琺瑯鍋做牛肉燉土豆

食材：牛腩肉2斤，料酒半碗，蔥姜適量，水，燉牛肉香料包，番茄醬100g，西紅柿3個，土豆2個，胡蘿卜2根，雞尾洋蔥一小盤，西蘭花隨喜，鹽和雞精適量，糖少許。

做法：

1.將牛肉泡洗幾次，直到沒有血水，放入冷水鍋中，煮開進行焯水，加入料酒和蔥姜去腥。

2.血沫撇干凈，撈出干凈的牛肉。

3.將干凈的牛肉，放入熱水鍋中，進行燉煮，小火燉煮越40分鐘。同時加入燉肉料包，料酒，蔥姜，先不放調味品。如果喜歡顏色深的牛肉，也可以放一些老抽進行調色。

4.牛肉燉好之后，我們將配料全部洗干凈切小塊。

5.鍋中放油，加入番茄醬炒出紅油，不是番茄沙司。再放入番茄，炒到出湯汁。

6.炒爛的番茄種，加入雞尾洋蔥，和提前煸炒過的土豆和胡蘿卜。

7.加入牛肉湯和牛肉，蓋上琺瑯鍋的蓋子，繼續小火燉煮40分鐘入味，同時加入鹽和雞精，還有少許的糖來調味。最后幾分鐘的時候，加入西蘭花，這樣紅紅綠綠的才好看，也更營養。

琺瑯鍋做牛肉燉土豆可以嗎

攪拌肉餡，加入蔥末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少許淀粉，以達到可以握出丸子的程度。

2. 將肉餡握成丸子。

3. 將白蘿卜搽成絲。

4. 蔥香爆鍋。加入少許醬油。

5. 將肉丸下鍋，煮開之后，下入蘿卜，肉湯的白沫拿勺盛出倒掉。

6. 最后加些香菜，加入適量鹽，最后這道菜就出鍋了。

琺瑯鍋土豆燉牛肉的做法

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；

8、燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

琺瑯鍋紅燒牛肉的做法

用料:牛腩 500g，白蘿卜 一根，姜片 5片，大蔥 1小段，冰糖 1小把，花生油 適量，香葉 2片，八角 2個，干辣椒 2-3個，桂皮 2小片，草果 1個，生抽 3勺，老抽， 1勺料酒 ，1勺白醋， 1小勺耗油， 2勺鹽、味精 適量

做法步驟:

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；

8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

琺瑯鍋排骨燉土豆

用料

雞腿 適量

土豆 2個

蔥姜蒜 適量

干紅辣椒 可放可不放

料酒 適量

生抽 5克

老抽 5克

郫縣豆瓣醬 適量

冰糖 少量

耗油 少量

青椒 可放可不放

土豆燒雞（非常下飯哦~）的做法步驟

步驟 1

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準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

步驟 2

炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

步驟 3

3倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。

琺瑯鍋做牛肉燉土豆的做法

各有好處吧，砂鍋更能保持牛肉的原有香味，琺瑯鍋的保溫性能更好一些，燜'燒功更強。

琺瑯鍋怎么做牛肉燉土豆

材料主料：牛腩500克。

輔料：油20g、鹽5g、豆瓣醬15g、干辣椒30g、花椒18g、桂皮10g、茴香10g、姜10g。

1.牛腩切小塊；切好的牛腩焯水后撈起；熱鍋中放油；倒入干辣椒煸炒；倒入花椒煸炒；

2.倒入姜煸香后把鍋里的料全都撈起，放入豆瓣醬炒香；倒入焯過水的牛肉一起煸炒；

3.加鹽繼續煸炒；撈起的大料放入煮料碗中；炒好的牛肉放入琺瑯鍋中，煮料碗也一起放入；

4.加一鍋熱水；大火煮開后小火煲3個小時至肉酥爛為止。

琺瑯鍋 燉牛肉

1、準備香料備用。

2、牛排骨冷水下鍋，在鍋里逐漸的加熱，肉里的臟東西才會出來。焯水的時候需注意，鍋里的水不宜過多，以淹沒牛排骨為準。焯水能讓牛排骨去除腥味，減少牛肉異味。焯水4分鐘，燒出浮沫，焯水完成后，撈出牛排骨過冷水沖洗干凈，備用。

3、鍋中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起翻炒。

4、把牛排骨炒干水份，準備加料酒。

5、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。

6、加料酒翻炒幾下，加熱水沒過牛排骨。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋中。

7、把鍋中的牛排骨和水倒入高壓鍋中，放入各種香料。

8、倒入高壓鍋中，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會減少水分，所以要多加點開水。

9、高壓鍋中火煮15分鐘。

10、牛排骨出鍋后撒上香菜和小蔥，香味四溢。

知識擴展：

牛(Bovini)，是牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛，58染色體的大額牛，雜交有可育后代，為哺乳動物，容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。

?？苿游锏墓餐攸c是體質強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化，適于奔跑；門牙和犬齒都已經退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒也門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由于以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺瑯質有褶皺，齒冠磨蝕后表面形成復雜的齒紋，適于吃草；為了貯存草料、躲避敵害，它們的胃在進化中形成了4個室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，還具有“反芻”的習性，使食物能夠得到更好地消化和吸收。更重要的是它們的角與鹿類有極其明顯的區別。

通常情況下，1歲以后的雄獸和雌獸的頭骨上都長有一對粗大的角，角的形狀在各種之間有所不同，但都是額骨的突起衍生出來形成的對稱骨枝。外邊包著一層角質套，角質套可以脫下，角內部是空心的，所以又叫“洞角”，?？苿游镆惨蛑环Q做“洞角”動物。

角不分叉，外面還有一層堅硬的角套，角套為空心，套在骨質的角心上，并且隨著角心的生長而擴大，所以也把它們叫做“洞角類”。與鹿類具有的實角不同，?？苿游锏慕巧蠜]有神經和血管，洞角被去掉后，不能再生長。除了北美洲的叉角羚羊的角是分叉的，而且每年換角套外，一般牛類的洞角長到一定程度便停止生長，而且不更換角套。鼻頸光滑濕潤，如出現干燥，即為患病的征兆。

琺瑯鍋做牛肉燉土豆好吃嗎

琺瑯海鮮燜鍋家常做法

首先準備大蝦十只，鮑魚十只，蟶子王十只，魷魚兩只，土豆一個，胡蘿卜一根，魚丸六個，洋蔥一個，蒜若干，海鮮菇若干，干辣椒若干，老抽適量，生抽適量，蠔油三勺，水淀粉若干，雞汁適量，白砂糖適量，姜適量，黑胡椒適量，料酒適量，鹽少許，熟白芝麻適量，香蔥一根，香油適量。

首先把海鮮處理干凈，洗干凈后放入盆中，姜切碎放入，加料酒，黑胡椒，生抽，鹽腌制一下。

準備好洋蔥，姜蒜，干辣椒。

胡蘿卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮太熟。

魚丸煮熟后，海蘑菇洗凈后備用。

鍋里倒兩碗水，加入白砂糖，蠔油，雞汁，生抽，鹽，少量的黑胡椒攪拌，攪拌到調料和糖融合后放少量的老抽調色，加適量水淀粉慢慢熬煮，熬到黏稠，注意一定不要熬糊了~

鍋里倒油，油可以稍微多一點，把洋蔥，姜蒜，干辣椒倒進去爆出香味。

加入腌制好的海鹽，翻炒~

海鮮變色后加入胡蘿卜，土豆，蒼蔥，魚丸，海鮮菇，翻炒均勻，小火悶一會

期間看下海鮮有沒有完全熟透，但是一定要注意不要經常打開鍋蓋，海鮮熟透了之后把剛才熬好的醬汁倒進去，翻炒均勻。

蓋上鍋蓋后小火燜大概十分鐘左右。

燜好后稍微攪拌一下散掉多余的水汽，如果燜的時候水實在太多了，可以撇掉一些水，然后再用小火微微收下汁，起鍋之前在加入少量的香油，攪拌均勻，在撒一些熟的白芝麻。

放一些香蔥段作為點綴，色香味俱全。

琺瑯鍋做土豆燉牛腩

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；

8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

10、放上大蔥圈裝飾。