白靈菇扣鴨掌Mushrooms with duck webs
火爆腰花Sautéed pig kidney
家常菜脆皮雞Crispy chicken
麻婆豆腐翻Mapo tofu
北京炸醬面Noodles with soy bean paste Beijing style
餃子Jiaozi
包子Baozi
豆腐Tofu、
雜碎Chop suey
驢打滾兒Lǘdagunr

如果你是一位導游請你向游客介紹天津飲食文化

天津人的飲食習俗的形成不僅同它所處的環境有密切的關系，也受著歷史傳承、居民變化、文化交流的深刻影響。歷史上的天津，因為河多、灣多，加上湖、淀、塘等，水域寬闊，距海又近，故水產極為豐富，品種也多。河魚、海魚、蝦、蟹、蚌類，應有盡有。天津人喜食海鮮、河鮮，就是由這得天獨厚的優越條件養成的。天津人有兩句俗語：“當當吃海貨，不算不會過?！碧旖虻貐^的形成始于隋朝大運河的開通,而天津的飲食文化也從那時開始形成自己獨特的風格，它不僅僅局限于中華民族的烹飪，茶，酒這三大飲食文化，更飽含著多年來天津地域文化的深厚歷史積淀和人文精神。 天津飲食文化的形成天津飲食文化的形成天津飲食文化的形成天津飲食文化的形成：：：： 設衛筑城以來，五方雜處。商賈云集，市販成群。經濟繁榮。餐飲行業尤為發達，曾享“飲食之都”之美譽。天津風味小吃更是林林總總，自清末開始，天津小吃大型集聚處不斷出現。南市三不管、河北鳥市、河西謙德莊、河東地道、南開新三不管五大聚集地號稱“小吃五鮮”。各種小吃應有盡有，盛極一時，獨具天津衛的地方特色。 天津衛小吃食品的日漸形成，一是飛地傳播，繁衍嬗變；一是土生土長市生民成。早年天津人有“衛嘴子”的雅號，能吃會做。自詡為“吃盡穿絕天津衛”。極言“當當吃海貨，不算不會過”。此話雖有夸張，足以說明天津人貪饞嗜吃的風情習俗，所以早年間天津衛的風味小吃數不勝數。異彩紛呈。清朝乾嘉時期有位孝廉楊一昆，外號楊無怪，著有《天津論》流傳于世，其中買賣雜字中就有：“鼓樓北出醬肉，雙立園的包子白透油，南糖北果，葷素菜頭，映月齋的點心最可口。”清同光(道光、同治年間)以后，名特小吃有增無減，除天津食品三絕狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發祥麻花之外，石頭門坎素包、北門西牛記牛肉包、桂順齋點心、勝蘭齋月餅、查家胡同蒸食、甘露寺燒賣、東全居醬菜、楊村糕干、吊爐燒餅、大福來鍋巴菜等等，不勝枚舉，譽滿津城，家喻戶曉，老少皆宜。天津人最常見的煎餅果子、鍋巴菜更是獨具地方特色，久盛不衰。 津菜不是一個菜系。“津菜”是對天津餐飲文化的一種文化稱謂和專指，它是由歷史上天津的廚師、百姓、總統、將軍、官員、寓公、巨賈、文人、書畫家、演員等共同創造的一種文化財富。津菜是以歷史形成的以徽魯宮官私菜打底的本幫菜為主體，兼收并蓄了各種地方菜系的文化元素、風格特色、經本土化洗禮融合后，由多元文化組成的，超越了地域性的一種文化體系。其特點是：以河海兩鮮菜、蒸煮食品（主要指包子、餃子、面條等主副食合一者）和風味小吃為主要內容