地瓜梗做咸菜

干地瓜梗

適量

干菜豆

適量

干包菜

適量

牛肉

適量

花椒

適量

大料

適量

蔥段

適量

姜片

適量

干辣椒

適量

醬油

適量

鹽

適量

雞精

適量

香葉

少許

做法：

1.將干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡發。

2.泡發好的菜豆切成適合的長度

3.牛肉切成1CM左右的丁

4.鍋入稍多的油，放入蔥段和姜片爆香

5.下入牛肉丁滑散

6.炒至牛肉變色，將花椒 大料 香葉 干辣椒倒入鍋中一起煸炒。

7.倒入適量醬油，讓牛肉入味

8.切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中

9.將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。

10.加入醬油（200ml）左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。

11.選擇豆類蹄筋檔位，壓制

12.壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。

13.做好的咸菜放入冰箱內，隨吃隨取。

地瓜梗做咸菜的做法

不用去皮的，地瓜梗一般都是曬干的，這樣有利于長期保存，而且曬干的地瓜梗味道非常好。曬干的地瓜梗一般用于制作朝鮮咸菜，吃起來非常下飯。地瓜梗曬干時不是直接在太陽下曬或者使用干燥機來烘制，傳統的地瓜梗曬制方法要把新鮮地瓜梗經水煮成半熟狀態，再在太陽下曬干。

地瓜梗做咸菜好吃嗎

干地瓜梗泡發后和梅花肉、土豆一起燉著吃，下面介紹做法：準備材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g制作步驟：

1、干地瓜梗泡水，一夜最好2、熱鍋涼油，加入兩粒大料瓣3、待油熱后，加入切好的姜片4、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥5、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋蔥和蒜末6、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml醬油和5ml的香油，放入3勺鹽，半勺五香粉，1勺雞精7、加入一碗半水至沸騰8、帶水沸騰后加入小土豆，小火煮大概40分鐘9、地瓜梗咸菜做好了

地瓜梗咸菜的做法

準備材料：新鮮地瓜梗、鹽、辣椒、醋、生抽。

1，首先把地瓜梗去皮，清洗干凈。

2，然后放進鍋里，加上清水，辣椒段煮沸。

3，然后把煮好的地瓜梗撈出來。

4，然后用清水清洗干凈，切成段備用。

5，把切好的地瓜梗放入容器中，加上食鹽、醋、生抽攪拌均勻，腌制3個小時即可食用。

地瓜梗做咸菜怎么做好吃

、 把干地瓜梗放在鍋里煮，大概需要煮半個小時，否則做出來的咸菜干巴巴的咬不動。煮出來后洗干凈備用。

2、 把買來的二斤左右的牛肉切成大段，也要煮沸一下，然后澇出來洗干凈備用。

3、 往鍋里倒油，多放點，因為干菜特別吃油，本人大概放半斤左右。然后燒至八成把火關了，讓油涼一下，省得放菜的時候油噴的哪兒都是，臟兮兮的。

4、 然后先把牛肉放在油鍋里，再在肉上面鋪上干菜，最后把洗干凈的干辣椒鋪在干菜上。

5、 把一袋醬油全部倒進去，然后再放水，差不多能淹沒菜的程度，可以放幾片生姜，如果不喜歡生姜味就不能放。

6、 打開火，先用大火，開起來以后換成慢火。要隨時看鍋，因為鍋里面的湯很容易冒出來。

7、 一定要有耐心，菜 先不能翻動，但是水快烤干的時候，要經常翻動好讓整個菜入味。

8、 這樣黑乎乎的一道下飯菜就做成功啦！覺得還是放牛肉好吃。

地瓜梗做咸菜為什么不爛

紅薯梗殺青方法：

1.首先準備好地瓜梗，用清水洗凈地瓜梗，要多洗幾遍，洗掉上面的塵土和細菌，然后放在盤子里待用。

2.準備好鍋，將水添入鍋中，然后將地瓜梗放入，進行煮，注意要煮個半熟即可，為的是后期的妙用。

3.將煮的半熟的地瓜梗用笊籬撈出來，放在太陽下反復晾曬即可，然后后期可以腌制，可以炒菜都是非常好的美味，相信你的口水就要流出來了，非常簡單而且非常實用。

4、干的地瓜?？梢蚤L期在通風干燥處保存，想要吃的時候要提前用熱水泡發，再與其它食材一起燉著吃就可以了，食用干地瓜梗時要注意做咸菜時鹽不要放得太多也不要煮的太過頭。

如何做地瓜梗咸菜

地瓜根咸菜做法簡單，酸爽開胃，鮮香美味，做法如下

主料

地瓜根100克

豬肉50克

輔料

鹽1小勺生抽10克料酒8克雞精1克胡椒粉1克蔥1克蒜2克食用油適量姜1克

步驟1

地瓜根提前泡好

步驟2

切好備用

步驟3

鍋里燒開水，水開后煮地瓜梗，直到軟爛，可以咬動為止，我煮了30多分鐘。然后撈出控水備用。

步驟4

準備蔥姜蒜

步驟5

豬肉切好

步驟6

鍋里加油，溫熱時候，煸炒肉絲

步驟7

高溫的時候烹料酒，加生抽，老抽，蔥姜蒜

步驟8

下地瓜梗翻炒，加鹽，胡椒粉

步驟9

關火，加雞精

步驟10

裝盤撒蔥花

地瓜梗怎么做咸菜好吃

地瓜梗是可以生吃的。如涼拌地瓜梗，但是一定鮮嫩，老了不好吃。最好的吃法是炒熟了吃，也可以腌制成咸菜食用。

地瓜梗苗又稱紅薯莖葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯梗頂端莖尖嫩莖的品種，在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產品。

地瓜梗做咸菜可以嗎

材料：鮮地瓜梗

配料：蒜、鹽、糖、醬油、辣椒、花生米。

操作步驟：

1、鮮地瓜梗去掉葉子，清洗干凈。

2、在開水鍋中煮至半熟去掉糅酸，撈出后用冷水攤涼，控干水份。

3、大蒜用蒜缸搗成蒜泥，可以放點鹽加強摩擦，避免大蒜亂飛。

4、將蒜泥、鹽、糖、醬油、辣椒圈調成碗汁。

5、倒在地瓜梗上攪拌均勻，灑上花生米即可食用。

地瓜梗做咸菜怎么做

準備材料：干地瓜秧子200g、五花肉1塊、八角2個、桂皮1條、辣椒3個、姜2片、老抽1勺、雞精1勺、鹽適量、蔥1塊

制作步驟：

1、干地瓜梗泡水，一夜最好

2、八角、桂皮、辣椒、姜、蔥這些材料都準備好

3、用砂鍋煮最好，放地瓜梗，五花肉，多點水

4、加入其他所有調料，煮到沒有水

5、地瓜秧子咸菜就做好了，可以佐粥，也可以夾饅頭吃

地瓜梗做咸菜之前怎么處理

干地瓜梗泡發后和梅花肉、土豆一起燉著吃，下面介紹做法：準備材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g制作步驟：

1、干地瓜梗泡水，一夜最好

2、熱鍋涼油，加入兩粒大料瓣

3、待油熱后，加入切好的姜片

4、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥

5、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋蔥和蒜末

6、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml醬油和5ml的香油，放入3勺鹽，半勺五香粉，1勺雞精

7、加入一碗半水至沸騰

8、帶水沸騰后加入小土豆，小火煮大概40分鐘

9、地瓜梗咸菜做好了