燒肉粽

廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。

品嘗地點推薦

①1980燒肉粽；地址：思明區中山路353號。

②好清香大酒樓(東海店)；地址：思明區中山路1號東海大廈酒店6樓。

③好清香美食中心；地址：思明區湖濱南路200號。

④臺灣阿萬加料燒肉粽；地址：思明區長青路280號。

油蔥粿

閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。

品嘗地點推薦

①金寶油蔥稞；地址：思明區公園西路。

②吳再添小吃店；地址：思明區禾祥西路美湖路25號之7號。

③漁民家海鮮小吃；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路470號。

炸五香

炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。

品嘗地點推薦

①好清香大酒樓(湖濱中路店)；地址：思明區湖濱中路85號。

②佳味再添小吃店；地址：思明區大同路49號。

③客味坊；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路410號。

海蠣煎

用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。

品嘗地點推薦

①康家龍頭海蠣煎；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路189號。

②蓮歡海蠣煎；地址：思明區中山路局口街局口橫巷4號(近思明南路)。

魚丸湯

廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚蓉，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐鍋點火，放入清水，水開后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。

品嘗地點推薦

①永豐魚丸(開元路店)；地址：思明區開元路143號。

永豐魚丸(廈禾路店)；地址：思明區廈禾路234號。

②原巷口魚丸店(龍頭路店)；地址：鼓浪嶼龍頭路62號。

原巷口魚丸店(泉州路二店)；地址：思明區泉州路77號。

③林記木擔魚丸湯；地址：思明區泉州路54號。

林記木擔魚丸(龍頭路一店)；地址：鼓浪嶼龍頭路56號。

④粒粒香肉燕皮扁食店；地址：鼓浪嶼龍頭路169號。

⑤龍頭魚丸店；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路183號。

⑥客味坊；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路410號。

⑦南方澳魚丸湯；地址：思明區人和路臺灣小吃街。

土筍凍

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名海星蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。

品嘗地點推薦

①天河西門土筍凍；地址：思明區斗西路33號(近中山公園西門)。

②老二市口土筍凍(幸福路店)；地址：思明區廈禾路386號之5店(幸福路口)。

③安海土筍凍；地址：思明區開禾路140號(近開元路)。

沙茶面

沙茶始源于印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應讀作“沙嗲”，到了飲茶成風的廈門人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是廈門方言的“茶”，與普通話的“嗲”諧音，隨著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了普通話讀音的“沙茶”了。

沙茶面的妙處，是在湯頭。小廚坊采用新鮮的豬大骨、整只雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小廚坊的湯頭甜辣可口，風味獨特。

品嘗地點推薦

①烏糖沙茶面；地址：思明區民族路60號。

②大中沙茶面；地址：思明區中山路49號(和鳳街口)。

③四里沙茶面(湖濱四里店)；地址：思明區湖濱四里14之3號。

四里沙茶面(廈禾路店)；地址：思明區廈禾路371號。

④花現沙茶面；地址：思明區溪岸路147號(近中山公園)。

花生湯

花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。福建的花生湯以廈門的黃則和花生湯店和福州閩食園的最為正宗。

品嘗地點推薦

黃則和花生湯店(龍頭路店)；地址：思明區龍頭路290號。中山路、禾祥東路、壽山路都有分店。

燒仙草

幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。

在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈，當然也就容光煥發的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。燒仙草具備有去干降火，美容養顏的功效，備受當下女性的青睞。

品嘗地點推薦

①趙小姐的店；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路298號。

②仙草南路(思明南路店)；地址：思明區思明南路1號之118(近思明電影院)。另外，中山路和廈大附近都有分店。

③八婆婆燒仙草(龍頭店)；地址：龍頭路58號之1店。

八婆婆燒仙草(輪渡店)；地址：思明區鷺江道。另外，火車站、后埔街、廈大附近還有多家分店。

④福伯燒仙草(中山路店)；地址：思明區中山路定安路34號之一店。

福伯燒仙草(廈門大學店)；地址：思明區思明南路422號廈門大學學生公寓。另外，集美大學、演武路、石鼓路等還有多家分店。

⑤草客燒仙草(湖濱南路店)；地址：思明區湖濱南路388號國貿大廈5樓。

草客燒仙草(嘉禾路店)；地址：湖里區嘉禾路396號新鑫景地19號店面。

草客原草燒仙草；地址：湖里區嘉和路396號鑫新景第大廈19號。

廈門餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質面粉，二層豬油，上等綠豆。做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘制時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。

廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。