中國傳統飲食提倡食品種類多樣化，提倡含不同營養成分食物之間的互補?！拔骞葹轲B，五果為助，五富為益，五菜為充”的膳食結構，具有廣雜性、主從性和匹配性。

這種膳食結構不僅適合人類消化道的組織結構和人體生理全面營養的需要，有助于人類健康和種族繁衍；更重要的是能縮短人類食物鏈，最大限度地合理利用現有自然資源，提高食物的資源效益。

中國古代飲食文化？

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。

五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

中國的飲食文化源遠流長，不同于西方的簡餐，將面包，牛排等高熱量高碳水化合物的作為一日三餐的主食，中國人更注重飲食所帶來的愉悅，懂得品嘗舌尖上的美味，也享受創造美食的過程。

這是東方人才有的對待食物的方式。中華美食博大精深，八大菜系群英薈萃。北京烤鴨，宮保雞丁，佛跳墻等傳統宮廷名菜更是享譽中外。但在中國古代，這些菜是很難做出來的，各種原因有因為食材準備困難，也有是因為不具備調味品，但這都難不倒敢于創新的中國人。

中國古代飲食文化的發展歷程？

1.三代以前，原始社會，有飯吃就不錯了，主要是五谷和獵獲；

2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有魚膾，即生魚片；

3.漢朝以降，隨著對外交流的加深，飲食開始多樣化，葡萄芝麻等傳入，但主要美食還是肉類，烹飪方法也大有改進，具體參看南越王墓資料；

4.唐宋時期，由于生產力的發展和商業的繁榮，奠定了今日中國飲食的基礎，菜系劃分開始形成；

5明清至今，中國飲食體系完全形成，你我吃的就是，不必多講。