德國人的的酒桌的確有這樣的習慣：他們認為吃飯前應該先喝啤酒，再喝葡萄酒，若飲酒次序反了，認為會有損健康。事實上，這僅僅是一 種飲食習慣或者酒桌文化，并沒有嚴謹的科學依據。

據英國和德國科學家最新研究，若混飲酒精飲料，飲用的順序對喝酒者宿醉的程度并無 影響。也就是說，無論先喝啤酒還是先喝葡萄酒，對身體的影響都是一樣的。

類似的習慣和規矩別的國家和地區也存在，比如中國很多地方 的酒友，喝完白酒以后會再喝點啤酒，美其名譽：醒醒酒，事實上這并不是出于健康考慮，而是酒桌文化的因素。而在歐洲很多地方，酒桌上會先喝清淡白葡萄酒，然后才是比較濃烈的紅葡萄酒，當然，這也不是出于健康考慮，而是出于口感、味覺搭配的考慮。德國人先啤酒后葡萄酒的順序，可能也有類似考量。#頭條酒館#

因為啤酒的酒精度數較低，葡萄酒酒精度數較高，從低度數慢慢的過渡到酒精度數較高的酒，這樣身體能適應酒精的影響，從而可以避免醉酒的效果，反至亦然，使人產生醉酒程度過高而導致頭疼，胃痛等身體不適。

小卒提醒:從健康的角度，最好滴酒不沾，特別情況，小酌怡情，萬不可信任何減輕醉酒的方法而喝的酩酊大醉。

歐美主要食用牛羊肉，為什么德國偏偏以食用豬肉為主？

應該是歐洲有打獵傳統的國家都吃豬肉的，還有此類菜。

不僅德國，還有俄，白俄等國。只是歐洲現在牛肉相對其它肉類便宜，因為只養牛吧。所以牛肉居多，中歐人羊肉吃的也不少。

謝邀。這問題不妥。美國、荷蘭、德國等都世界級養豬超級大國。

德國的美食文化

德國人飲食有自己的特色。德國人多屬日爾曼族，愛好“大塊吃肉，大口喝酒”，每人每年的豬肉消費量達66千克，居世界首位。德國人愛吃豬肉，也喜歡自己養豬。在德國最大的工業區魯爾，盡管區內處處是高樓大廈，然而居民都在大樓之間辟出一個個養豬場，每年都雇傭屠夫宰殺自家養的豬，一家人吃上大半年。由于偏愛豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品，最有名的一道菜就是酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時用一只豬后腿代替香腸及火腿。除了豬肉，德國人均面包消費量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克面包。
提起德國，人們馬上就會想到啤酒。的確，德國的啤酒如同汽車、電器、足球一樣，舉世聞名，是當今世界上著名的啤酒王國。德國人均啤酒消費量居世界首位，是世界“第一啤酒肚”。
德國的飲食文化有其獨特之處，他們在“吃”和“請客”方面有很多做法值得我們深思。
德國的早餐比起午餐和晚餐是最豐盛的。在旅館或政府機關的餐廳，早餐大多是自助形式。有主食面包、肉類、蔬菜、飲料、水果等，品種非常豐富，且色澤鮮亮悅目。面包有精粉的、黑麥的、燕麥的、白面和雜糧摻和的等等。蜂蜜、果醬、奶油、奶酪、牛油等，都裝在比火柴盒略小的精美小盒內，撕去表面 軟紙，即可食用，既方便又不浪費。辦公室內大多都設有專門煮咖啡和茶的房間，職工在上午10點和下午4點各有20分鐘的喝咖啡或茶的時間，他們同時還要吃一些糕點。這種點綴，可以防止中午和晚上因饑餓而過量飲食，是一種科學的“飲食習慣”。
德國的午餐和晚餐一般是豬排、牛排、烤肉、香腸、生魚、土豆和湯類等。在德國喝啤酒，酒量不大者不必擔憂，因為酒宴上，德國人互不勸酒也不逼酒，喝者各自量力而為。即使喝啤酒，他們也是先問你是否要，若不要絕不會給你送來。用餐是一人一份，食者大多會用面包將盤內的肉末或湯汁蘸著吃盡，絕不浪費。德國的飲食特點是營養豐富，方便省時，文明科學，吃飽吃好。
德國城市的街頭小吃攤點滿目皆是，車站廣場上出售煎香腸、比薩餅、漢堡包的，隨時可見。街上的大小餐館很多，還有意大利、法國、土耳其、希臘、西班牙餐館，當然中國餐館也可見到。不過在中國餐館里，中國菜的吃法已被西化了，每道菜都要配上一套公用刀叉、勺子和筷子。每位即席的人都用公用餐具往自己盤里夾菜，然后再用自己的筷子吃。
德國人請客，在我們看來，幾乎是吝嗇。德國的一個國家機構為中國一個學習班學員結業舉行的宴會上，宴請大菜不過3道，形式隆重。晚上休息時，一位去過中國的德國朋友說：“你們也許覺得午餐不夠豐富，但我們的國務秘書請客也不過如此。”在州里宴請，只有部長以上的官員有權因公事請客送禮，其他官員一律自費請客。德國有個規定，宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢。
德國人招待客人講究節約、簡單，飯菜僅夠主客吃飽，營養足夠就可以了。例如，一個大工業集團的技術工程部負責人為訪問學者舉行正式宴會。參加宴會前會見和商談的人很多，但宴會開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。宴會上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點也不浪費，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。
德國在世界上是屈指可數的富裕國家之一，他們不僅本國社會福利種類多，而且還為許多發展中國家提供援助。把錢花在刀刃上，從這點看，德國的精打細算真是令人佩服