里脊牛肉的做法大全

原料：牛里脊肉250克、杭椒6根。調料：蠔油適量、醬油1匙、料酒1匙、淀粉1匙、干辣椒2顆、蒜3瓣、油適量。

做法：準備工作：1、牛肉切成較粗的條。 加入1匙淀粉1匙醬油1匙食用油拌勻腌制10分鐘左右。 杭椒切成牛肉條長的段，蒜切末，干辣椒斜切成絲去掉籽。 杭椒牛柳的做法： 鍋內放油，油量比平時炒菜時要多一些。油稍熱，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至變色，把牛肉撈出 用鍋內剩余的油把蒜末和杭椒炒香 炒出香味兒，加入牛里脊和干辣椒翻炒均勻 加入蠔油 加入蠔油后快速炒勻，即可關火出鍋 

怎樣做里脊牛肉

里脊肉切成條，加入鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油少許，生粉適量，攪拌均勻靜置十幾分鐘。

2

鍋燒熱倒入適量油，燒熱后把肉條一條條放入鍋里，中小火炸至變色。

3

把油燒熱再炸第二遍，這樣肉會外焦里嫩

4

另起鍋燒熱少許油，加冰糖熬化，放入肉條，加少許蜂蜜翻炒

里脊牛肉的做法大全孩子吃

用料

牛里脊

 姜 料酒 

牛里脊200克胡蘿卜 1根尖椒 2根蒜 4-5瓣大蔥 一小段雞蛋 1個玉米淀粉 2勺生抽 1勺鹽 1小勺糖 1勺蠔油 1勺生抽 1勺老抽 半勺鹽 1小勺

步驟

1食材，牛肉，胡蘿卜，尖椒，蒜瓣，大蔥

2胡蘿卜切片，尖椒切片，蔥，蒜切碎

3切好的配菜，牛肉切片，放入碗中

4加一勺小鹽，1勺生抽

5一個雞，2勺玉米淀粉

6抓拌均勻

7封保鮮膜，腌制5分鐘左右

8火熱放少許油，把腌制好的牛肉，下鍋滑油

9兩面變顏色，撈出備用

10鍋熱放油，爆香蔥蒜末

11放入胡蘿卜和尖椒片翻炒均勻，大火炒1-2分鐘，放入牛肉

12一勺生抽，半勺老抽，上色

13一勺蠔油，半勺或一勺糖，一小勺鹽

14大火快速均勻翻炒，裝盤

牛里脊肉家常做法

第一步，把牛里脊肉切成片，加入一點淀粉，一勺生抽，少許食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。準備好蒜末、姜絲、青椒片備用

第二步，鍋內倒食用油，至六七成熱時，往鍋內倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至變色，把牛里脊肉取出。用鍋內剩余的油把蒜末、姜絲、青椒片炒香。

第三步，加入牛里脊肉翻炒均勻，再加點蠔油繼續翻炒均勻，即可出鍋

里脊牛肉的做法大全竅門

用料：牛里脊肉500克，柿子椒2顆，黑椒汁3勺，生姜1塊，大蒜4瓣，鹽少許，料酒1勺，醬油適量，油適量。

做法步驟：

1.牛里脊肉切片，生姜切絲，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，醬油一勺，鹽少許腌制1小時。

2.青椒切絲，蒜切薄片。

3.鍋熱后，放入適量食用油。待油溫合適后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可裝盤食用。

里脊牛肉的做法大全視頻

主料

牛里脊150克

輔料

洋蔥半個 紅椒少許 黑胡椒適量 蠔油2匙 食鹽適量 豆油適量 芝麻1大匙

具體步驟

步驟1

將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊

步驟2

平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右

步驟3

肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒

步驟4

放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可

牛里脊肉有幾種做法

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根萊垍頭條

　　調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)條萊垍頭

　　做法：頭條萊垍

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。萊垍頭條

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉萊垍頭條

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。萊垍頭條

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。垍頭條萊

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。垍頭條萊

　　5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。垍頭條萊

　　6)然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。垍頭條萊

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士頭條萊垍

　　用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜?；蛘哔I來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。萊垍頭條

　　燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。萊垍頭條

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。萊垍頭條

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續大火的話，反而會硬，影響口感。頭條萊垍

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買到。萊垍頭條

　　盛放調料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。萊垍頭條

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。萊垍頭條

牛里脊肉的家常做法

牛里脊是牛身上最嫩的一塊肉，很多人喜歡將牛里脊炒著吃，然而，燉著吃才更嫩更美味。牛里脊的肉質本身就比較嫩，吃起來不柴，煮的時候也比較容易熟爛，非常適合燉著吃。牛里脊呈條狀，里面幾乎沒有肥油，而且脂肪的含量也比較低，無論老人還是小孩都很適合食用。

燉牛肉的訣竅

1、牛肉在煮燉之前，應該先浸泡一會，這樣可以去掉牛肉里面的血水，還能減少牛肉的肉腥味。燉牛肉的時候可以直接煮燉，也可以焯水以后煮燉。牛肉直接煮燉的時候表面會有大量的泡沫，應該及時瓢去。

2、燉牛肉的時候不要使用冷水，如果可以的話，盡量使用熱水。使用熱水燉出來的牛肉口味很好，還能防止牛肉的營養流失。燉肉的時候要先用大火燒開，之后在改成小火煮燉。另外加入鍋中的食用鹽要一次加足，以免影響食材的口感。

3、牛肉不容易熟爛，可以用芥末涂抹牛肉表面，在烹飪之前洗凈即可。經過處理的牛肉成熟的會很快，而且吃起來肉質吃起來也會無比鮮嫩。在燉牛肉的過程中還可以加入適量的茶葉一起煮，這樣煮出來的牛肉會熟的更快一些，而且味道也會格外清香。另外，如果家里有山楂的話，在煮燉牛肉的時候也可以適當的放一些，這樣煮好的牛肉也容易熟爛。

燉牛肉是牛肉常見的吃法，也是老百姓非常愛吃的美食。燉牛肉的時候不但可以單獨煮燉，還可加入西紅柿、土豆、蘿卜等食材同煮，不僅味道好，而且營養也十分豐富。燉牛肉的水要一次放足，如果中途需要加水的話，那么一定要添加熱水，這樣不僅可以節省制作美食的時間，而且還能讓牛肉保持原來的風味。

里脊牛肉的做法最正宗的做法

食材用料:牛里脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜15克，鹽10克，味精10克，白糖10克，蠔油10克，老抽5克，料酒20克，淀粉20克

做法步驟：

1、香菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。

3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4、把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。

5、鍋內下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

牛肉里脊肉的做法

正宗牛肉餅做法如下，食材：牛肉400克，面粉300克，開水100毫升，溫水90毫升，蔥一根，花椒粉適量，十三香適量，鹽適量，花生油適量。

1、準備好所有食材。做餅放花生油，做出來的餅特別的香，面粉里加5克鹽，增加筋性，牛肉選用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、開始和面，一半用開水和面，另一半用溫水和，水不要一次性加進去，一點一點倒，攪拌成面絮狀。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一個光滑的面團。

4.把面團放面板上，切成大小均勻的小劑子。

5、切開的面劑子，搓成長條，全部刷上油，蓋上保鮮膜餳1個小時。

6.溫水里加入花椒、蔥，姜攪拌勻，牛肉餡里加入少許花椒面、十三香，雞精、蠔油，把泡好的蔥姜水一點一點澆在牛肉餡上，順著一個方向攪拌上勁。蔥切成小蔥花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把熱油潑在面上線，攪拌勻即可。

7.將餳好的面團放面板上，板上抹上油，用手指輕松壓成薄面片，放上牛肉，蔥花。

8.面片兩邊揪起，對角交叉壓住牛肉餡，面皮抹上油酥。

9.用手捏著一頭，并一邊往里卷，一邊撐長往里卷。全部卷好后是這個樣子，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

10.松弛好的餅坯子，用手壓成成橢圓形。

最后鍋里面倒上適量的油，也不要太少，油溫微熱，下入餅坯，小火烙至底面微黃即可翻面，烙至兩面金黃，正宗的牛肉餅就完成了。