在北京一共有大概15種美食，它們在北京里面地道的特色美食都有著悠久的歷史，【奶油炸糕】【爆肚】

【驢打滾】又稱豆面糕是北京小吃中的古老品種之一源于滿洲，【豌豆黃】北京傳統小吃，按北京習俗來講農歷三月初三要吃豌豆黃，【糖火燒】北京人常吃的早點之一已經有了300年的歷史，以大順齋的最為出名，【艾窩窩】北京傳統風味小吃質地粘軟，口味香甜【炒紅果】據說曾是清朝宮廷小吃，也是北京的特色小吃之一?！鹃_口笑】又稱“笑口棗”給人一種酥松香甜的口感

【老北京炸醬面】這無疑是北京人的當家飯，【灌腸】一種北京特有風味小吃，早在《明宮史》就有記載【炒肝】北京特色風味小吃，其口感肝香腸肥，味濃不膩。

【老北京奶酪】原為北方少數民族首創，又稱醍醐，乳酪等，奶酪在元明清三朝宮廷曾是皇家御膳之珍品

【冰糖葫蘆】酸甜適口，老少皆宜，相傳起源于大約800年前的南宋紹熙年間。

【蕓豆卷】北京民間小吃，后流傳入清宮，傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召集宮內品嘗。于是命令御膳房專門制作，蕓豆卷成了慈禧的膳前御點

【褡褳火燒】它不僅歷史悠久，而且風味獨特，因而一直享有盛譽。

北京人習慣是吃饅頭還是米飯?吃燒餅不？

一般來說，北京人吃饅頭和餅的比較多。餅不是指燒餅，是大餅.當然燒餅也是有的。主要是由于北京屬于北方，小麥為主要農作物。所以大多數的主食還是以面粉為主要原料。但是現在講究科學飲食，為了讓自己體內的各種營養元素達成平衡，米飯饅頭都是要吃的。

按傳統來說，北京人吃饅頭和餅的比較多。餅不是指燒餅，是大餅.當然燒餅也是有的。主要是由于北京屬于北方，小麥為主要農作物。所以大多數的主食還是以面粉為主要原料。現如今北京以發展成為國際大城市了，人口復雜，吃的也就多樣了。

北京吃哪種菜系？

北京主要以吃魯菜居多，向北京的老字號里面的泰豐樓，東興樓，豐澤園，包括全聚德，便宜坊基本都是魯菜為主，其實大部分北方城市也都是吃魯菜居多，魯菜也是四大菜系之首，菜式比較豐富，煎炒烹炸樣樣俱全，代表菜有九轉大腸，蔥燒海參，糖醋鯉魚以色香味俱全享譽京城。