澳洲美食說到吃海鮮，沒在澳洲吃過海鮮根本不能算吃過海鮮好嘛？！要知道澳大利亞可是世界頂級的海鮮產地！連挑剔的日本頂級餐館都會不遠萬里來悉尼魚市采購食材呢！

1.維多利亞州：“從海洋至餐桌”
維多利亞湖區是平頭魚、鯛魚、魴魚和銀魴魚的家。海鮮愛好者們絕對不可錯過自稱是“從海洋至餐桌”的大西洋飯店(The Atlantic)。這家奢華飯店擁有專用生蠔吧，供應來自波特蘭德的烤石鱸魚，搭配糖漬茴香與西紅杮、青豆湯及柔軟的香草，如此高大上，絕對是土豪們的首選哦！維多利亞州的垂釣之旅也頗具特色，環游菲利普港灣(Port Phillip Bay)與巴斯海峽(Bass Strait)，肥嫩的鱈魚、黃尾無鰾石首魚和鯛魚一定會讓垂釣者們心花怒放、合不攏嘴啦！　　
2. 西澳大利亞州：龍蝦最暢銷

猜猜哪里的龍蝦最暢銷？當然是西澳大利亞州啦！在西澳，飛釣可選擇在克拉佛山小屋(Clover Cottage)的石灰巖地帶，幸運的你還可能在附近的湖泊中搜尋到褐鱒與彩虹鱒的蹤影，而向北進發，Reefwalker探險之旅則會提供與眾不同的大螯蝦體驗，你還可以參觀海邊的龍蝦加工廠(Lobster Shack)，至于午餐，當然就是吃新鮮烤的大螯蝦啦！

3. 新南威爾士州：海鮮總動員

據說每個來悉尼的人必會前往悉尼魚市(Sydney Fish Market)！這里是最大最著名的海鮮市場，各式各樣的海鮮一定會刷新你對海鮮的認知！別光顧著吃，好學的小伙伴還可以在這里的海鮮學校(Sydney Seafood School)偷師學藝哦！等不及要敞開懷抱大吃一頓的你可以讓廚師現場為你剝生蠔殼，去海邊大塊朵頤，也可以選擇在附近的飛魚飯店(Flying Fish)專享這些海洋的饋贈——想像一下，藍眼魚搭配白色咖喱與芒果酸奶該是何等的美味啊！另外，熱愛悉尼的你還可以住進海房匯精心挑選的海景房，一邊俯瞰海灘美景，跟友人聊聊天修身養性，一邊品嘗著從咫尺之遙的魚市上采購回來的一桌海鮮大餐。。。人生在此刻真是得到了圓滿??！

4.首領地：扇貝、大馬哈魚最經典

來到首都領地，不得不提高大上的Cape Cod！這家國際范兒的海鮮飯店不光裝飾特別，店里供應的美食也絕對稱得上人間美味！色香味俱全的烤扇貝搭配香腸或脆皮澳洲肺魚搭配快炒菠菜與刺山柑及茴香醬，想想口水都要流下來了，難怪每天如此多人慕名而來，稍遲一點都要等位呢！首都領地著名的費什維克新鮮食品市場(Fyshwick Fresh Food Markets)也是品嘗新鮮捕撈海鮮的不錯選擇，來到這里不妨嘗試一下細磨芥末、蜂蜜與麻油腌制的大馬哈魚魚片，絕對讓你回味無窮。

5.南澳大利亞州：大蝦控的天堂

南澳大利亞州向來出產世界最美味的海鮮，尤以大螯蝦、牙鱈及綠色對蝦而聞名。沿著著名的艾爾半島(Eyre Peninsula)的海鮮小道就能來一次奇妙的海鮮探險。來到南澳，你可以在艾利斯頓(Elliston)親自選擇螯蝦交給廚師現場烹飪，享用美味海灘野餐，還可以在哥芬灣(Coffin Bay)生蠔品鑒之旅中與漁夫會面，品嘗新鮮剝殼的生蠔。除此以外，在格雷爾碼頭(Glenelg)的魚館里，你還可以品嘗簡單卻美味的海鮮菜肴,如填充辣椒的南澳貽貝和整只烤龍蝦配蒜蓉，保證你吃了以后大呼停不下來！

6.昆士蘭州：蝦兵蟹將最鮮美

昆士蘭州最出名的就是澳大利亞鹽水肺魚、虎蝦及水晶灣蝦。在這里，你還能找到著名的澳大利亞旭蟹、藍色泳者蟹和泥蟹。作為海鮮愛好者的你是不是有點小激動呢？如果想“自己動手，豐衣足食”，不妨參加庫庫雅拉尼族(Kuku Yalanji)文化棲息地之旅，體驗用魚叉捕捉螃蟹與扇貝。你還可以在道格拉斯灣(Port Douglas)的Zinc Restaurant &Lounge Bar嘗試千層餅式的椰肉墨吉爾蝦和油煎肺魚片搭配香檳奶油醬，真心好吃到讓人無法拒絕。布里斯班的Swampdo餐廳還提供經典的炸魚與薯條以及各色誘人美味，走過路過可千萬不能錯過！

7.塔斯馬尼亞州：白蠔鮑魚葡萄酒，吃一口就不想走

牡蠣又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥、又干凈、又便宜。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業員開蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上生吃， 輕啜一下，酸酸的汁液混合著鮮美的蠔肉，在口中慢慢融化，滿口的鮮美滋味，叫人難忘！

澳洲最好的耗產自澳洲塔斯瑪尼亞灣附近的海域，塔斯瑪尼亞灣處于太平洋和印度洋的交界處，水質特別清醇，也是世界上沒有受到污染的海域之一，最適合蠔的生長。那里出產世界上惟一的白蠔，白蠔肉質潔白，瑩瑩如玉，被奉為蠔中極品，也是食蠔族的最愛。