牛骨湯煮面

用料:垍頭條萊

牛大骨 400g，白蘿卜 200g，水 2000g萊垍頭條

生姜 12g，八角 2個，桂皮 2g垍頭條萊

香葉 1g，醬牛肉 240g，香菜 60g萊垍頭條

鮮面條 適量，鹽 適量，料酒 2勺垍頭條萊

油潑辣子 1勺萊垍頭條

1、準備好牛大骨沖洗干凈。頭條萊垍

2、鍋內放水加入2勺料酒，將牛大骨涼水入鍋，燒開以后煮2分鐘關火，撈出用涼水沖洗一下備用。萊垍頭條

3、砂鍋內加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起燒開，中小火燉兩個小時。萊垍頭條

4、白蘿卜洗干凈切成片，焯一下水備用。萊垍頭條

5、醬牛肉切成片。萊垍頭條

6、香菜洗干凈切碎。萊垍頭條

7、牛骨湯燉的剩半個小時的時候加入焯過水的白蘿卜片，放鹽調味，一起燉熟關火。萊垍頭條

8、鮮面條煮熟過涼水。條萊垍頭

9、放入碗里，擺上切好的醬牛肉和香菜，放上一勺油潑辣子(不吃辣椒可以不放)。萊垍頭條

10、澆上濃濃的牛骨湯。頭條萊垍

11、一碗香噴噴的牛肉面就做好了。萊垍頭條

12.美味又好吃的福建清湯牛肉面做法完成開吃了。垍頭條萊

牛骨湯煮面好吃嗎

可能是你保存的方法不對 導致湯料變質 還是倒掉重做吧 避免吃壞肚子燉牛骨用電砂鍋較好牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）　　讓湯更濃更白的小技巧：　　1： 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水……　　2： 在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！

牛骨湯煮面沒味道

牛骨湯面好吃最關鍵的是在于牛肉湯，首先取一個 能裝150斤的大桶。鍋內放入水。為四只牛大棒骨。中間砸碎。放入湯中。

準備5斤牛板油。切成小丁。放入湯中。大火燒開鍋。熬制兩小時。

再準備20斤牛肉。切成大方塊。放入熬好的湯里。改為小火。放入提前配置好的料包，就是那種有十幾種中草藥的那種料包。再繼續煮一個半小時，牛肉煮熟以后，撈出備用。

另外再取一個鍋。用密眼，把熬好的湯倒入另一個鍋里。注意不要倒入太多的油。

倒完以后，取一顆大白蘿卜切成片倒入咱的湯里，大火燒開，按比例放入鹽，味精，雞精，胡椒粉。

再煮大約十分鐘。咱們美味的牛肉湯就熬好了。這時候就可以醒面，拉面，抻面。另取一個鍋煮面條。面條煮熟以后放入碗中。

然后再乘入咱們美味的牛肉湯。放入切好的牛肉片。放入香菜，蒜苗。放一勺油潑辣子。香噴噴的一碗牛骨湯面做好了

牛骨湯煮面怎么煮好吃

材料

韓式泡菜，火鍋肥牛片，濃湯寶1塊（牛肉濃湯），黃豆芽，金針菇，韓式辣醬1湯匙，蔥，蒜，火鍋面

做法

1、鍋內加入3碗水，煮開后加入濃湯寶（牛肉濃湯）

2、待湯塊融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮兩三分鐘至面條熟透，再加入肥牛片、韓式辣醬、蔥片、蒜片，煮半分鐘左右至肥牛片熟透，即可關火盛入碗中。

3、熱湯面好吃的秘笈：熱湯面要想做得好吃，有熬湯、配菜、煮面三道工序的操作是關鍵。

4、熬湯：最棒的湯頭是用牛骨熬湯，加入辛香料慢慢熬煮。如果有雞骨架，也可以加入，這樣可以提升湯的鮮味。這樣的湯做出來香味四溢，熱湯面想不好吃都難。

5、配菜：熱湯面里的配菜可以隨便搭配、自由組合。但要記住蔬菜要按照易熟程度來分先后順序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮時間過長。本文中的金針菇和豆芽都是一燙即可食的食物，切不可煮得時間太久。

6、煮面：面隨便選擇自己愛吃的種類。但要記住手搟面、火鍋面易熟，放入湯中大概1-2分鐘即可食。如果是干切面等難熟的面，煮的時間就要適當延長至3-5分鐘。面上桌后要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道。

牛骨湯煮面的好聽名字

牛骨頭不可以蒸面條，牛骨湯可以蒸面條

牛骨頭湯煮面

營養價值不一養，各有各的好處

本質的區別：豬骨長在豬身上，牛骨長在牛身上。豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。俗話說‘骨頭的精華在湯里’。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。俗話說，吃什么補什么，豬骨湯和牛骨頭都是骨頭燉的湯，都具有強壯筋骨的作用。

1、從口感上來說，牛骨湯的味道會更濃一些，口感也會更好一些。在北方，牛骨湯是更受歡迎一些；而在南方，則是豬骨湯更受歡迎。另外，豬骨沒膻味，牛骨有一定的膻味。

2、從營養上來說，牛骨湯比豬骨湯對骨骼的發育更為有益，但是牛骨也比較熱氣，經常喝很容易上火，所以最好是交替著喝。且豬骨含鈣的營養物質更容易被人體吸收。注：雖然豬骨和牛骨含鈣高，但是喝湯并不能滿足人體對鈣質的需要，如果想要促進骨骼的發育，應該多吃其它各種含鈣高的食物。

牛骨湯煮面條做法大全

鍋里放一點點油，適量花椒、干辣椒，蔥白，姜片，爆香牛肉涼片，鍋中加入小竹筍、泡發好的銀耳。有一次在飯店吃過南方的一道銀耳和肉塊清炒在一起的燉菜，味道很鮮美，于是迷上了銀耳的咸吃做法

加入牛骨清湯和海帶絲，想要清湯熬得變白，之前熗鍋的步驟不能省略，熬魚湯也是這樣，蛋白質熗一下鍋再熬湯會白白的很鮮美~.加入云南很好吃的東川掛面以及粉絲煮一煮，點一點清水進去~湯已經變白，把花椒粒撈出來，面塊煮好的時候依據個人口味加入鹽巴，放入切好的小青筍，最后起鍋的的時候放入小青筍的葉子，就是青筍尖，然后撒上香菜、

牛骨湯煮面條加西花菜

需要準備蔥，香菜，鹽，小紅尖椒，花椒，大蒜，干姜以及牛骨，先把牛骨清洗干凈，放進高壓鍋中煮開，把血末去除清洗干凈，準備一些生姜片，蒜，干辣椒，花椒，然后再把花椒放進煮肉盒子當中，準備好后放進高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等到壓力上來以后再壓半個小時，打開以后，肉可以直接吃，碗里面添加一些蔥末，香菜末，蒜末，根據自己的喜好來放就可以了，如果覺得湯比較咸，就可以適當的放一些白開水，這樣好喝的牛骨頭湯就制作好了

牛骨湯煮面放蒜嗎

1將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、八角等用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼；鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁；將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

2第一步先是鹵水：卥水:第一次做卥水,要加花椒,八角,桂皮,草果兩個,大茴香,小茴香,香葉三片,姜一塊,蔥段一把,蒜頭十瓣,干辣椒三只(這個份量幾乎沒有辣味,只是增香,如吃辣可按口味增加),牛脂一塊(略在鍋里煸一下),糖,醬深色醬油,料酒(或啤酒),然后加水.用后的卥水隔渣燒開倒入密封的盒子里,放冰箱下次再用,不會壞的.用的次數越多,卥水味道越好.再用的時候適當添加香料,糖鹽醬油,不加水.可以用紗布袋把配料裝起來,就不用隔渣了.

3第二步就是做湯頭：湯:牛骨架在開水里氽一下去掉血沬,洗凈后放入冷水,加羌,蔥,桂皮,大火煮開十分鐘,轉中小火熬一個半小時,可加入一湯匙醋,牛骨中的鈣能更充分析出,有利人體吸收,湯也比較白.熬好后加鹽調味.

4第三步就是放牛雜：牛雜洗凈,放入大鍋里,加入卥水,大火煮開十分鐘,再改小火卥一個半小時(或至牛雜軟爛),撈出晾涼,切成小塊(或片).

5最后只剩下煮面了：燒一大鍋水,水大開后放入面條,要以大火保持水的沸騰,略煮十秒撈起用涼水過冷(沖過冷水的面要更筋道,多煮會兒也不會糊口),待鍋中水再次大開放回鍋內,水再開時撈起瀝干放入大碗內.面上放切好的牛雜,蔥花,香菜,半湯匙油,加入牛骨湯,加淋上一湯匙卥水,牛雜面就做好了.

6面條的制作也是很有技巧的：和面時，打出面穗，揉成面團，兌水扎軟，餳半小時后，加堿水揉勻，然后慢慢揉成長條，合攏旋成麻花形，如此反復多次達到粗細均勻時，放在案板上用干面粉滾勻，去掉兩頭，雙手各執一端，上下抖動，用力抻拉，拉開，并攏，再拉開，再并攏。一般拉成六十四根為宜。下鍋時，一一手執兩頭，一手釣中間，掀去頭尾，落水煮熟撈出，澆上調料即成