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廣西名吃是什么
南寧老友面
據說，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友面”之名。老友粉是廣西南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，主要制作原料有切米粉、蒜頭、姜末、豆豉、酸筍、干辣椒、鴨架湯、鹽。制作方法為：1、米粉用冷水泡軟后，放入開水中煮制八分熟，撈出瀝干水分備用； 2、 鴨架湯在砂鍋中煮滾備用 ；3、 鍋中不放油，放入酸筍絲小火烘干水分備用； 4、 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸筍絲翻炒出香味后淋入鴨湯，待湯滾開后倒入放米粉的碗中即可。特點是酸、辣、咸、香兼備。
地址：南寧市七星路舒記老友粉、中山路復記老友粉面
欽州瓜皮干 欽州的瓜皮很有名，傳統的瓜皮小吃一般是腌制的，新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”則用瓜皮切成長的薄片，在上面抹上墨魚膠，再壓上咸蛋黃片，卷包成長筒型，用紅椒絲系上，上籠蒸熟，外脆內香，色香味俱佳，成為可登大雅之堂的小吃名品。
地址：超市（瓜皮干大多都是包裝食品）
玉林牛肉巴 玉林牛巴是廣西玉林著名的傳統風味小吃。玉林牛巴以黃牛臀部肉為主料，經調味、腌制、晾曬、油炒而成，肉質細，有韌勁，耐嚼，口味醇香，堪稱地方一絕。
地址：南寧玉林
桂林馬肉米粉
相傳秦始皇下昭興修興安靈渠，其間曾經鬧過饑荒，斷了民工和監兵的糧飲，無奈之下，監兵和民工只好殺馬充饑，從此，吃馬肉就從桂林地區風行開去。吃馬肉米粉相當講究，馬肉要一片片吃，才越嚼越香。
地址：“又益軒”米粉店
柳州酸 廣西柳州是個喜食酸辣的地方，因而柳州酸成為柳州的特色小吃。傳統的柳州酸是以芥菜做原料，以酒糟酸辣醞釀而成?，F在，柳州人似乎什么都可以入酸：蘿卜、蘿卜櫻、胡蘿卜、筍皮、紅薯、涼薯、蒜頭、辣椒、木瓜、蕎頭、刀豆、佛手瓜、西芹、黃瓜、西蘭菜梗、空心菜梗、包菜、棒棒菜、蒜心、蓮藕、馬蹄、萵苣筍、姜芽、魚腥草、豆角、山楂、桃子、苦瓜等等皆可為原料，做出各種酸甜鮮辣的柳州酸。
地址：青云夜市
柳州螺獅粉 柳州螺獅粉為廣西“三大名粉”之一，遠近聞名。所謂螺絲粉，又叫螺獅粉，就是米粉配上螺螄湯的一種風味美食，加入特制的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒，再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮，味道酸辣鮮美，特別開胃。
地址：青云夜市、錦繡路躍進路口銘記螺螄粉 卷粉 卷粉是廣西防城港市獨具特色的美味小吃。防城卷粉選用優質大米為原料，經浸泡、磨槳、蒸煮等工序制成薄薄的、透明的、細膩潤滑的米粉片，撒上云耳末，肉末，蝦肉末等餡料卷成卷即。 地址：民族高中路口、青云夜市 瀨尿蝦 廣西北海盛產瀨尿蝦，是北海特產小吃。瀨尿蝦，別名蝦蛄，又稱富貴蝦、琵琶蝦，由于它被抓時腹部會射出無色液體，好像嬰兒撒尿，所以被稱為“瀨尿蝦”。 北海的瀨尿蝦肥壯、肉鮮美，是人們喜食的海產品。在北海，瀨尿蝦的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用；另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的椒鹽彈蝦了。 地址：青云夜市 桂林米粉 桂林米粉已成為桂林有名的特產美食，它圓細、爽滑、柔韌，獨具風味。桂林米粉以上好大米為原料，經磨漿、濾干、煮熟等工序，最后壓成細長型或切成片狀即可。桂林米粉的特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。地址：樂群菜市大門側石記、瓦窯口勝利米粉 風吹餅 風吹餅是廣西東興京島非常有名的特產小吃，以大米為原料制成。東興風吹餅大概像草帽那么大，非常薄，風都可以輕易吹走，故得名“風吹餅”。風吹餅制作方法如下：大米浸泡熱水后磨粉，放到40至50公分大的薄鋁托里蒸熟，成一片一片的圓形薄粉膜，撒上少許芝麻，再覆于疏篾屏上以炭火烘干即成，是人們喜愛的特色美食。 地址：東興、防城港 梧州霉豆腐 廣西梧州有名小吃梧州霉豆腐，又名霉豆腐渣，歷史悠久，久負盛名。梧州霉豆腐以豆腐為原料，經炒熟、風冷、加菌種發酵、翻箕、上架等工序制作而成，香味獨特，被港澳稱為廣西豬肝。 地址：梧州大東酒
