張家界的美食大多數是來自這座大山給予人們的智慧，而不少的人更是依靠著靠山吃山的作用發揮著無限的智慧，因此這里的特產更是十分的有特色，對于不少來這里游玩的游客們既可以送家人也可以送朋友，這些特產都是相當的不錯。

1、張家界的三寶：

張家界葛根粉、蕨粉(野生)、巖耳一起統稱張家界的三寶，是由一種生長在大山深處的植物葛的根部研磨而成，成粉末狀。而且這樣植物也可以作為中藥的藥引子，有著極其大的作用，對人們的身體

葛根粉便成為了土家人平日用來招待貴客的小吃，它不僅味獨特鮮美，而且有褪火清腸的功效，是純綠色食品的典型代表。

2、張家界山蒼子

當地人稱“辣姜子”和“山胡椒”，是諸多食品的佐料。不管在做什么食物的時候放一點都是別有風味的

3、安化黑茶

因產自中國湖南安化縣而得名，具有抗氧化衰老、抗癌變的功效。

4、野菜類(一般為干菜)：

野蕨菜、銀筍絲、山竹筍、香椿、龍筋菜，這些一般都是當地的人上山采摘的，才是最正宗的，農家樂也可以吃到比較正宗的

5、魚類：

土家臘魚、火炕魚、土家柴火魚等，這里的水質很好，魚肉自然也是鮮嫩很多

6、野味類(一般為臘制品)：

野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、竹根豬等，這些都是有專門的獵人來撲殺的

7、小吃類：

葛根條、獼猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等，土家族的小孩子的最愛

8、糕點類：

葛根糕、蕨根糕、蓮子糕、百合糕、湘連糕、板栗糕、桂花糕等，作為手信很是方便

9、茶葉類：

杜仲茶、莓茶、天門云霧茶、苦丁茶、茅巖梅茶等

10、酒類：

畢茲卡酒、純米酒、張家界包谷燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、酒鬼酒、土家醇、等