北人為什么高大？據說是吃面吃出來的。南人吃米。這是一條應該和北人劃分為兩個民族的重要依據。西方人吃面，因而高大；同屬一個種族的印度人吃米，相對就矮一些。南人與日本、東南亞一帶吃米的民族相近，而北人則與西方歐美人相近。北人跑到國外，天天吃面包不會覺得有什么膩歪。南人就不行，非弄點米吃吃不可。以前北方供應大米有限，去那邊工作的南人最受不了的就是吃不慣。南人認為面只能拿來做點心，永遠吃不飽。北人則認為吃大米既奢侈，也不頂餓，有三十里糕，四十里面之說。北方的糕是米糕，吃了跑三十里就沒勁了；吃面才跑得遠，要跑四十里才蔫。
主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異?？偟膩碚f，北方飲食粗糙，而南方做工精細。你要聽到一個北人會做菜，那才奇怪，就跟聽到一個南人吃得隨隨便便一樣。南人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。北人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南邊占了絕大部份，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系，嚴格說來，還是為了保留北人的粗獷風格才給劃出來的，根本不能與川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜相匹敵。南人到北方開餐館，是豐富和弘揚民族的食文化；北人到南方開餐館，不過是讓鮮活玩藝兒吃膩了的鄉親們別忘了家?？谖?，有點象開憶苦餐。
北人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南人喜歡吃青葉子菜，幾天不吃就拉不出屎；北人無所謂，光吃肉也能拉屎。北人喜歡吃餃子，這是他們對中國飲食的最大貢獻。南人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個。餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個。南人喜歡吃蔥，北人喜歡吃蒜；南人吃泡菜，北人吃咸菜；南人吃辣椒是為了祛濕，北人吃辣椒是為了驅寒。南人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北人是干辣、酸辣。北人把吃讀成癡，癡癡地只管吃。南人把吃叫七，叫恰，叫食，叫噎，叫夾，叫塞。南人喝茶也叫吃茶。南人吃各種各樣的茶，北人只喝花茶就夠了，覺得花茶既香且濃，殊不知那是花香而非茶香，是南人專門放進去騙北人的。北人不懂欣賞真正的茶中精品，比方龍井、碧螺春，以為太淡，要細抿慢嚼才似乎有那么點味，不適合牛飲。

食療與飲食養身的區別

食療是中醫療法的一種，源于宮廷藥膳。主材為各類型的中藥材及滋補品，經過合理的烹飪加工，使食材和藥材中的成分充分混合，更加易于腸胃吸收，藥物能夠更充分的被人體吸收并起到應有的作用，而其中的實物的營養成分又可以達到強身健體的目的，所以食療的根本是食為藥。有較長的療程周期。
飲食養身是在對的季節吃對的食物、是養身的一種方法。運動可以健身、減肥、增加肺活量、增強體質。對的飲食可以調理腸胃、調理氣血，增加維生素攝取。通過不同季節不同蔬果的不同做法，已達到營養均衡，調理內分泌等功效。
簡單的說食療是一種療法！飲食養生則是簡單針對我們怎么吃會比較健康，什么季節該吃什么。而沒有什么療法啊，療程啊。
冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方。白菜蘿卜湯，益壽保健康。吃飯先喝湯，到老不受傷。這都是說飲食養生的方法。
希望對你有幫助吧！