牛肉火勺怎么做的好吃

烹飪步驟 10步

步驟1

牛肉罩火燒_的做法步驟：1

白菜葉切碎

步驟2

牛肉罩火燒_的做法步驟：2

豆腐皮切絲

步驟3

牛肉罩火燒_的做法步驟：3

香菜切碎備用

步驟4

牛肉罩火燒_的做法步驟：4

火燒切象眼塊

步驟5

牛肉罩火燒_的做法步驟：5

分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。

步驟6

牛肉罩火燒_的做法步驟：6

提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調味。

步驟7

牛肉罩火燒_的做法步驟：7

放入火燒煮開1分鐘，不要攪動，火燒層次很薄攪動容易碎。

步驟8

牛肉罩火燒_的做法步驟：8

放入牛肉煮1分鐘，還是不要攪動，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。

步驟9

牛肉罩火燒_的做法步驟：9

關火加香油

步驟10

牛肉罩火燒_的做法步驟：10

盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開吃～

牛肉火勺怎么做的好吃又簡單

主料：牛腩1000克

輔料：色拉油100克，牛油100克，姜片20克，蔥節30克，蒜子15克

香菜5克，芹菜粒5克，八角，掛皮，香葉各1克，牛骨湯或牛肉湯1000克。

調料：鹽，胡椒粉，郫縣豆辨，花椒，冰糖，料酒，醬油，味精。

制作方法：1、牛肉入鍋加姜蔥料酒汆水，待涼切成方塊。

2、起鍋燒油五成油溫下牛肉方塊，待水份稍干下姜蔥蒜，香料花椒炒香，烹入料酒，加郫縣豆辨，炒至紅亮下冰糖和牛骨湯，加胡椒粉，醬油。

3、中小火燒至1小時，去除鍋內料渣，鹽味精調味即成。

4、碗內加芹菜粒，粉或面煮好后裝碗，面上澆上牛肉臊和香菜，美味即成。

怎樣做火勺好吃

東北粘火勺它發源于古昌圖（常突額爾克草原地區），以前遼國與金國打仗的時候，完顏阿骨打在常突額爾克草原地區出征，他的廚師用牛肉搗碎加上各種調料，做成湯勺大小的餅烤制而成，阿骨打連吃三塊牛肉火勺喝了一碗羊肉湯，大聲說非常好吃，打戰還用火勺做干糧，自從那時候開始火勺和羊湯就成了最完美的搭配。

怎么做牛肉勺子

食材：牛肉（牛腩或者牛上腦，我建議用牛上腦）500克配料：大蔥70克、生姜20克、花椒25克、小香15克、香葉 兩三片、八角兩個、草果一個、丁香一個、草寇一 個、白芷兩片、料酒5大匙、醬油3大匙、糖15克、 鹽5克、食用油20克。做法：1、將牛肉切成麻將大小，但是要看個人口味，想 大口吃肉，大口喝酒的請切大一點，反之則以。 2、用熱水汆燙一下牛肉，一定要等水再開，再關 火，取出牛肉瀝干水。 3、將食用油燒熱，放入汆燙過的牛肉翻炒加入大 蔥、生姜、醬油、糖、料酒、鹽，翻炒1分鐘， 加入開水沒過牛肉，待水再次燒開，加入花椒、 小香、香葉、八角、草果、丁香、草寇、白芷。 4、一同倒入電壓力鍋中，在電壓力鍋中壓1小時， 即可食用

牛肉勺子面怎么做好吃

1、主料：餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿卜半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆。

2、輔料：食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴。

3、準備好牛肉，用水清洗干凈，稍微浸泡一下，出血水。

4、準備好配菜，牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，腌制10分鐘。

5、洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，芹菜切丁。

6、膠子皮拉伸成面片。

7、水燒開，把面片放下去，燒開關火，面片熟透后撈起來，用涼水沖洗一下，放在提前準備的冰飲用水里泡著。

8、鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽。

9、把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開再轉中小火煮3分鐘，最后加3滴老抽讓湯汁上色。

10、把面片瀝干水，用碟子裝好，把湯汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜歡吃辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起來。

牛肉火勺怎么做的好吃竅門

配料：水200ml、牛肉50g、鹽5g、油20ml、面粉300g。

第一步：我們首先把面粉加入兩克的鹽，再加入一些酵母粉，拌勻，倒入溫水，然后，拌成絮狀。之后我們再把面粉和成軟面團，在表面稍微抹上一點油，蓋上保鮮膜，醒到30、到60分鐘，注意溫度，不要讓面團發過了，要不然就不太好了，

第二步：我們把牛肉泥里加入一個雞蛋，再加入少許的生姜末，加入老抽三克，生抽十克，蠔油五克和少許的白糖，最后再加入適量13香拌勻，

第三步：我們把大蔥和洋蒜切碎，切好之后，我們把切好的大蔥和洋蒜放到肉泥里，根據鮮亮鮮亮的濕度，少打一些水，最后倒入一些花椒蔥油和香油拌勻，這樣子的話餡料就做好了，這種酥皮的餅內餡一定要干爽，不要放太多的水。

第四步：我們在鍋中加入一些油，大概60克左右，等油熱了之后倒進盆里，然后往里面加入適量的面粉和一些姜黃粉，如果沒有姜黃粉的話，我們也可以用其它的香料粉代替，比如說五香粉或者是孜然粉之類的都可以，然后這就是香料油酥了。

第五步：我們現在案板上抹上一些油，把我們之前揉好的面團直接搟成大片，然后用香料油均勻的抹在面片上，再慢慢的卷起來，放上十分鐘左右，然后把我們剛才卷好的面分成大小差不多的小面團，然后把小面團搟成圓片，中間放上一坨我們調好的牛肉餡，再包起來，把封口封住，就像包包子一樣，

然后把它揉成一個，圓面團封口向下，然后我們在醒上十分鐘，時間差不多之后再撒上少量的芝麻，搟成小餅，放在烤盤上。最后我們把弄好的，餅放到烤箱里，然后考上20分鐘左右就可以了，可以用200度的溫度，烤好之后我們把它拿出來，稍微散熱一下就可以吃了

或者用鍋，將牛肉中加鹽和油攪拌均勻，將肉餡包進餅中，鍋中加油，將肉餅放進鍋中煎至金黃色即可。

需要注意的是，我們做油酥餅的面團一定要是軟的，比平常包包子的面團還要稍微軟一些，所以在制作每一個過程中，我們都要讓面團稍微放松一下，才可以進行下一個步驟。拿出來之后稍微涼一下，趁熱吃才是最好吃的，如果吃不完的話，我們第二天可以直接再放進烤箱里面烤一次，最好不要放在蒸鍋上汽蒸，因為它變軟了就不好吃了

紅燒牛肉勺子的做法

準備所需材料，姜蒜，辣椒節，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

步驟2/8

牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，讓牛肉表皮變硬

步驟3/8

鍋下熟菜油，油溫不要過高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃飯的勺子兩三勺，根據自己口味，辣椒面主要是提色澤，使湯色紅亮！

步驟4/8

牛肉入鍋，慢火炒五分鐘左右，我牛肉沒有焯掉血水，保證肉湯原味度！

步驟5/8

煸炒五分鐘后加水

步驟6/8

入高壓鍋壓制15——18分鐘，可以加一點醋，可以使肉質糯軟，沒高壓鍋的可以慢火燉，加湯時加入適量得鹽，味精，雞精就可以了

步驟7/8

十五分鐘后就會有一鍋色澤紅亮的紅燒牛肉，如果喜歡筍子的人，可以加入一些泡好的筍子段！

最后一步

煮好面條，澆上牛肉湯和牛肉，來一點香菜，胃口大開?。?/p>

牛肉火勺怎么做的好吃又嫩

這樣做又嫩又好吃

做法一

食材準備

基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克。

紅燒牛腩

調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。

制作步驟

1、牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水時待用。

3、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

做法二

食材準備

牛腩、青蒜、姜、白酒、油高湯干辣椒、鹽、醬油、雞精。

制作步驟

1、鮮牛腩切塊，姜切滾刀塊，青蒜切段；

2、坐鍋燒油下姜塊，牛腩爆至金黃色，中途噴一次白酒；

3、倒入高壓鍋加高湯淹過，加整干辣椒，撒鹽高火燒15分鐘；

4、開蓋撒青蒜收汁，噴醬油撒雞精即可。

做法三

食材準備

牛腩2斤、番茄2個（中等個頭）、胡蘿卜1根、洋蔥1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份(可根據個人口味調整調料量）。

制作步驟

1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行），卯一滾去血沫。

2、鍋里倒油，所有調味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個小時的）

3、調小火，燉到牛腩軟爛即可。

吃的時候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜。

做法四

食材準備

材料A：牛腩或牛雜1斤。

材料B：馬鈴薯1個、紅蘿卜1個、蔥2支、辣椒2根、姜片3片。

材料C：水10杯、醬油1/3杯、糖1又1/2大匙、香油1/2大匙。

制作步驟

1、將牛腩洗凈切寸段，用熱水氽燙去除血水后洗凈撈干備用，將材紅燒牛腩面料B分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿卜切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。

2、將所有材料一起放入內鍋中，并加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰后改中火，略煮15～20分鐘后再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時后，即可取出盛入盤中食用。

注意事項

1、炒糖色的時候看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉成焦糖色了，燒的太久會有苦味。也可以用紅糖炒色，味道老好的，肉塊不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴幾滴醬油。

2、紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

3、馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。

4、再燉到湯剩下1/3時，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。

5、紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。

牛肉火勺的做法 老式竅門

從遠古時期，牛為累人耕種提供勞動力，慢慢的到現代社會成為人類的主要肉食和奶制品的來源，牛默默的為人類奉獻了自己，不過從牛的身上也衍生出來很多我們日常的口語，比如“吹牛”等，另外隨著快手的火爆，也讓我們知道了牛身上的一些小秘密，比如牛碗口這個東西，其實牛碗口是牛身上的一個部位的隱晦名稱，是可以吃的。很多網紅主播為了博取眼球開吃播吃，其實不然，就算你自己在家悄悄吃，那這個絕對也是數一數二的。

目前牛碗口在內蒙古很多地方都可以買到，而且一些飯店也是特色菜，但是很多人卻不太了解這是哪部分的肉？只知道吃起來口感特別勁道，和筋、肥腸的口感很相似，其實那是牛的生殖器的位置。

說起牛碗口最好吃還是爆炒，用一些干紅辣椒熗鍋，然后把火調整到最大的時候放牛碗口，口感可以根據自己的牙口選擇。

牛碗口是母牛的生殖器，顧名思義和公牛的生殖器“牛鞭”是相對的。一般鹵熟后涼拌或蘸醬汁食用，肉質鮮嫩細膩，營養豐富