臺灣小吃很多種，像是阿扁鴨、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒餅、藥燉排骨、肉圓、大腸米線、淡水的“老天祿”，基隆的“鼎邊銼”，臺中的“太陽餅”，嘉義的“雞肉飯”，高雄的“山河肉”，臺南的“黑橋香腸”等等。

如果了解的人才知道這其中的美味，北方人口味都比較中，那就在吃的時候放多點辣椒就好了。
臺灣小吃多采多姿
捷旅網 2006-3-25 來源：

臺北市位於臺北盆地中部，是臺灣的政治、經濟、文化中心，也是臺灣島上的第一大城市。

臺北地區，原來是一片沼澤密林。鄭成功驅逐荷蘭殖民者后，實行寓兵於農的政策，派兵到這一帶墾荒。1708年，福建人到此建立了村莊，15年后出現了城鎮。清光絡元年，欽差大臣沈葆楨在此建立了臺北府，統管臺灣行政，從此有了臺北這個名稱。

臺北市還是臺灣北部的游覽中心。距臺北市16公里的陽明山，是臺灣著名風景區之一，一年四季，陰晴兩霧，景象萬千。

陽明山溫泉，同北投溫泉和臺南關于嶺溫泉、洹春半島的四重溪溫泉，并稱為自灣四大溫泉。臺北市又是臺灣的飲食中心。

單講小吃，可謂精華營萃，多彩多姿。茲舉幾例：

大橋肉棕

臺北市延平北路三段，仙樂斯舞廳一旁，每當華燈初上，就可以看到由兄妹三人經營的大橋肉棕。小攤前食客不斷，大籮筐里上千個肉棕，一晚上必定售光。大橋肉棕有三十多年的歷史，它餡香米懦，既不硬生，也不軟斕如泥，蒸制約火候恰到好處。一個肉棕售價是臺幣80元，制作時要五花肉一塊，栗子一個，蛋黃半個。主要是靠五花肉提味，精選的肉料經過作料腌漬，再經炸、鹵等工序，肥腴酥香。再將糯米用醬油及各種風味調料一同炒，待半熟時再包上棕葉扎好蒸熱。

棕葉分兩層，內層是竹葉，外層是做斗笠的桂竹爭籀，通常可以連續使用數次，并有特殊的香氣和保溫效果。棕于用的甜辣醬是獨家配制，咸甜適度，麻而不辣，在熱騰騰的內棕上淋明汁，立即散發出誘人的香氣，連吃兩個，再來碗貢丸場，就頂上一頓夜餐了。

排骨湯

位於臺北市長沙街和貴陽街之間的祖師廟并不很出名，可排骨大王鄭有進在廟口出售的排骨湯，卻名間遐爾，近悅遠來。選用新鮮整齊的排骨，先煮去血水，斬成小塊，再將鮮脆的大白蘿卜切成塊，與排骨一起用文火慢煮。幾個鐘頭之后，清澄的排骨湯才算烹制成功。排骨軟攔不糜，蘿卜透明似玉，精華盡在湯中，輕啜一口，那清香的原味，不油不膩，清香鮮爽，十分愜意。

喝排骨湯，鹵肉飯和鵝卷是最佳的配搭。鹵肉汁配制獨特，僥在飯上并無膩嘴的感覺。剛剛炸出的幾卷，外表是金黃色的豆腐皮，酥脆爽口，里面是鷂肉丁、洋蔥，香軟適宜，再蘸點甜辣醬，煞是過癮。小菜是當令蔬菜：紅皮菜、茄子、皇帝豆、菜脯蛋、糖酷排骨，任顧客選桃。

臺灣特色美食淡水魚丸是什么？

在臺北淡水、做魚丸、賣魚丸的比比皆是，這里作的魚丸，是以上等鯊魚打成漿，加少許太白粉和水，魚丸中包肉燥，因此做出的魚丸堅實又脆，咬時還得小心碎肉燙舌且吃魚丸也有門道，在入囗時得先把丸子咬開一小囗吸吮肉餡與湯汁，如果你大口咬定，包你燙得嘴皮發麻，如果你是意猶未盡的大胃王，有些店還備有鮮肉包、餛飩湯，肉餡道地，外皮全手工制作，囗味獨到，還可以打包回家自享或分送鄰居同享。其地點是在，出到引人思古之幽情的馬偕街，再接中正路老街，就到了淡水有名的渡船頭;在那還有許多民俗藝品店可任你玩賞
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