紅燒牛肉做法視頻

1、將恒都有機牛腩肉洗凈切塊。

2、牛肉冷水下鍋，同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰。

3、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

4、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

5、將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜。

6、翻炒一會后，倒入醋和紅燒汁。

7、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

8、半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可。

紅燒牛肉做法最好吃的

食材用料 生抽 2勺 八角桂皮類香料 每樣1個 濃縮雞汁 半勺 鮮貝露 2滴 花椒粒 10個 香醋 半勺相克食物 清水 適量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 雞精 適量 牛肉 適量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 鹽 適量 干檸檬片 2片 蠔油 1勺 料酒 1勺 陳皮 2片 大蔥 2根相克食物 生姜 1個相克食物 紅燒牛肉的做法 1.成品圖。

2.牛肉洗凈。

3.切塊。

4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。

5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。

6.準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。

7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。

8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入調好的汁炒勻。

12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關火。

13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。

14.壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。

盛世芳華紅燒牛肉做法

材料

雪花粉300克，酵母粉5g，堿0.5g，溫水120克，蔥段適量，姜片適量，草果適量，肉蔻適量，花椒適量，大料適量，料酒適量，豆腐1塊，白菜心適量粉絲1小把，鹽適量，胡椒粉適量，辣椒油適量，糖醋蒜適量

做法

1.羊肉浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗干凈

2.鍋內加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等調料

3.倒點料酒去膻

4.大火燒開后，轉中小火煮1個半小時左右

5.這個時間做饃。將雪花粉、堿、水按比例和成硬面團，揉光滑后餳10分鐘

6.做成圓餅放平底鍋內烙熟

7.羊肉煮好后撈出切小塊備用，調料撈出不用，取適量羊肉湯和牛肉湯一同放入鍋中

8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

9.加入羊肉塊

10.加入粉絲煮10分鐘

11.加鹽調味即可

12.將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗

13.再將烙好的饃掰成小塊放進去

14.攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁

15.撒上香菜末

16.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜即可

港式紅燒牛肉做法

一、材料：牛肉600克。色拉油、食鹽適量，醬油2勺，蔥4段，姜4片，八角1個，桂皮1段，干辣椒4個，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1勺，白糖。

二、制作方法：

1、牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。

6、最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃。

紅燒牛肉做法視頻家庭燉牛肉

紅燒牛肉一定要慢慢燉，用小火燉是很重要的，這樣可以讓牛肉的口感最佳，會給人非常天然醇香的感覺。在燉牛肉的時候多加水，這時候加水量要一定要一次性就加足，如果水不夠需要再加進去，那么需要加開水。

牛肉紅燒哪個部位好

選擇瘦肉比較多的，然后脂肪和筋較少一些的牛肉，這樣的牛肉比較健康,很適合用來燉煮吃，口感味道都非常好。

回族的紅燒牛肉做法

材料：牛肉（瘦） 200克 、香油 75克、料酒 10克、醬油 30克、味精 2克、淀粉(玉米) 30克、大蔥 10克、姜 10克、大蒜(白皮) 10克、八角 5克。

　　做法：

　　1. 將牛肉選好切成10厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的肉條，整齊地碼放盤中；

　　2. 蔥、姜、蒜分別洗凈蔥切段、姜、蒜切片備用；

　　3. 生炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味；

　　4. 加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料，加入醬油，將牛肉條輕輕推入，用微火煨至透；

　　5. 再移旺火，調入糖色、味精，邊晃動邊淋入水淀粉勾成濃汁；

　　6. 淋入香油，將肉條顛翻過來，裝盤即成。

　　為使此菜口感更好可加入適量雞湯，如果沒有雞湯可用清水代替。

紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

正宗紅燒牛肉的做法--這樣做最傳統最美味

材料：牛腩1000克，蔥半棵，姜1塊，蒜1頭，調料盒：花椒30粒，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面醬1袋，鹽1小勺。

做法：

1.將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干。

2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用。

3.將牛腩放入高壓鍋，加入調料、調料盒及蔥、姜、蒜。

4.加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關火。

5.待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏)，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。

6.裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。

美食紅燒牛肉做法

主料：牛肉兩斤

輔料：蔥姜多些、豆瓣醬十克、香葉三片、八角兩個、干辣椒十個、桂皮五克、豆蔻十個、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蠔油三克、雞精味精各一克

做法步驟：

步驟一、首先準備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大?。缓蠓旁诶渌薪菀粋€小時（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來的效果會更好

步驟二、開爐點火鍋內刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鐘后倒出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義）

步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續煸炒，煸炒到生姜變成焦黃（這時候鍋里食材成紅油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）

步驟四、見牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發出醬油中的香味）

步驟五、接著加入清水開始調口（水要漫過牛肉一大截才行，因為牛肉燉的時間比較長），依次放入蠔油、雞精味精等調料，用小火慢燉一個小時（這時候牛肉已經熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤啦，要是再來點香菜點綴一下，那就更完美了

蘇北紅燒牛肉做法

紅燒牛肉

原料：牛肉、土豆、胡蘿卜、冰糖、生抽、老抽、八角、蔥段、姜片。

做法步驟：

第1步、牛肉切塊

第2步、涼水下牛肉，水開后煮一會兒，煮出牛肉中的血沫

第3步、焯過水的牛肉以溫水洗凈

第4步、準備冰糖、蔥段、姜片、八角

第5步、鍋里注油，小火炒冰糖

第6步、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色

第7步、下牛肉

第8步、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色

第9步、下蔥姜八角炒香

第10步、加生抽

第11步、加老抽

第12步、翻炒一會兒

第13步、加足量熱水

第14步、轉移到砂鍋里，中火燒開后轉小火慢燉

第15步、土豆、胡蘿卜分別去皮切塊

第16步、大約燉一個小時，加入土豆胡蘿卜，再燉二十分鐘左右

第17步、加鹽調味

第18步、繼續燉半小時左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿卜充分軟爛入味即可

第19步、湯汁不要燉干，一定要留一些，泡飯特別好吃