由于日本歷史上的一貫貧困。其主要食物為蘿卜。因此形成日本食物多為蘿卜制品以及食物數量少的特點。 明治維新后，日本開始大量食用海產品。并不顧國際的譴責，大量捕食鯨魚。

飲食文化主要是什么？

淺談飲食中的文化

民以食為天，中國人自古以來就喜歡研究食物，喜歡給簡單的吃食賦予一定的意義。

飲食文化就是在解決溫飽的前提下，給食物一些附加之外的東西，比如風俗、詩意、典故等。

就像酒文化、茶文化、美食文化等等，不同的地方有不同的特色。從南到北，中國的飲食文化沉淀了幾千年，各色菜系代表著不同的地區文化，就小小的一碗面，也能體現出當地的文化。

比如陜西的岐山臊子面、油潑辣子面，蘭州的牛肉拉面、尕面片，重慶小面，武漢熱干面，天水漿水面，徽縣擔擔面等等，大地方有大地方的特色，小地方有小地方的習俗，不同的吃食，不同的文化，都是經過幾千年勞動人民積攢下來的生活經驗。

如何為粗糙勞累的生活增添一點色彩，在缺乏文化娛樂的年代，每次把粗糙簡單的食材變得更加精細，更加有意義，便給飲食賦予一層文化色彩。

隨著時代變遷，中國的文人墨客也多了起來，飲食也變得更加有詩意。

“桂花香餡裹胡桃”一個簡單桂花糕，裹上核桃餡，一句詩詞讀起來頓時變得高大上?！磅r鯽銀絲膾，香芹碧澗羹”簡單的鯽魚，用詩句描寫起來更加誘人，勾引起了味蕾。

說起酒和茶，那更是中國幾千年的積攢，常說的茶文化、酒文化更加深奧，就比如朋友之間可以喝茶也可以喝酒，但是對手與敵人只能喝酒，卻不能坐在一起品茗。

那些文人墨客描寫茶酒的詩句更是多，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁”，而且酒里面帶上了人的情緒。茶更是與禪聯系到了一起，茶禪妙語、品茗悟道等等，無一不顯示了茶文化的深奧。

中國的飲食文化歷史悠久，沉淀著勞動人民的智慧，昭顯了勞動人民對生活美好的期望。

我國的傳統的飲食文化觀念主要體現在哪些方面，有哪些具體特征？

中國傳統飲食文化可以用四個字簡單概括，禮，精，情，美。禮，主要是飲食禮儀，體現在座次，敬酒，喝酒，上菜順序等諸多方面。精，主要是飲食的品質問題，體現在食材選料，烹調方式，用餐氛圍等諸多方面。情，主要是飲食的社會效應，交際關系，體現在朋友間的迎來送往，生意上的熱情有禮等方面。美，主要是飲食內涵上，體現在菜品擺盤，盛放器具等方面。

精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食文化這個整體概念。精與美側重于飲食的形象和品質，而情與禮，則側重于飲食的心態、習俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激發“情”；唯有“情”，才能有合科時代風尚的“禮”。四者環環相生、完美統一，便形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。

中國飲食文化博大精深，是中國古老文化之一，距今已有幾千年的歷史啦，可算得上是傳統文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所占地位之重。

俗話說得好，“民以食為天”。意思是說“食”大如天地。中國人能以食為天，則“悠悠萬事，唯此為大”。所以，中國人認為“普天之下，莫非一吃”，所以不論任何事都能用“吃”來解決。

就像是說人就叫“人口”；

謀生就叫“糊口”；

職業和工作就叫“飯碗”。

干什么工作就是吃什么飯的：

如“修鞋補鍋是吃手藝飯；說書賣唱是吃開口飯；當教書匠是吃粉筆灰；

出租房屋是吃瓦片兒。”

總而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。

一切行為都與“吃”扯得上邊。

飲食，也就是中國人的“吃飯”文化。

在中國人看來，食物乃生命之源。因此給人食物，請人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報的。

這便是中國文化中“吃飯”文化的基本準則。都冗余在你一席，我一頓的過程中。

像這逢年過節，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過生日，升職，加薪，搬遷，出國。人來了要“接風”，送人走了要“餞行”。

有事要“搓一頓”，沒事“聚一聚”。

這就說明，中國人是世界上最愛吃的民族。

這“食”說完了接著得說“飲”了。

既然說到“飲”，那么“茶”，便是不折不扣的中國文化。

中國人愛喝茶，西方人愛喝酒。“西人飲酒而取其汁，國人飲茶乃取其氣”。

中國人品茶則是為意境。 自古以來，“琴棋書畫詩酒茶”茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”它也往往用于陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產生那么多的偉大詩人來“頌”茶。在品茶中，還品出了茶術之道。

在生活中的切切察察，必定能領悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠影響。

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