酸菜牛肉粉絲湯的做法

蒜瓣敲扁，丟進高壓鍋，放入牛腩和酸菜碼好，一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸應適當減少用量，潮汕人常吃的酸菜偏淡，可以用來佐白粥吃，所以在這用量多了點。牛腩要選用瘦肉+牛筋的那種，既不太瘦塞牙，又不油膩，而且比較耐得住高壓鍋悶煮，出鍋的牛腩夠嚼勁又不費勁，好吃不停。

步驟 2

往高壓鍋中倒入清水，半碗。蓋鍋蓋前吹吹出氣孔，確保暢通。蓋好，加閥。大火燒開到氣壓閥發出次次響，轉小火5分鐘。

步驟 3

有時間的話，高壓鍋靜置到氣壓孔消氣再打開。沒時間可以整鍋外部淋水降溫，幫助快速出氣。打開鍋蓋就可以聞到酸菜加牛腩噴香的味道，灑點雞精拌勻，出鍋裝盤?？焓钟窒嘛?，平時只吃一碗飯的蘑菇妹就著這道菜可以捧場吃兩碗，根本停不下來。~^o^~

酸菜牛肉粉絲湯圖片

食材清單

牛腩（或較肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2顆 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4個 、 冰糖 3-4顆 、 老抽 、 生抽 、 鹽 、 蒜 、 蔥 、 朝天椒

烹飪步驟

1

牛腩的制作我是提前一天的，這樣湯水比較稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1個小時左右，中途換一次水。直至看到水的血色沒有那么深

2

冷水入鍋，飛水。水開后5分鐘左右再取出，冷水沖洗掉掛在肉上的泡沫

3

輔料下鍋炒（先不要放醬油、糖和鹽）， 聞到香味就牛肉下鍋翻炒，放適量的醬油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小鋁鍋（有高壓鍋的請按照自己鍋子的時間安排哦），水沒過牛肉，開大火滾后，開最小火，熬3個小時。

4

晚上連鍋帶肉一起放冰箱，第二天再大火煮開，就會很香哦

步驟5

水晶粉熱水加點鹽煮至軟，然后用冷水泡著

步驟6

酸菜切粒,朝天椒一個，切車。油熱后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如兩碗粉就下兩碗水

步驟7

湯開了5分鐘左右就可以下水晶粉絲，再開個5分鐘。

最后一步

先把粉絲打出來，酸菜，然后加一點煮粉絲的湯。直接把牛腩的湯水淋在粉上，即可。

酸菜牛肉粉絲湯的做法大全

食材清單

牛腩（或較肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2顆 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4個 、 冰糖 3-4顆 、 老抽 、 生抽 、 鹽 、 蒜 、 蔥 、 朝天椒

烹飪步驟

1

牛腩的制作我是提前一天的，這樣湯水比較稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1個小時左右，中途換一次水。直至看到水的血色沒有那么深

2

冷水入鍋，飛水。水開后5分鐘左右再取出，冷水沖洗掉掛在肉上的泡沫

3

輔料下鍋炒（先不要放醬油、糖和鹽）， 聞到香味就牛肉下鍋翻炒，放適量的醬油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小鋁鍋（有高壓鍋的請按照自己鍋子的時間安排哦），水沒過牛肉，開大火滾后，開最小火，熬3個小時。

4

晚上連鍋帶肉一起放冰箱，第二天再大火煮開，就會很香哦

步驟5

水晶粉熱水加點鹽煮至軟，然后用冷水泡著

步驟6

酸菜切粒,朝天椒一個，切車。油熱后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如兩碗粉就下兩碗水

步驟7

湯開了5分鐘左右就可以下水晶粉絲，再開個5分鐘。

最后一步

先把粉絲打出來，酸菜，然后加一點煮粉絲的湯。直接把牛腩的湯水淋在粉上，即可。

酸菜粉絲羊肉湯的做法

用料:

酸菜 500克

羊肉 500克

姜 5克

蔥 5克

蒜 5克

花椒 3克

八角 3克

香葉 2片

陳皮 2片

豆蔻 2克

肉蔻 2克

白芷 2克

酸菜燉羊肉的家常做法:

步驟 1 新鮮的羊肉買回來在清水中浸泡一個小時去除血水

步驟 2 浸泡好的羊肉洗凈切成大小均勻的塊狀

步驟 3 鍋中燒開水放入羊肉塊再放入料酒焯水去除多余的油脂和雜質

步驟 4 焯好水的羊肉立即放人冷水中過涼多沖洗幾遍

步驟 5 羊肉處理好洗凈瀝干水份備用

步驟 6 準備所有調味料裝入紗布包中扎緊、姜片、羊肉放入鍋中添加適量清水大火燉起來

步驟 7 羊肉燉至八成熟看著濃濃的湯汁太棒了

步驟 8 腌漬好的酸菜泡好洗凈切成絲狀

步驟 9 另起鍋放入底油加熱放入蔥蒜爆香放入羊肉和調味料一品鮮醬油、糖

步驟 10 大火炒勻入味

步驟 11 放入酸菜炒至酸菜微微變軟

步驟 12 添加燉羊肉的原汁原味的湯汁大火燉起來

步驟 13 燉至酸菜熟透放入鹽和味精完全入味撒上香菜即可出鍋享用

酸菜牛肉粉絲湯的做法視頻

炒鍋里倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。放入蔥花翻炒至出紅油，倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。

先把金針菇放進去煮一下，金針菇煮好之后放入粉絲。

煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗里，放入鴨血，煮3-5分鐘。

最后放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色后關火即可。

把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。

牛肉粉絲湯的做法大全

先把調料弄好，然后放水把粉絲弄好。然后把牛肉切片或者是切粒。。

請把調料放進鍋里面，然后把弄好的粉絲放到鍋里面一起煮。

煮好以后把牛肉片或者是牛肉粒下載完畢，然后把粉絲存在一起就好了。

東北酸菜羊肉粉絲湯的做法

1、酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細絲即可；

2、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊心等等）切小的薄片；

3、粉絲用清水泡軟；

4、鍋中油熱后，放入蔥、姜少許，然后炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；

5、把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉少量調味兒；

6、水再沸時放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調味兒即可。因酸菜會吸油，故做這類菜須用羊肉，若用豬肉，會有澀味。酸菜由芥菜腌漬而成，曬干則為霉干菜。羊雜指的是羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等。它們各有各的功效，比如天花(羊腦)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者。口條(舌頭)有壯身補血之能，最宜病愈者常食。羊肚味甘、性溫，入脾、胃經；具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效；用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊雜碎有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素。在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。

酸湯牛肉粉絲湯做法

1、準備食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可。

酸菜肉沫粉絲湯怎么做

步驟1.切好的酸菜2.粉絲3.豬肝4.姜蒜末5.香菜6.起油鍋，放入姜蒜末7.下豬肝8.豬肝八分熟了，放入酸菜9.加水10.開鍋后放入粉絲11.放入香菜，出鍋

酸菜牛肉粉絲湯的做法竅門

原料：酸菜、牛肉、粉條、生菜、鮮藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金針菇、枸杞、大棗、鹽、芝麻醬、韭菜花醬、蒜、陳醋、雞精、蔥、姜。

做法步驟：

第1步、超市購買的一袋酸菜，紅棗，枸杞，大蔥，雞精，鹽，姜片放一起。

第2步、加溫開水浸泡一會。

第3步、準備好自己愛吃的蔬菜和粗糧。

第5步、給火，煮沸疼后涮肉，肉變色即可吃啦！再加入喜愛的食物。

1、哈哈，太著急吃了火鍋調料就沒拍。2、火鍋蘸料:用芝麻醬加溫水，韭菜花醬，腐乳湯，陳醋白糖

正宗酸菜粉絲湯的做法

主料 3種

酸菜

200g

紅苕粉

250g

肥肉

適量

輔料 1種

蔥花適量

調料 1種

雞精適量

烹飪步驟 8步

步驟1

酸菜切薄片

步驟2

熱鍋放肥肉炒出油

步驟3

放入酸菜翻炒

步驟4

加適量水

步驟5

紅苕粉泡軟

步驟6

大火燒開后改小火煮出酸菜香味后放入紅苕粉

步驟7

放雞精

步驟8

最后撒上蔥花即可