紅燒牛肉炒刀削面

主料

鹵牛肉：50

刀削面：200

香菜：50

輔料

鹽：3

干鍋醬：1湯匙

具體步驟

第一步

1將牛肉切片，香菜切碎。

第二步

2湯鍋中加入適量的水燒開，下刀削面繼續煮開。

第三步

3加入牛肉片。

第四步

4加入鹽和干鍋醬。

第五步

5加入香菜至面熟關火。

羊肉炒刀削面

羊肉刀削面湯的做法：

用料：土豆、羊肉250g、姜、 蔥、油、鹽、刀削面500g、蕃茄醬20g、香菜

1、土豆切1厘米左右方丁。羊肉切塊，姜切片，蔥切段，并把羊肉和姜，蔥加在一起，用醬油腌制1分鐘。

2、鍋熱倒入油，燒熱后，把腌制好的羊肉和姜放入鍋中，大火翻炒3分鐘。

3、把切好的土豆放進鍋中翻炒幾下。

4、把蕃茄醬放入碗中加入適量的水，用筷子把番茄醬調勻。要調稀一些。

5、把調好蕃茄醬倒入鍋中，小火將土豆燉熟。

6、燉好，放刀削面進去煮就可以了，待面煮快好，加少許鹽，關火。

7、出鍋之后把香菜放入碗中就可以食用了。

紅燒牛肉炒刀削面的做法

刀削面主要是由面粉制作而成的一種面食。一碗刀削面的重量大概在500克左右，含有熱量1500大卡上下，屬于一種高熱量的食物。攝入身體之后，刀削面中含有的熱量非常容易轉變成脂肪，容易形成肥胖現象，而且其中含有的蛋白質、碳水化合物也比較豐富，在促進新陳代謝的同時還可以補充大量的鈣離子、鐵離子、鉀離子等成分。不但可以增加骨骼的強度，還可以穩定心臟的射血能力，降低心腦血管疾病發生的概率。

炒牛肉刀削面怎么做

制作紅燒牛肉面需要先把牛肉切塊并放入水中浸泡，然后趁熱鍋涼油時將糖、八角倒入鍋中炒出湯色，再依次往鍋中倒入牛肉、香料、醬油等物翻炒，接著往鍋中倒入清水燉煮半小時左右，最后將煮好的面條倒入牛肉湯中即可。

　　怎么做紅燒牛肉面

紅燒牛肉面的做法其實比較簡單，制作這道食品我們需要先把準備好的牛肉清洗干凈并切成塊狀并放入水中浸泡，等到牛肉中的血水都泡出來之后再瀝干水分備用。

　　然后把炒菜的鍋燒熱，并趁油涼的時候把冰糖、八角倒入鍋中炒出湯色，接著把牛肉倒入鍋中翻炒直到牛肉全部上色，再倒入香料、蔥、姜、黃酒、紅燒醬油等物翻炒。

　　隨后往鍋中倒入涼水熬煮并撇去浮沫，等牛肉燉煮半個小時左右之后再加入少量鹽調味。最后將面條放入清水中煮熟倒入裝有牛肉湯的碗中，這樣香噴噴的紅燒牛肉面就完成了。

牛肉炒刀削面面圖片

1、牛肉切片，蔥白切段，生姜切片，干辣椒切斷

2、放入蔥白、生姜、鹽、生抽、生粉、料酒，然后抓勻

3、攪拌靜置20分鐘

4、撿去蔥姜，放入一勺油，攪拌均勻

5、熱油，放入花椒和干辣椒斷，滑入牛肉，爆炒

6、變色后放入孜然粉、鹽

7、放芝麻，炒勻出鍋，盛入碗中

8、刀削面放入沸水中，煮熟，撈入碗中，撒上香菜，拌勻即可。

熗鍋牛肉刀削面

刀削面的用料

面粉800克、豬瘦肉400克、豆腐1塊、蔥姜蒜適量、油菜1顆、香菜1根、八角2個、鹽 味精 雞精 五香粉適量、豆瓣醬1勺、豆腐1塊

刀削面的做法

步驟1

冷水和面

步驟2

醒面

步驟3

豬瘦肉切小碎丁

步驟4

切蔥姜蒜

步驟5

鍋燒油，八角熗鍋下肉沫蔥姜蒜煸炒

步驟6

山西陳醋熗鍋，放入豆瓣醬，味極鮮，老抽翻炒，加花椒水

步驟7

加鹽味精雞精五香粉，添水，放入炸好的豆腐條，小火燉二十分鐘，澆頭做好

步驟8

面團揉至光滑

步驟9

鍋燒水，水開削面

步驟10

煮青菜，撈面

步驟11

削面水平還可以吧

步驟12

澆入炒好的肉臊子撒入香菜，好吃的山西刀削面就好啦

紅燒牛肉炒刀削面怎么做

材清單

牛肉 200克 、 老姜 30克 、 大料 2個 、 桂皮 5克 、 六月香豆瓣醬 40克 、 六月鮮醬油 8毫升

烹飪步驟

步驟1/12

準備食材。

步驟2/12

1

油鍋倒油，放入姜片、香料和花椒小火炒香。

步驟3/12

加入六月香豆瓣醬小火炒香。

步驟4/12

放入牛肉。

步驟5/12

烹入料酒，中火翻炒均勻。

步驟6/12

加入六月鮮醬油。

步驟7/12

翻炒均勻。

步驟8/12

倒入啤酒。

步驟9/12

中火轉小火燒牛肉。

步驟10/12

湯汁濃郁，關火，起鍋。

步驟11/12

盛入碗中。

最后一步

美味牛肉面澆頭。

小貼士

牛肉選肥一點，味道會更好。

牛肉炒刀削面圖片高清圖

山西是面食之鄉，其實這一點也不夸張，山西的面食多達幾十種，有大同的刀削面、臨汾的牛肉丸子面、酥肉面、勾刀面、油潑面、拉面等等，想要一碗刀削面好吃，除了嫻熟的手法，還要活的一手好面，它決定了口感的好壞，要筋道、爽滑、有嚼勁，除此之外，就是肉鹵了，這一點不得不佩服山西大同人，太舍得下料了，味道一級棒，讓人念念不忘。

面食是山西人的一場美食名片，除了刀削面以外，還有面、拉面、燴面、打鹵面、炸醬面、剔撥股、莜面河撈、抿疙斗、貓耳朵、揪片兒、包子、饅頭、人饃、燒麥、花卷、窩頭、發糕、炸油糕、棗花糕等等，沒有一百種，也有幾十種了，這個具體無法考證，剛回到家鄉的年輕人，一定要吃上一碗刀削面，解一解長時間鄉愁，回到家的感覺就是好。

紅燒肉刀削面的做法

、食材：八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷 適量。

2、鍋燒熱下底油，待油熱 后下肥肉煸炒，當油快出盡時用漏勺撈出，下八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷 煸炒（每種一點別放太多），待味濃時 下蔥段、姜蒜片煸炒，出味后全部撈出。待油溫升至5 —6成熱時下豆瓣醬，炒到里面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡后下瘦肉（火要小），待肉變色成型后加入撈出的肥肉 拌勻。下姜末，出味后下蔥花、蒜末（二者的和為姜末的 1/2)，順序為姜，蔥，蒜。 每放一種就炒幾秒鐘。

3、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少許，花雕酒多半勺，老抽適量，拌勻后加鹽適量，味精 少許少煮片刻后加入高湯，待鍋開后撇去浮沫移至小火，開始調味。

4、加老抽進行調色，加鹽適量 ，加味精少許，白糖少許 。攪勻后迅速撈出即可

牛肉炒刀削面做法

牛肉洗凈切塊，牛肉塊焯燙一下，加蔥結、姜塊、大料煮1小時，將牛肉塊撈出，留湯，鍋里加油，下花椒、大蒜片、蔥段、姜塊爆香，加料酒、醬油、牛肉塊炒勻，加煮牛肉的湯，煮至入味盛出，水燒開，刀削面放鍋里煮沸，下豌豆尖煮3分鐘，刀削面盛出，豌豆尖撈出，加牛肉湯即可。

刀削面的做法 牛肉刀削面的家常做法

　　刀削面的做法

　　原料：

　　刀削面800克，牛肉1塊，豌豆尖適量，醬油，料酒，蔥結，姜塊，花椒，大蒜片，大料，豆油，牛骨湯各適量。

　　牛肉刀削面的家常做法：

　　1.牛肉洗凈切成塊。

　　2.牛肉塊放入沸水中焯燙一下，撇去浮沫，加蔥結、姜塊、大料小火煮1小時。

　　3.將牛肉塊撈出，留湯備用。

　　4.鍋里加入適量油，下入花椒、大蒜片、蔥段、姜塊爆香。

　　5.然后小火加料酒、醬油、牛肉塊翻炒均勻。

　　6.加入煮牛肉的湯，煮至肉完全入味，盛出。

　　7.鍋里清水燒開，將刀削面放入鍋里煮沸，然后下少許涼水，再煮沸。

　　8.下豌豆尖煮3分鐘，將刀削面盛入碗中。

　　9.豌豆尖撈出，加入做好的牛肉湯即可。

　　小貼士：

　　做牛肉湯，用牛腩是最好的，肉質比較好。

　　豌豆尖可以換成娃娃菜或者青菜，任何你喜歡的蔬菜。