十大名菜是：白切文昌雞、白切嘉積鴨、清蒸和樂蟹、白汁東山羊、臨高烤乳豬、海南椰子（雞）盅、海南齋菜煲、干煸五指山小黃牛、白切農家鵝、瓊式燒魚肚

海南必吃美食

海南十大美食推薦
1、海南粉
海南粉其白如雪，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等，最后再加上一勺香醇濃郁的汁。經拌均后其味醇香撲鼻，余味無窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無比。
2、文昌雞
文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜，其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。海南人傳統的吃法是白斬(也叫白切)，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味，同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱雞飯。
3、東山羊
東山羊是另一道海南“四大名菜”。東山羊鮮肉肉質鮮紅有光澤，致密有彈性，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黃色，最該夸一夸的是它有濃濃的肉香但是沒有一點膻味!肉很有嚼勁，肥而不膩，肉食愛好者的福音!
4、嘉積鴨
嘉積鴨也是海南四大名菜之一，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，味道甘美。白斬的做法讓肥厚的鴨肉吃起來鮮而不老，配上蒜茸、姜茸、青桔汁、白糖、辣椒醬調制而成的蘸料，人間一絕~
5、和樂蟹
最后一道四大名菜――和樂蟹，真是膏滿肉肥，脂膏金黃油亮，如咸鴨蛋黃一般。蘸料的味道也很獨特，讓人根本停不下來!據說古代的時候和樂蟹還是一道貢品呢~
6、臨高烤乳豬
臨高乳豬是一道色香味俱全的海南傳統名肴。烤出來的乳豬全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味，夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“咔哧”聲，聲聲伴耳，吃下后，仍留滿口余香，令人回味無窮……
7、竹筒飯
竹筒飯是海南黎族一大特色，其煮法頗具有野炊特點：砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。咬一口黎家竹筒飯，飲一口黎家“山蘭酒”，慢品細嚼，趣味盎然。
8、椰絲糯米糍粑
椰絲糯米糍粑是海南省傳統的一種特色小吃。糯米糍粑軟糯，夾心的椰絲芝麻香甜，柔軟的口感，香甜的餡料，美麗的造型，這么吸引眼球又抓住舌頭的甜點，好吃到停不下來!
9、椰子飯
椰子飯是一道海南傳統農家小吃，又名“椰子船”。在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，這三種材料結合在一起散發出濃郁的香味，慢品細嚼，椰香濃郁。
10、清補涼
清補涼被譽為“舌尖上的清涼”，是海南常見一種清熱祛濕的街頭糖水。小小一碗清補涼有十幾種材料，配上新鮮的椰肉椰汁，美味!“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香”，被蘇軾夸過的清補涼果真名不虛傳。

海南的小吃有哪些呢?

海南的小吃如下：

1、海南雞飯

海南雞飯是海南省的經典菜品之一。不但當地居住群眾喜歡吃，而且也受到了來自全國各地游客的喜愛。要想做出一道色香味全、口感濃郁的海南雞飯，關鍵在于“煮”雞，（雞的種類很多，不是家里平常喂養的雞，而是用椰子喂養的“文昌雞”）用“文昌雞”做出來的海南雞飯才是富有靈魂的海南雞飯。

2、海南粉

海南粉屬于海菜派的一種，是海南省特色風味小吃之一。海南粉在當地遠近聞名、有著悠久的歷史。它象征著吉祥長壽，喜慶節日餐桌必備小吃。海南粉味道濃郁、口感絲滑、滿口飄香。喜歡吃辣椒的人可以適當加點辣椒，更是提高食欲，刺激味蕾，回味無窮。

3、海南清補涼

海南清補涼是具有海南特色的一道海南島著名小吃之一。它有著悠久的歷史，可以追溯到北宋時期。海南屬于熱帶季風氣候，海南清補涼的主要食材是消暑降溫原料。少則10多種，多則20多種。海南清補涼嘗起來不但甘甜爽口、而且還具有降火的功效?，F在的海南清補涼是一道冰爽可口的飲品，倍受人們喜愛。

4、陵水酸粉

陵水酸粉口味是酸甜，帶有一些香辣的味道，味道鮮美。陵水酸粉的腌料跟海南粉、抱羅粉不同，它的腌料要加上當地的一種沙蟲，味道獨特，還要加上一種酸醬，喜歡辣椒的還可以加上當地特有的燈籠辣椒醬，真是令人回味無窮。

5、碧綠龍蝦球

碧綠龍蝦球屬于海南的一道高檔特色菜，原料用的是海南特產的大龍蝦，外加上西藍花，經過特殊工藝烹制，而后制成這樣一道外形美觀，顏色漂亮的美味。吃起來讓人能夠明顯的感覺到蝦球在口中迸發，濃郁的香味讓人感到清新十足。

陵水酸粉是海南省的一種特色小吃。酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。海南新東方可以學。
陵水黎族自治縣位于海南島東南部，依山傍海，風光秀麗。而其獨有的風味小食――陵水酸粉，如今已流傳至海南島各地。除了陵水酸粉，海南出名的酸粉還有萬寧酸粉、崖城酸粉等，不過名氣最大還是陵水酸粉。
陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同，但其腌料要加上當地一種味道相當鮮美的沙蟲，和一種既香又酸的酸醬，嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地燈籠辣椒醬。由此，一碗正宗的陵水酸粉擺上來，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。