高壓鍋牛肉燉土豆的做法

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個人口味，添加適量的食鹽和雞精。

用高壓鍋燉牛肉土豆的做法

1、用料:牛肉 500克，土豆 2個，姜一塊，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克

2、具體步驟

步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。

步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用。

步驟3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。

步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法竅門

材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香葉2片,胡蘿卜200克,大蔥1段,姜3片

調味料:醬油,料酒各2湯匙,鹽1茶匙

做法:

1.牛肉洗干凈,切成3cm大小的方塊.

2.土豆和胡蘿卜洗凈去皮,切成3cm大小的滾刀塊待用.

3.將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水（水沒過牛肉塊）,1大匙料酒,大火燒沸后繼續煮制2分鐘,待血沫完全淅出后,將牛肉塊撈出。

4.將牛肉塊放入高壓鍋中,加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、大蔥段和姜片,倒入足量的水,蓋上鍋蓋,慢燉30分鐘。

5.最后把土豆塊和胡蘿卜塊放入高壓鍋中,再調入鹽,混合均勻后蓋好高壓鍋蓋再燉煮15分鐘即可。

高壓鍋牛肉燉土豆怎么做

用料

牛肉一斤

土豆兩個

胡蘿卜一根

生姜大蔥少許

香葉大八角等香料少許

檸檬片或山楂少許

老抽料酒少許

步驟1

牛肉切塊，一元硬幣大小，冷水下鍋焯水，去除血沫。然后倒入電壓力鍋，加料酒，大蔥段，生姜片，檸檬片或山楂，不放鹽，一碗水。因為家有小朋友，我定在蹄筋健，四十分鐘左右。

步驟2

燉肉期間將土豆，胡蘿卜切成滾刀塊，偏大點耐燉。香菇可以隨肉燉，也可隨土豆放。

步驟3

肉燉好后，將蔥段，姜，胡椒粉，大八角，香葉等料頭用少許油爆香，倒入土豆胡蘿卜等翻炒幾下，將燉肉及湯一起倒入鍋中燉，加老抽。十分鐘待土豆熟了，加入耗油，鹽即可出鍋。因為孩子喜歡菜湯拌飯，沒有樂意收汁。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法視頻

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：

主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。

1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質沖干凈。

4、鍋里加少許油，放入調料炒香。

5、倒進牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。

6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。

7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全竅門竅門

一、工具/材料 牛腱子肉500克、土豆一個、蔥、姜、蒜適量、大料一個、冰糖4塊、辣椒倆、油、鹽適量、熱水適量、山楂干一個、老抽一小勺、高壓鍋。

二、方法/步驟 1、牛肉切塊，泡涼水一小時換一次水，換兩、三次。2、涼水下鍋焯出血沫。3、準備調料。4、放油、燒熱、放調料、翻炒，然后放牛肉。5、倒紅燒醬油少許，翻炒。6、加熱水適量。7、稍燉5分鐘，放入高壓鍋中，放鹽和適量老抽。8、壓30分鐘。9、接下來準備土豆切塊，放入熱油煸一下。10、煸到金黃，這樣燉出來土豆不會爛掉。11、牛肉出高壓鍋放入炒鍋，收汁同時倒入煸好的土豆，湯收差不多就可以了。12、出鍋裝盤。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全

這位朋友首先告訴你，高壓鍋是不能燉土豆的，因為土豆它很容易熟，高壓鍋一燉10分鐘，土豆就會變成土豆泥混在一起，所以千萬不能用高壓鍋來燉土豆。

他的做法就是把肉洗凈。先出一道水，然后再放鍋里炒，你喜歡什么口味，就放什么比如說把鍋燒熱，放油放花椒，然后把肉放進去炒再放蔥段，生姜生蠔油醬油，再加水煮，不管是做什么肉，你都可以這樣放，根據自己的口味，（紅燒肉就加點糖提色），肉煮的差不多了，再加入土豆塊兒，土豆快熟了，你就可以起鍋。起鍋的時候放點大蒜，放點紅米椒，少放點白糖提鮮。

總之不能用高壓鍋燉土豆。

做法基本上都一致。

高壓鍋牛肉燉土豆的家常做法

主料：牛腩500克

調料：八角1個、山楂4片、土豆1-2個克、西紅柿1個、冰糖5克、醬油和鹽適量 

制作: 

一、準備

1.買來的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。時間可長可短，半小時-2小時。

2.備好燒肉的調料。

二、燉牛腩

1.將牛肉切成大塊。

2.取一炒鍋，不用油，用中小火將牛肉炒出水分，炒出的水用廚房紙沾去。

3.當水分差不多炒出時，將備好的調料除西紅柿和小蔥都放入鍋中，繼續保持中小火炒。

4.當冰糖炒融化加醬油炒均。

5.放入西紅柿和小蔥。

6.炒出香味加入熱水與肉平齊和少量的鹽。

7.轉入高壓鍋中，加壓10-20分鐘。注：沒有高壓鍋就在原鍋中或換砂鍋燉，時間要長一些。

8.這就是燉好的土豆牛肉，非常的酥爛。