重慶的特色是巴渝文化。巴渝文化起源于巴文化，它是指巴族和巴國在歷史的發展中所形成的地域性文化。巴人一直生活在大山大川之間，大自然的熏陶、險惡的環境，練就一種頑強、堅韌和剽悍的性格，因此巴人以勇猛、善戰而稱。?

巴渝文化代表：渝派川菜（渝菜）、龍門陣、重慶方言（渝語）、陪都文化、川劇、袍哥文化、重慶碼頭文化、川江號子、蜀繡等。

重慶飲食

重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創作新菜見長。重慶亦是火鍋的發源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協會授予“中國火鍋之都”稱號。

重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。

以上內容參考：百度百科-重慶

重慶具有代表美食有哪些?

第一：火鍋，火鍋的發源地是重慶，在重慶會做火鍋的人可以占據重慶總人數的五分之二，現在以走向全世界，紅遍全世界.
第二：串串香，吃法和火鍋一樣，大同小異，粗長的竹簽穿上菜放進鍋里去煮熟，是由火鍋演變過來的，現在也已經紅遍全國。
第三：麻辣燙，麻辣燙也是由火鍋演變過來的街頭小吃，也是在很短時間里紅遍全國，這里特別說明一下，外面很多模仿麻辣燙的商家實際上根本不會做麻辣燙，亂七八糟的加入添加劑，實際上麻辣燙不需要加任何添加劑，并且味道比串串香更好，做法都和火鍋差不多，只是操作手法、配料、材料的比例不一樣。當今在重慶都難吃到正宗的麻辣燙了，因為串串香更受消費者的歡迎。
第四：麻辣螺螄，這道菜是由嚴琦夫妻研發出來的夜啤酒大排檔小吃，這道小吃在20年前沒有網絡，沒有媒體的環境下能夠在短短2年時間紅遍全國是相當了不起了。
第五：泉水雞，是由南山某餐飲個體戶研發出來的新菜品,味道很受大家歡迎。
第六：萬州烤魚，這道烤魚一出，在很短時間內紅遍全重慶，然后走向全國，但是想吃正宗的萬州烤魚還得來重慶，在外地就得看運氣了，因為也有一部分商家做的萬州烤魚味道會有出入，哪怕是在重慶也有出入。
第七：小面，小面我就不多說了，如果按時間來排，小面應該是排在第一，之所以排到第七是因為全國各地對于面的口感、味道的追求不一樣，而且全國各地都有吃面的悠久歷史。但是重慶小面也別有花樣，現在在重慶個別商家對小面進行了升級，味道也全然不同。這里特別說明一下，市面上很多面館的味道都不是正宗的，甚至一些商家根本沒學過，這種情況比較普遍，所以不是每一家面館都能代表重慶小面。
特別聲明：以上美食都是在重慶誕生，發揚出去的特色餐飲文化，有個別省市的人不要臉到說是他們當地的發源地，人要臉樹要皮，真是無恥之徒，某省市20年前的串串就只叫串串，而且是用的很細的竹簽穿菜，長度只有10厘米的竹簽穿菜，而且是用的一口大鍋把所有菜放進去燙熟了顧客要吃什么就拿什么菜出來拌佐料，最主要的是鍋底的湯是褐色，表面還不帶油的，就跟沒改進的冒菜一模一樣。而在20年前重慶的串串“香”已經是和當今的串串“香”一模一樣了，這個就算了不說了，更氣人的是還說火鍋是從他們市發源起來的，真是特么的不要臉的東西。