族的特色飲食是什么？
答;1、藏族特色飲食：糌粑

2、蒙古族特色飲食：烤全羊
3、苗族特色飲食：酸湯魚
4、回族特色飲食：牛干巴
5、彝族特色飲食：琵琶肉

“彝人古鎮 ”賣什么？

“彝人古鎮”賣什么？彝人古鎮封頂在即。房子蓋好了拿來做什么用呢？花那么多錢，用來住不如直接買別墅。不管用什么概念來包裝，其實彝人古鎮還是商業地產。可它賣什么呢？同屬商業地產，我們知道楚雄商業城是以家裝建材的批發零售為主。中國輕紡城說是以賣布為主，希望它能變成又一個螺螄灣，多賣點便宜的服裝。彝人古鎮的營銷、宣傳可以說下了大力氣：電視、報紙、廣播、網絡無所不在，昆明、大理處處獻寶，據說效果很好，房子已經賣得差不多了。但彝人古鎮究竟賣什么？也就是彝人古鎮的定位究竟是什么？這一關鍵性的問題似乎始終有點含糊。沒有定位，招商就沒有方向，彝人古鎮的成敗與否就始終是個懸念。那么，彝人古鎮究竟適合賣什么呢？什么樣的項目能形成洼地效益，讓人氣、錢潮快速聚集。真正為楚雄旅游業帶來新亮點，同時為房屋業主帶來投資回報呢？
還是從它一直宣傳的旅游地產來想辦法吧。旅游行業有六大要素：“食、住、行、游、購、娛”，每個要素都蘊涵著無限的商機。前段時間的《春城晚報》上有一則消息，外省游客抱怨昆明吃的特色不足，好像除了過橋米線就不知道云南還有什么特色食品，想吃滇味不知道到哪里去，建議在昆明建一條滇味飲食街。這同樣給了彝人古鎮定位的啟示?！懊褚允碁樘臁?，彝人古鎮應該同時成為一座滇味城
。其實彝人古鎮的開發商匯通地產開發的凱苑彝人飲食文化街的成功就是一個很好的例子。如果古鎮經營者下大力氣不僅把楚雄，而且把全云南的特色風味食品匯聚一處。依托每年在昆明—大理—麗江—香格里拉黃金旅游線的千萬游客，打出“
彝人古鎮——中國第一滇味美食城”
的名氣，讓來云南旅游的客人一想到滇味美食乃至一想到吃就會提到彝人古鎮。則彝人古鎮前途無量，楚雄旅游亮點閃閃。

楚雄彝族飲食文化

彝族人民憑借彝鄉多彩的自然環境、豐厚的自然資源，用勤勞的智慧，創造著幸福美好的生活，傳承著獨具特色的飲食習俗!所以，下面我整理了楚雄彝族飲食 文化 以供大家閱讀。
楚雄彝族的飲食習慣
彝族生活中的主要食物大部分是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜歡切成拳頭大小煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大部分彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節。酒為解決各類糾紛，結交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。
楚雄彝族飲食文化知識
彝族居住的地區，地理環境和自然條件復雜，植物和動物資源極為豐富。居住在山區和半山區的彝族以 種植 蕎麥、大麥、小麥、玉米、燕麥、土豆為主;在溪谷和湖盆山區、平壩則以種稻谷為主，玉米和 其它 作物為輔。涼山彝族自治州大部分地區、滇西北小涼山彝族聚居區及貴州的威寧縣一帶，最古老的農作物為蕎麥，次為燕麥、水稻、小麥、大麥、土豆等。蔬菜以圓根為古老，其次才是蘿卜、青菜、白菜等。畜牧業以豬、羊為主，同時畜養牛、馬、雞等。涼山、昭通、畢節這些地方的來族多食用蕎麥餅、米飯、玉米飯，無論豬、羊肉做成“砣砣”或大塊肉都喜歡，喜歡喝用肉湯做成的酸菜湯。

彝族是很注重禮儀的民族，彝族的社交禮儀表現在食俗文化中是很有特點的。彝家人用餐時講究男女有別，長幼有序，長輩坐上席，客人坐上席或上方，晚輩只能坐下方的座位;招待客人時，好酒好菜都先敬客人或長輩。有的地方有婦女不能同客人一桌進餐的飲食習俗。四川涼山的彝族，他們在社交活動中很注重酒，如客人來到你家，應先斟上一杯酒給他喝，事后就算是來不及煮飯給他吃，客人也不會見怪。彝家人走訪親友時處處離不開酒，走訪親友要帶酒，參加婚禮要送酒和牲畜，參加喪葬活動也要送酒送羊，參加宗教活動更離不開酒和牲畜。

涼山彝族待客的禮儀由其經濟狀況而定，同時要看接待的是什么樣的客人。招待一船客人是殺雞，將雞頭敬給客人，客人要看雞舌根骨卜，懂得涼山彝族食俗的人都知道，雞雖是殺給你吃的，但不能吃得太多，應剩一些，不然會鬧笑話。招待貴客一般殺豬或羊，豬或間凡待客的都烹制成坨坨肉。非常尊敬的客人來了就要打牛來招待，但殺牛招待客人的家庭不多，過去這項禮節大多在土司家中用。招待客人時，若殺的是小豬，飯后要將半邊小豬頭連同一些坨坨肉、蕎餅一齊贈送給客人帶走;若殺羊，飯后則要將羊扇骨肉贈送客人;若殺牛則要在飯后將牛后腿上的大坨重約5斤的肉送給客人帶走。由客人轉送與客人同姓的女同胞。

彝族美食----養育一個民族，陶醉整個世界。當你吃著鮮嫩味香的坨坨肉，喝著甘香濃郁的桿桿酒，用著和貴州的酸菜、四川的泡菜相比，獨樹一幟，自成風味，給單調的臘肉湯、洋芋湯、雞湯、魚湯畫龍點睛的圓根酸菜------想起了有一個好客的民族-------彝族嗎?你有想了解過彝族人生活習俗嗎?

彝族人的飲食文化，因為有特別的民族習慣，更具有山里的芬芳?；匚稛o窮的風味小吃令人饞涎欲滴、樂而忘返。彝族是個好客的民族,是個好飲而痛恨酗酒的民族.彝族人最愛用調味料有:辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。彝族菜的特色是鮮、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不膩心，味美無窮。
楚雄彝族飲食文化特色
彝族苦蕎粑粑

苦蕎粑粑，是彝族當地的一道風味食品。在祭壇上供奉它，在起房、婚嫁時使用它，在待客宴席上總少不了它。彝族人民用火灰(子母灰)燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不會變質?？嗍w粑粑蘸冬蜂蜜進餐，苦甜爽口，回味無窮

彝族手抓羊排

手抓羊排，采用高山優質山羊肉，輔料為彝族特有香辛料，肉質細嫩軟滑。

彝族坨坨肉

彝族坨坨肉是彝族人逢年過節及招待貴客的招牌菜，其肉為30市斤以下以非現代飼料喂養而成的小豬為原料，輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉塊碩大，一般呈正方形，故稱“坨坨肉”，入口化渣，肥而不膩，口感細嫩，充分體現了彝族人“大塊吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。

彝族辣仔雞

彝族的辣仔雞，用2斤左右的仔雞，殺后烤好，將肉攪粉碎后加上，木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷開水就可以吃了。原汁原味，味道辣而爽口，肉細嫩鮮美，品后余味無窮。要用高山特產的紅海椒，深受彝族的喜愛。

彝族壇子牛肉

彝族在有貴客到來時，為了表示對客人的尊敬有時用壇子牛肉招待。 壇子牛肉是用牛肉的腿子肉，切成坨坨牛肉加上食鹽、辣椒、花椒、木姜子面等調料放入土壇子內并封好。用菜葉封好后再用瓦泥包封一寸厚。然后放在陰涼處等待30天左右就可以吃了。色黃，香味撲鼻。肉外脆里嫩，味道鮮美無比。

彝族風味血大腸

彝族風味血大腸是涼山彝族地區最為普遍的一種食品，凡宰殺過年豬后，都要加工制作血大腸。把豬血、酒米、豬雜油加上食鹽、辣椒、花椒、木姜子面等調料佐料拌勻后灌進豬大腸，兩頭用細繩拴緊，放進開水鍋里煮熟后撈起，待稍冷后切成節食用，味道鮮美，是招待客人和鄉鄰的佳品。風味特色： 味道鮮美，待客佳品。

彝族香肚

香肚是彝族傳統的美食之一，開香肚當殺只小豬的份量，是待客之上品。在彝族過年時， 將豬肚拉個小口，清洗干凈后裝入拌了鹽、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的砣砣肉。要緊，裝好將口子縫合，在縫口上用腸片粘好密封，置通風、煙熏處熏干。只要不漏氣，放得越久味越香。用一個沒打開過的香肚招待客人，可抵殺只羊。

彝族烤乳豬

烤乳豬為彝族地區有名菜肴?，F烤的乳豬色澤金黃，皮酥肉嫩，爽口可心。熱吃，亦可冷吃。

彝族全排牛宴

全排牛宴與滿漢全席比美的彝族盛宴用牛、羊、豬、雞、布谷鳥組合而成。以上五種都去皮、去腸肚然后布谷鳥裝入雞腹內，又將雞裝入豬腹內，再將豬裝入羊腹內，最后將羊裝入牛腹內并封好。記著用彝族常用的佐料。用一口特大號的鍋煮好就可以分食了。一般是吃不到的只有重要客人時才能吃到(越西縣彝學會學刊第三期,曲木里哈,蔣志聰縮編整理)。

彝族射地(凍肉)

彝族風味菜，即肉凍。這是彝族地區較為講究的一種菜肴。它采用豬蹄和肘子制做而成。一般做法是將肉放入鍋內煮軟后撈起，剔去骨頭并將肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的還放橘子皮，或雞蛋之類的東西，然后放回鍋里煮上一陣，以便使佐料滲入肉中，最后放入木缽內，放上一夜即成。肉凍柔軟可口，香味獨特，是彝族十分喜愛的一種食品。

彝族鍋巴油粉

彝族風味小吃鍋巴油粉，南澗縣彝族風味小吃，已有上百年歷史。此品是云南民間煮制豌豆粉的基礎上，變一次成熟為兩次成熟，把制皮與粉分開，然后合二為一。故成品層次顯次顯明似千層豆粉，口感各異。油粉軟糯細膩，入口即化;鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。

火燒洋芋

火燒洋芋 是大、小涼山彝族農家百吃不厭的一種最常見的吃法，一般取洋芋數斤，煨酸辣湯一罐，將洋芋在火塘子母火中燒熟，即燒即食，人稱“三吹三打”(因洋芋從火中取出后，人們一般都要吹打幾下灶灰，故有此戲稱)又因洋芋物美價廉，既可當飯，又可當菜，可嘗鮮，奕可飽食，所以，無論羅列桌上珍肴或是野飲燒烤，砣砣肉和火燒洋芋基本上是“形影不離”，成為小涼山彝族飲食文化中能吊得起胃口的名牌產品。

彝族蕎麥粉

蕎涼粉有苦蕎和甜蕎之分，但做法都一樣。選用彝族地區特產甜(苦)蕎麥去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉，然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼扮上即成。其味香辣濃列，極富刺激。紅油(油制辣椒)和腐乳質量最為重要?；蛴勉~制漏匙拉成細絲，改腐乳為香醋，稱“醋絲絲”味較清淡。蕎涼粉多作舞后小吃。

彝族石磨豆花

用石磨將黃豆磨成漿后制成的豆花，加上海椒面、花椒面等調料，鮮香麻辣、美味可口、營養豐富。

彝族酸菜湯

彝家有句俗話：“八月野菜四月糧，酸菜圓根不可少?！痹谝图胰说纳钪?，酸菜是一年四季都離不開的佐餐菜。

彝族連渣菜

連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。將黃豆用石磨磨成漿，放菜葉，點酸水制作而成，可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水澆在連渣菜上吃。特點是：清熱解渴，色香味俱全，清爽舒服。

彝族桿桿酒

“桿桿酒”在彝語中叫“芝衣”,又稱“泡水酒”、“咂酒”,是彝族人民喜慶節日時用來招待客人的一種別具風味的水酒。

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2. 淺談飲食文化特色旅游

3. 廣東的飲食特色

4. 中國飲食文化的特點

5. 成都茶文化的特點

6. 北美洲飲食文化有那些特色