紅饒牛肉的做法紅燒
主料:
牛腩600克，洋蔥半個，土豆1個;
輔料：
花生油2勺，蔥2根，姜3片，茴香2個，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺;
紅燒牛肉的做法：
1.牛肉洗凈切成塊，土豆切塊，洋蔥切成長條，蔥切末，姜切片;
2.鍋里加入適量清水，牛肉冷水下鍋焯水3分鐘，撈出，再用溫水清洗干凈;
3.鍋里加入適量油燒熱，然后放入蔥、姜片爆香，加入牛肉翻炒均勻;
4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒勻;
5.將食材移入到砂鍋中，加清水，水量要沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘;
6.鍋里油燒熱，放入土豆炒至變色;
7.將炒好的土豆放入砂鍋中，再燉15分鐘，出鍋即可。
美食紅燒牛肉做法
用料：牛肉1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個、老抽1 勺、蒜一整個 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個、西紅柿 1個、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺
郝振江紅燒牛肉的做法步驟：
步驟 1
準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根、洋蔥1個，大蒜一整個，干辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個
步驟 2
牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈
步驟 3
起鍋燒油放冰糖炒至糖色
步驟 4
倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下
步驟 5
放入上述佐料
步驟 6
放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步驟 7
放入料酒
步驟 8
大燒燒開，撈去浮沫
步驟 9
煮個5分鐘放入蕃茄和洋蔥
步驟 10
煮10分鐘后放入蕃茄醬
步驟 11
大燒再次燒開，中小火煮1個半小時就可以出鍋啦，郝振江紅燒牛肉就做好了。
美食杰紅燒牛肉的做法
用料
牛腩 500克
紫圓蔥 300克
土豆 300克
耗油 20克
植物油 適量
胡椒粉 1克
米醋 5克
老抽 10克
生抽 10克
料酒 10克
麥芽糖 20克
姜片 4片
八角 1個
桂皮 1小塊
紅辣椒 1個
做法步驟
1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子
3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用
5、土豆去皮切2-3厘米大的塊
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
7、鍋中放油燒熱
8、加入姜片
9、放入圓蔥，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻
11、倒入牛肉翻炒均勻
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！
13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開
14、大火煮開10分鐘。就是這樣
15、加入準備好的土豆塊
16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘
17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁
18、出鍋，開吃！
烤紅燒牛肉的做法大全
因為牛塊頭比較大，胸腔肋骨這部分也比較大，所以帶骨不帶骨的牛小排、牛肋都在這塊，肋骨之間剔出來的肉叫牛肋條肉。牛肋條肉切成小塊叫牛腩。
牛里脊的″脊"指的是牛的脊柱，里脊就是脊柱靠近內臟部分，牛里脊就是牛腰附近脊柱內側和內臟接觸那一面的一條肉。這一條肉真正詮釋叫少而精，吃起來非常細嫩。
牛肉紅燒牛肉的做法
牛腩 400克 、 土豆 1個 、 香蔥 1根 、 姜片 6片 、 香葉 2片 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 冰糖 5克
烹飪步驟
步驟1/4
冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、蔥段，牛肉稍微變色立即撈出，用溫水把牛肉清洗干凈。（目的是：去腥，保證接下來的高湯沒有浮沫）
步驟2/4
重新起一鍋：加入清水，煮好的牛肉，接著放入大料、香葉、姜片 、小火慢燉40分鐘。牛肉撈出備用，高湯留好后面會用到哦！
步驟3/4
鍋內熱油：放入冰糖炒糖色，待冰糖變成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆繼續翻炒，接下來加入煮好的高湯，高湯沒過土豆即可，煮開后大火收汁即可。
紅煨牛肉的做法大全竅門
牛肉 500g
紅燒牛肉詳細制作步驟
01
牛肉切較大的塊兒，燒一鍋水煮一煮，然后洗凈瀝干備用；同時姜切片，蒜拍爛；
02
鍋里熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之后，下郫縣豆瓣炒出紅油；下牛肉翻炒；
03
加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色（老抽一點點就好，多了顏色就不好看了）；
04
加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然后蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉1.5小時左右（總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那么長時間，如果喜歡干一些最后開大火收個汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調整一下；
05
最后盛起，撒香菜。
紅燒牛肉制作提示
紅燒牛肉的做法制作提示暫無信息，我們會進一步完善，讓您對紅燒牛肉的做法有一定更深的認識，為您帶來更大的幫助。
紅燒牛肉怎么燒
主要食材，牛腩肉肥瘦相間，1000克，洗干凈后，在清水中浸泡二至三個小時，充分去掉血水。
步驟如下，控水后切五六公分大小的塊，冷水下鍋放入三四片姜和少許料酒，焯水十分鐘左右。打去浮沫撈出來控水備用。
準備紗布料包，將花椒5克，八角3克，小茴香5克，香葉4片，白芷3克，山楂4粒包入待用。
起鍋燒油，油溫二成下冰糖30克，炒至金黃色熔化，下牛肉翻炒上糖色。隨后加入生抽5克，耗油5克，姜片5片，蔥段4段繼續增色提香。再將開水倒入沒過食材頂部。最后將調味料包放入。
蓋鍋蓋中火燉燒1小時，待湯濃郁加適量的鹽，繼續溫火燒至10分鐘，收汁，肉爛，入味撈出料包即可出鍋。
紅燒牛紅燒牛肉的做法
分享一下紅燒牛肉的正宗做法：
食材準備：牛肉500克、草果1個、干辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克。
具體做法如下：
1、將香料放入香料包中
2、鍋中放油，倒入牛肉粒，翻炒至變色
3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘
4、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包
5、大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可
家常紅燒牛肉的做法
食材用料 生抽 2勺 八角桂皮類香料 每樣1個 濃縮雞汁 半勺 鮮貝露 2滴 花椒粒 10個 香醋 半勺相克食物 清水 適量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 雞精 適量 牛肉 適量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 鹽 適量 干檸檬片 2片 蠔油 1勺 料酒 1勺 陳皮 2片 大蔥 2根相克食物 生姜 1個相克食物 紅燒牛肉的做法 1.成品圖。
2.牛肉洗凈。
3.切塊。
4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。
5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。
6.準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。
7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。
8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。
9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。
10.倒入牛肉翻炒至上色。
11.淋入調好的汁炒勻。
12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關火。
13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。
14.壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。
紅燒牛肉的做法紅燒
食材用料 生抽 2勺 八角桂皮類香料 每樣1個 濃縮雞汁 半勺 鮮貝露 2滴 花椒粒 10個 香醋 半勺相克食物 清水 適量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 雞精 適量 牛肉 適量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 鹽 適量 干檸檬片 2片 蠔油 1勺 料酒 1勺 陳皮 2片 大蔥 2根相克食物 生姜 1個相克食物 紅燒牛肉的做法 1.成品圖。
2.牛肉洗凈。
3.切塊。
4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。
5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。
6.準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。
7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。
8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。
9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。
10.倒入牛肉翻炒至上色。
11.淋入調好的汁炒勻。
12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關火。
13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。
14.壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。
紅紅燒牛肉怎么做
紅燒牛肉
原料：牛肉、土豆、胡蘿卜、冰糖、生抽、老抽、八角、蔥段、姜片。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊
第2步、涼水下牛肉，水開后煮一會兒，煮出牛肉中的血沫
第3步、焯過水的牛肉以溫水洗凈
第4步、準備冰糖、蔥段、姜片、八角
第5步、鍋里注油，小火炒冰糖
第6步、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色
第7步、下牛肉
第8步、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色
第9步、下蔥姜八角炒香
第10步、加生抽
第11步、加老抽
第12步、翻炒一會兒
第13步、加足量熱水
第14步、轉移到砂鍋里，中火燒開后轉小火慢燉
第15步、土豆、胡蘿卜分別去皮切塊
第16步、大約燉一個小時，加入土豆胡蘿卜，再燉二十分鐘左右
第17步、加鹽調味
第18步、繼續燉半小時左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿卜充分軟爛入味即可
第19步、湯汁不要燉干，一定要留一些，泡飯特別好吃
