牛肉加地瓜粉炒不沾

材料牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，筍米，生抽，雞精，鹽做法1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段2.牛肉切片，用生抽和雞精腌制15分鐘左右3.熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味4.加入清水蓋鍋蓋煮；同時往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻5.湯煮開后，調好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好后，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋6.待煮沸后，放大蒜葉和芹菜，關火即可

牛肉地瓜粉怎么做好吃

紅薯粉或者玉米淀粉。腌制牛肉是一種腌制食品，比不腌制的牛肉更具特殊文味。它可以出現在家庭餐桌上的家常菜，也可以是富麗堂皇的酒店里一道菜品，腌制牛肉也各有不同，每家每戶都有自己獨特的腌制方法，做出的腌制牛肉就有不同風味

牛肉加地瓜粉炒不沾醬油

材料：機制鮮面1.5千克，肋條牛肉1千克，用牛筒子骨、脊骨1千克合煮成湯，精鹽20克，咸醬油50克，干辣椒、八角各2個，甜醬油80克，冰糖100克，花椒10粒，草果1個，蔥白2根，姜塊25克，陳皮5克，精煉油150克。

做法：

1.把牛肉切成1.5厘米見方的塊，用冷水漂洗干凈，撈出瀝干水分。鍋上火，上入牛肉，加入清水（1千克）焯透，打去血沫，撈出瀝干水分。

2.炒鍋上中火，加入油，燒至六成熱時，放草果、八角炒香，倒入牛肉、姜塊、陳皮翻炒，邊炒邊放入鹽、咸甜醬油、冰糖，不斷翻炒直至水分全部收干，肉呈棕紅色時，把焯肉的湯過濾后加入鍋中，沸后放入蔥白、花椒、干辣椒，倒入鋁鍋移至小火上煮7-8小時，肉耙糯即可。

3.把牛筒子骨湯吊好味。面條入沸水鍋中煮熟，挑入碗中，澆上湯，放上10-20克大酥牛肉即可食用。喜歡生蔥、熟韭菜、香菜、酸菜、辣椒油者可隨意，邊拌邊食，美不勝收。

牛肉加地瓜粉可以嗎

步驟1

牛肉浸泡一段時間去一下血水，中間換幾次水。

步驟 2

牛肉冷水入鍋，燒開焯一下水，撈出沖洗干凈。

步驟 3

牛肉重新加水入鍋，加入適量姜片，大火燒開后中小火燉一小時。

步驟 4

燉好的牛肉徹底放涼，然后切成半厘米左右厚度的片狀，怎么切都可以，不一定非要順著紋理。

步驟 5

在容器內放入所有的調料混合在一起，再加入兩大勺熱水，攪拌均勻。把切好的牛肉放進去，蓋上保鮮膜入冰箱腌制一段時間。我是腌制了一天，最好過夜哈。中間一定要上下攪拌一下，這樣牛肉片都能均勻的沾上調料入味。

步驟 6

腌制好的牛肉片到烤盤中，烤箱180度烤制15分鐘，拿出翻面后再烤15分鐘就可以了。

牛肉加地瓜粉炒不沾鍋的做法

做法如下:

1，牛肉洗凈，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制。

2，粉絲泡軟，撈出瀝干水。

3，豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，辣椒洗凈切好待用。

4，熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋。

5，辣椒、豆芽、胡蘿卜倒入鍋中爆炒。

6，加入粉絲繼續炒至八成熟。要粉絲在上面，這樣就不粘鍋。

7，把炒的牛肉加入；用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會斷。

8，放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可。

炒牛肉用生粉好還是用地瓜粉

用料：紅薯粉絲、食鹽、醋、蔥、蒜、生、蠔油、調和油、剁椒。步驟如下：

1、將紅薯粉用清水化開后用篩子過一遍。

2、過好的水，倒入鍋中用小火勺子透明。

3、燒好的涼粉放入碗中放涼。

4、將大蒜蔥切末，放涼的涼粉切小塊。

5、鍋中倒油，然后將蒜蔥放入鍋中炒香。

6、然后放入涼粉，剁椒，蠔油，醋，生抽，鹽炒勻，出鍋前放入胡椒粉和孜然粉就做好了。

炒牛肉用地瓜粉還是玉米淀粉

原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三香、香醋。

做法步驟：第1步、牛肉洗干凈切條

第2步、洋蔥切條

第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！

第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒面炒一會兒加老抽出鍋！

第6步、鍋洗干凈再倒入少量的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！

第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉繼續炒一會兒

第8步、最后放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三香，雞精，味精，老抽，炒一會兒加點開水繼續炒

第9步、炒至粉條入味后，加切好的青，紅椒稍微炒一會加一點點香醋出鍋！

炒牛肉要放地瓜粉嗎

牛肉的營養價值很高。做牛肉的一大難點就是怎么讓它變得滑嫩。其實啊，炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當的滑嫩可口。

原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步驟：

第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。

第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。

第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。

第5步、鍋里五成油溫時倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。

第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。

第9步、炒一分鐘以后關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。

第10步、美味即成。

牛肉要用地瓜粉還是面粉抓

食材用料

瘦牛肉300g，地瓜粉10克（個人口味酌情增減），生姜片三四片，小蘇打粉2g，醬油少許，鹽少許，油少許，香蔥少許

做法步驟：

1、香蔥切小段，生姜切絲備用，瘦牛肉切成絲，再用刀背拍打，拍成肉糜就可以了。

2、拍打完成后，盛到碗里，加點鹽，油，醬油，小蘇打，地瓜粉抓勻

3、抓勻之后就是這個樣子滴！鍋里燒開水，把生姜絲和牛肉一起放進去，牛肉記得要用手一塊、一塊的抓，切不可一下子全倒進去，再用勺子去攪拌，這樣煮出來的牛肉容易散，不好看。

4、牛肉變色后就是熟了，加鹽和醬油。取一干凈的碗，里面放少許地瓜粉，加點水，攪拌均勻，直接倒進鍋里勾芡，勾芡后湯會變得濃稠，如果不喜歡勾芡的可以不用！ 

5、這就是石獅牛肉羹的成品。煮好之后，把蔥放進去，就可以開動了。

牛肉放地瓜粉還是生粉

一般來說，做牛肉丸用面粉或生粉，在鄉下，一般是用面粉，但用面粉做出來的肉丸子會發硬，咬起來沒有什么口感，我一般是用生粉，超市有賣的，多數是土豆淀粉做的，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鮮味和嫩的口感。

淀粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少;如果外漲，是團粉多。這樣根據情況再調好團粉的多少。正確的加法是，每500克肉餡加入100克水淀粉即可。