嚴格看，中國飲食文化綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。

中國飲食文化為我們帶來什么好處？

中國飲食文化，博大精深，源遠流長，經過歷史歲月的沉淀，在中國飲食早已超出了它本身的意義，更具有深刻的文化意義，它不僅僅推動著民族間的相互融合，還能一定程度代表了中華優秀傳統文化。

現代的中國人吃為的并不僅僅是滿足于生理的需要，吃的文化已經超過了吃的本身，有了更為深刻的社會意義。我們可以將其社會意義概括為精美，情禮四個字。這四個字反映了飲食文化過程中，飲食品質，審美體驗，情感活動，社會功能等所包含的獨特文化意蘊。也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系

中國的飲食文化主要有哪些？

中國傳統飲食文化是有著長遠歷史，博大精深的中國文化。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。

五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。

中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。