中國飲食偏于“感性”，講究“口味”，要求食物“色、香、味、形”俱全。西方飲食偏于“理性”，講究“營養”，注重攝取食物的熱量、維生素、蛋白質等。

如果說，中國烹調是一種藝術，以極強的趣味性、游戲性技藝，吸引飲食男女的人生至樂。那么，西方飲食則強調科學，以嚴格的規范化、機械化程式，滿足西方人攝取營養的進食目的。

中國烹飪方法奇多：溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有。菜肴讓人眼花繚亂，很多菜點費工費時，點綴進盤的料不能食用。西方烹飪方法不像中國那樣復雜多變，可食性強，進盤的食品絕大多數都能食用，點綴品就是主菜的配菜。

西方飲食特點主要有：
1、系統的飲食典籍。主要包括四大類，即：烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類、綜合類。
2、嚴謹的飲食科學。天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
3、多元的飲食歷史。意大利菜是鼻祖，法國菜是國王，美國菜是新貴。
4、精湛的飲食技藝。制作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5、眾多的飲食品種。著名菜點有：意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有：葡萄酒、咖啡、紅茶。
6、多彩的飲食民俗。日常食俗，以肉食為主、素食為輔。節日食俗，宗教色彩濃厚，以玩樂為主。

例如：
一、美國人的主要飲食特點
1、美國人的主食是肉、魚菜類，副食是糧食：一日三餐比較隨便，沒有過多講究。
2、美國人重視營養，食肉的人很少。喜歡咸中帶甜的菜肴，喜吃甜食，口味清淡。水果經常是菜肴中不可缺少的配料，普遍喜歡海味和蔬菜。
3、美國人一日三餐一定要喝飲料，正餐多配葡萄酒、啤酒或牛奶，烈酒則在酒吧飲用。餐后喜吃甜品、喝茶或咖啡。飲料喜歡加上糖和冰塊。

二、英國人的主要飲食特點
1、英國人的主要食品是肉類、雞蛋、面食、牛奶，以及乳制品、人造黃油等。
2、英國人以英法菜為主，講究口味清淡。菜肴講究量少質精，花樣繁多并注意營養。
3、英國人喜歡家庭式用餐，極少光顧餐廳。一般家庭一日四餐，晚餐是一天中最豐盛、最講究的，飲各種酒，并注意酒與相應食品的搭配。肉類烹飪講究火候，餐后要飲用甜酒或咖啡、紅茶。

三、德國人的主要飲食特點
1、德國人主食為黑麥、小麥和土豆，面包是德國人最喜愛的食品。還喜歡吃奶酪、香腸，配以生菜色拉和水果。
2、德國人吃飯講究實惠，不圖浮華。早餐簡單，晚餐豐盛，以吃肉為主，一般都有湯菜。
3、德國人口味喜清淡、甜酸，不愛吃油膩食品，不愛吃辣。德國人最愛喝啤酒，也愛喝葡萄酒。

中國飲食習慣

中國人的傳統飲食習慣是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主的經濟生產方式。
在食具方面，中國人的飲食習慣的一大特點是使用筷子?？曜?，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。
Chinese traditional diet is to plant food based. Is the staple food grains, foods are vegetables, plus a small carnivorous. The main reason for the formation of this customis the Central Plains region in agricultural production as the mainstay of economic production.

In utensils, a major feature of Chinese diet is to use chopsticks. Chopsticks, chopsticks ancient name, has a long history in China.