黑椒牛肉怎么燉

鐵鍋牛肉的做法 :

1、將牛肉洗凈切片，用小錘拍散，拍時放少許的嫩肉粉；

2、將洋蔥、香菜洗凈，洋蔥切絲、香菜切寸段；

3、將拍散的牛肉放料酒、黑胡椒、醬豆腐、豆瓣辣醬、白糖、姜沫及色拉油腌制10分鐘；

4、平煎鍋燒熱，放腌制好的牛肉翻炒，肉變色時放洋蔥及香菜，稍翻炒即可出鍋。

黑椒牛肉燉土豆的做法

做法：

1、洋蔥、胡蘿卜、番茄、土豆洗凈，切塊，姜切片，蔥洗凈備

2、牛肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，撈起用清水洗凈。

3、起鍋倒入油，放入牛肉煸炒，加入1勺老抽、料酒、醋翻炒。

4、再放入洋蔥、番茄翻炒。加入番茄醬和黑胡椒。

5、放入蔥、姜，加入熱水，沒過食材，大火煮開后，文火燉1小時

6、加入土豆和胡蘿卜，煮到肉軟爛湯濃稠，加入適量鹽即可

黑椒牛肉燉土豆的做法竅門

用料

牛絞肉

牛肉碎 150g

蛋清 半個

黃油 20g

鹽 3/4小勺

黑胡椒粉 1/4小勺

紅酒 1大勺

混炒蔬菜

洋蔥 180g

紅椒 180g

青椒 180g

蒜頭 1瓣

橄欖油 10g

黃油 15g

面粉 8g

百里香 1小簇

番茄醬 3大勺

鹽 1小勺

水 480g

土豆泥

土豆 500g

黃油 12g

淡奶油 25g

帕瑪森芝士 30g

羅勒鳀魚醬

新鮮羅勒葉 25g

油浸鳀魚 5g

白酒醋 1/2小勺

橄欖油 2大勺

糖 1/4小勺

做法步驟

1、牛肉碎中加入鹽、黑胡椒和蛋清，攪拌均勻后腌制30分鐘以上

2、土豆切塊，煮熟后撈出，加入黃油、鹽和淡奶油，壓成土豆泥

3、蒜頭切片，洋蔥與青紅椒分別切成細丁 熱鍋下橄欖油，煎香蒜片，再加入切丁的蔬菜，翻炒至稍有焦糖化后盛起待用

4、熱鍋下20g黃油，煸香牛肉碎，加入1/3蔬菜丁和紅酒，翻炒均勻后盛起待用

5、取一個3寸慕斯圈，底下封上一層錫紙，圈內再刷上一層油防粘

6、慕斯圈中填入1/3高度的土豆泥，再填入1/3的炒牛絞肉，最后填入1/3的土豆泥，頂部撒上10g芝士碎

7、烤箱上下火預熱至220℃，中層放入土豆泥，焗烤8-10分鐘

8、熱鍋下15g黃油，加入面粉翻炒成粉塊狀，倒入清水，水開后加入剩下的蔬菜丁

9、再次煮開后加入百里香、番茄醬和鹽，中火煮至湯汁變濃稠后關火

10、過濾掉菜渣，留下純湯汁待用

11、將新鮮羅勒葉和油浸鳀魚放入攪拌機內，加白酒醋、橄欖油和糖，打成羅勒鳀魚醬

12、烤好的土豆泥取出晾涼3分鐘，取下慕斯圈

13、滴上少許羅勒鳀魚醬，呈水滴狀分布，最后淋上一圈蔬菜湯汁即可

14、土豆泥順滑香濃，牛絞肉帶著蒜香和牛油香氣，芝士烤得脆脆香香的。三者在口中交融，著實驚喜。

黑椒牛肉煲

主料:

牛腳趾肉適量

洋蔥適量

黑椒粉適量

黑椒碎適量

輔料:

鹽適量

醬油適量

蠔油適量

黃油15g

淀粉適量

水適量

黑椒牛肉的做法步驟:

1.牛肉切片。

2.調入適量鹽，淀粉，少許醬油。

3.抓勻腌制半小時。

4.洋蔥切好備著。

5.碗中放入醬油、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、黑胡椒碎。

6.再放些水，拌勻備著。

7.鍋中溶化黃油。

8.放入洋蔥和牛肉。

9.翻炒至變色。

10.倒入調好的黑椒汁。

11.煮開拌勻即可。

黑椒牛肉燉豆腐

步驟 1

約130克豆腐混合約100g糯米粉。 搓成一個個湯圓大小的丸子?

步驟 2

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沸水下鍋煮開（很易熟喲?。┖蠓湃氡凶屚枳觽兣菰鑯 （沒拍照，拿了湯圓照片替代了?都是親兄弟）

步驟 3

做醬汁吧！在小碗調好備用。 2醬油?3糖?2料酒?1粟米粉?水

步驟 4

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把薄牛肉平鋪一下等待包裹丸子。（可以撒一丟丟鹽和黑胡椒粒啦） ?????? 丸子一個個串起來吧！?然后用薄牛肉一層層把丸子裹起來~（喜歡脆一點點的可以裹層薄薄的粟粉） （撒些黑胡椒粒在表面吧?。?/p>

步驟 5

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平底鍋刷層油~溫熱后一竄竄開始煎（先煎有肉片接口的那面，不易散架，熟后再翻面）

步驟 6

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等肉丸子串串們基本上熟了，倒！醬汁

黑椒牛肉怎么燉好吃又爛

黑胡椒煮牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切成適量大小的丁。

2、料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉1小勺加清水、鹽、調勻做成腌料。

3、把切好的牛肉放入腌料和拌勻，用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏8個小時。

4、煎鍋燒熱，倒入少量油，放入洋蔥爆香將腌制好的牛肉用中火煎，放入現磨的黑胡椒碎不斷翻動煎的均勻至牛肉8分熟，放入一兩個切開的小米椒略微編炒加一點辣味即可。

5、起鍋前再撒入一些現磨的黑胡椒，裝盤包裹上生菜，小西紅柿切開點綴即可。

黑椒牛肉燉蘿卜

用料

蘿卜根，芹菜2顆，蒜3顆，姜，鹽，生抽，蠔油，黑椒粉，淀粉，紅酒各適量

做法

1· 牛肉切好，水里浸2分鐘，洗凈血水。

倒入少許姜蓉，蒜蓉，淀粉，生抽，蠔油，鹽，黑椒粉，紅酒，攪勻。

牛肉大約300克, 20港幣我也不知道多少。

2· 倒少許油，攪拌，腌15分鐘。

腌更久一點，肉會更嫩。我是下午腌，晚上炒

3· 蘿卜去皮，切細條。備好芹菜

4· 油熱，加入蘿卜條炒一小會兒，不用翻得太頻繁，讓蘿卜吸收油份

5· 加入些水，蓋上鍋蓋燜蘿卜。水不用太多，作用是燜熟蘿卜

6· 另一個鍋，油熱，下牛肉，不用太快翻炒讓它們滋滋響一會，怎么形容呢，大概15秒?

想快所以用了兩個鍋同時來。

如果只有一個鍋，就蘿卜燜到差不多8分熟，盛出，然后炒牛肉8分熟，再把蘿卜芹菜加入牛肉一起燜一分鐘左右，翻炒出鍋。

7· 炒牛肉關鍵手法: 用筷子向一個方向攪動，我習慣順時針，直到8分熟

8· 此時蘿卜也有8分熟，水快干，加入8分熟的牛肉和芹菜，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，然后翻炒均勻，出鍋。若需要，加入適量鹽調味。

黑椒牛肉燉土豆

2斤牛腱子肉，溫水下鍋加料酒焯水去除血沫，2個土豆切成小塊，放水中浸泡，將蔥姜、八角、桂皮、花椒、辣椒炒香，放入牛肉，倒入料酒、生抽、一大勺十三香，放入切好的西紅柿翻炒，加老抽、適量食鹽，西紅柿炒出水分后加入清水，中火燉1小時，最后放土豆塊，小火燉15分鐘左右即可。

黑椒牛肉怎么燉好吃

主料

牛肉300克 洋蔥適量

輔料

鳳球嘜黑胡椒汁適量 水淀粉兩匙 鹽適量

步驟1

牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊

步驟2

牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收

步驟3

再倒入水淀粉，繼續揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1湯匙油，拌勻后放置15分鐘待用

步驟4

鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散，牛肉大火快炒！

步驟5

待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙鳳球嘜黑胡椒汁味道會更好，翻炒均勻

步驟6

放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關火盛出！

黑椒牛肉怎么燉才好吃

燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。

燉牛排的做法：

1、將牛排清水洗干凈瀝干水分；

2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；

3、蔥切段、切片、花椒適量放入鍋內；

4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內，小火燉3小時后即可。