品菜系。
白案尤為特出，松籽燒賣，千層油糕，蟹黃包，菜包，丁包，皆為家傳配方。最為少見的是堿發面，能夠回籠如初。揚州老食客常年不斷。
NO1、冶春茶社
在揚州，坊間一直相傳：“富春的包子，冶春的干絲，共和春的餃面”。說的就是這三家知名餐廳的美食，看得出冶春茶社最有名的就是干絲了，冶春茶社就是曾經出現在《舌尖上的中國》里面的當地名店，他家的大煮干絲和蒸餃都是冶春茶社的特色，筍肉蒸餃個兒大，皮兒薄、餡兒多、湯汁濃，吃起來滿口留香，環境好，味道好，絕對值得推薦。
人均：58元
特色美食：千層油糕，煮干絲，松子燒賣，冶春肴肉，揚州獅子頭，燙干絲
地址：豐樂下街8號
NO2、怡園飯店餐廳
怡園飯店餐廳和其他的餐廳相比，雖然規模和環境不是最好的，但是卻是揚州好吃的淮揚菜館排名前三的名店，他家的早茶很好吃，其中煮干絲是到店一定會店的一道美味。煮干絲配上三丁包一起吃是絕配，還有松子燒麥，香味濃郁，餡香味足，怡園飯店餐廳是當地平民化的一家店，價格很親民，很多當地人都會選擇這里。
人均：85元
特色美食：清炒蝦仁，千層油糕,水晶肴肉，松子燒賣，燙干絲，三丁包
地址：四望亭路1號，四望亭路與汶河北路交叉口
NO3、花園茶樓(興城路店)
花園茶樓也可以說是揚州當地人的最愛的揚州好吃的淮揚菜館之一，幾乎每天都有很多排隊的人，雖然抵不上冶春、富春那樣人盡皆知，但是優勢在于價格不貴，非常符合老揚州人的口味。都知道揚州的三丁包很好吃，來花園茶樓就一定要點這個三丁包了，三丁包是用雞丁肉丁筍丁搭配起來的，香而不膩，非常好吃。
人均：55元
特色美食：牛腩鴨血小餛飩，豆腐皮包子，蝦仁蒸餃，大煮干絲，三丁包，肉包，蟹黃湯包
地址：興城西路83號
NO4、盛宴
盛宴是一家非常知名的餐廳，主要吃淮揚菜，他家的環境和裝潢很特別，干凈舒適，口碑非常好。他家的傳統淮揚菜是一絕，獅子頭經過他家改良后，一人一小碗，配上清爽的青菜，配上蟹黃點綴，吃起來肥而不膩，口感剛好。這家店在四望亭附近，還是很好找的，很多菜品都適合大家吃。
人均：88元
特色美食：蟹黃大煮干絲，盛宴炒飯，清蒸獅子頭,木桶牛肉，揚州炒飯
地址：四望亭路45號(近淮海路郵政隔壁)
NO5、粗茶淡飯(東關街店)
粗茶淡飯，聽這個名字很難想象這是一家吃淮揚菜的餐廳，但是這家店絕對是揚州好吃的淮揚菜館之一，揚州美食全藕宴是很多人都知道的，這家店的全藕宴就是揚州比較知名的了。雖然是一家古樸小店，但是傳承了老揚州食藕妙方，不僅好吃，也很健康，這家店在東關街上，也是東關街最有名的餐廳，桂花糖藕、桂花藕粉圓、蜜汁錘藕、煎藕餅一定要吃
人均：35元
特色美食：揚州炒飯，桂花藕粉圓，藕粉圓子，炸藕餅，大煮干絲，紅燒獅子頭
地址：東關街207號(七夕客棧對面)
以上就是揚州好吃的淮揚菜館排名，雖然不是最有名的店，但是在味道上都是很不錯的，關鍵是價位也很合適。
