怎么煮牛肉丸米粉

用料

牛腩半斤

郫縣豆瓣醬三勺

蒜半個

姜一小塊

蔥一截

白糖少許

料酒適量

生抽適量

花生油（腌制）少許

油適量

味精適量

做法

1/12牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小??；（我買的牛肉上面帶有牛油）

2/12再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分鐘（主要起提鮮作用）；

3/12準備蔥姜蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以（這個季節正好有嫩姜，我用的嫩姜）；

4/12蔥姜蒜切碎備用；

5/12菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；

6/12油鍋燒熱（比平日炒肉的油多點）放入腌好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘；

7/12再放入蔥姜蒜，豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮；

8/12大約12分鐘左右鍋里水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；

9/12再放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋；

10/12裝保鮮盒保存可以放5天，吃的時候再拿出來（油多點保存得久點）

11/12成品；

12/12燙了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃得不要不要的！

煮牛肉丸米粉的醬是什么

原料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量 制作步驟： 　　

①牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻； 　　

②鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然后加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜后盛入湯碗 ，淋上香油即可。

牛肉丸炒米粉

牛肉絲炒粉的熱量(以100克可食部分計)是271大卡(1133千焦)，單位熱量適中。每100克牛肉絲炒粉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。

怎么煮牛肉丸米粉才好吃

一：

清湯牛肉丸

喜歡吃牛肉丸，經常買來做湯。這個牛肉丸湯據說是潮汕的牛肉丸經典吃法。其實牛肉丸除了涮火鍋做湯，我也想不出更好的吃法。

食材

主料生菜100g牛肉丸100g輔料料酒適量鹽適量蠔油適量蒜頭適量

步驟

1.生菜洗凈，瀝干備用

2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字

3.蒜頭切細末，等一下做蒜頭油

4.鍋內加水，煮沸

5.水沸后倒入牛肉丸

6.加入適量鹽

7.加入適量料酒繼續煮

8.將生菜撕小段，放在碗底

9.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上

10.涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味

11.倒入一勺煎好的蒜頭油

12.美味的牛肉丸湯可以吃了

小貼士

不加蒜頭油也沒關系，加入蒜頭油的湯很香，值得一試。

牛肉丸切十字花后更容易熟，也容易夾.

二：

牛肉丸燒土豆

材料：土豆、牛肉丸、蔥段

調料：鹽、生抽、白糖

（1）將土豆洗凈、去皮，放在案板上切成塊，待用。

（2）將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用。

（3）燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒一下。

（4）隨后，加一些水煮開。

（5）接著，合入牛肉丸翻動一下。

（6）然后，加點生抽、鹽、白糖調味繼續燒煮。

（7）最后，燒煮湯汁快要收干時，擱入蔥段，就可以了。

肉丸湯米粉怎么煮好吃

材料：魚頭100克，油豆腐50克，花菜50克，肉丸8個，雞蛋1個，米粉100克，油10毫升，鹽3克，姜2片，胡椒粉1勺，料酒1勺，蔥3克；

做法步驟：

1、 將米粉泡好，剪短；

2、 鍋里放油燒熱，煎下魚頭和骨架，放入水燉30分鐘左右，直至將魚頭湯燉煮開；

3、 把湯乘出放一邊備用；

4、 加入油，油熱煎個雞蛋；

5、 放入鹽，姜片，胡椒粉，料酒，蔥煸炒，炒至八成熟；

6、 把魚湯倒入煮開；

7、 米粉用開水燙熟；

8、 米粉過涼水；

9、 將米粉放入魚湯即可。

怎么煮牛肉丸米粉竅門

用料

牛肉 500克

水 適量

八角 5顆

桂皮 1塊

紅醬 500克

豆瓣醬 5勺

豬棒骨 適量

五香粉 適量

洋蔥 半個

大蔥 1根

花椒 20粒

綿陽細米粉 適量

泡椒 適量個

酸菜 適量

黃豆/豌豆 適量

綿陽牛肉米粉的做法步驟

步驟 1

豬棒骨冷水下鍋燒開撇去浮沫，沖洗干凈，另起鍋加入水，豬骨，姜，燒開之后轉小火熬制一兩個小時成高湯

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炸臊子 將牛肉切成一厘米見方小塊，鍋內放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具體情況視肉量而定

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋倒入500g食用油，下入切好的洋蔥，大蔥，生姜，要切的大一點以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分鐘左右待所有香料變干即可撈出

步驟 4

將紅醬導入油中，中火炒制十五分鐘，加入豆瓣醬再炒十分鐘，炒的過程中注意不停攪拌以免粘鍋，炒好后關火加入十三香增加香味

步驟 5

鍋內根據湯的多少留夠炒好的醬，然后把高湯倒入再熬煮五分鐘讓充分入味，然后取細篩網，將湯過濾到湯鍋中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小時即可

步驟 6

米粉提前泡軟，兩三個小時即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃

步驟 7

起鍋燒水，水開后轉小火，保證水不沸騰，將米粉裝入篩子，快速下水撈起，由于米粉很細，所以動作要快，不超過5秒哦

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燙好的米粉倒入碗中，加入熬好的湯，加入切好的酸菜，泡椒，黃豆，最后撒上香菜蔥花，一碗香噴噴的米粉出鍋啦

牛肉丸煮米粉怎么做

做牛肉丸牛肉和牛油的比例

原料：牛腱肉400克、牛筋和牛油各50克切碎至小麥大小顆粒狀；香芹50克取汁、蒜蓉30克油炸至微黃。

調味料：精鹽10克;味精、雞精、十三香、生粉、生抽、老抽、料酒適量；花椒粉5克、小茴香粉5克、八角粉2克、生姜粉2克。

純牛肉丸

牛肉丸：牛肉剔除肉膜清洗切成小塊狀，放入冰箱冷凍30分鐘至似凍非凍狀態取出，倒入破壁機，加入調味料和香芹汁、蒜蓉；另外加入30克碎冰塊，一起打至牛肉出膠無任何顆粒，加入牛筋粒牛油粒攪拌均勻，用手抓擠出團狀，溫水下鍋至浮至水面撈出過涼水冷卻。

烤牛肉丸

烤牛丸：牛肉丸切十字花刀后整個或對切，串至竹簽上，中間可串上青椒等蔬菜。串好的牛肉丸上燒烤架用中火烤至變色，刷上一層料油后撤上孜然辣椒粉再烤一分鐘左右即可享用。

怎樣煮牛肉丸湯

新鮮牛肉500克洗凈備用

步驟2

蔥和姜洗凈備用

步驟3

將洗凈的牛肉，仔細的剔去筋皮，切小塊

步驟4

加入蔥和姜，剁肉末

步驟5

為了使肉餡剁的更細膩，在剁碎牛肉之后，把刀反過來，用刀背砸肉餡，這樣出來的肉餡會更有彈性和細膩

步驟6

會有沒有剔凈的筋，剁肉餡的時候，挑揀出來，將肉餡剁成肉糜即可

步驟7

將剁好的牛肉糜裝入調味盆中，加入蠔油、十三香、花椒粉、淀粉和一只雞蛋清

步驟8

用筷子一個方向攪打肉糜上勁兒，直到筷子攪打肉泥有反彈的感覺時即可停止，這樣制作的丸子會筋道十足

步驟9

鍋內加入清水，燒至半開，或者直接將肉丸下入冷水里再開火煮也一樣

步驟10

準備一碗水，用作制作丸子時的蘸水，防止肉餡粘手

步驟11

帶上一次性手套抓一把肉餡，從虎口處將肉餡擠出肉圓，放入鍋內。個人建議，制作的時候，不要帶一次性手套，我只是拍照時用了一下，拍照完畢，立即去掉了，帶上手套擠出的丸子，形狀不如用手直接做的，另外也太慢

步驟12

將所有肉泥制作成牛肉丸放入鍋內，煮熟撈出，注意，煮的時候，不要讓水沸騰起來，這樣，煮出的丸子會很漂亮

步驟13

準備一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下

步驟14

將過冷的牛肉丸瀝水撈出，裝入食器保存，隨吃隨取

步驟15

制作肉丸湯的時候，可以取適量骨頭湯，放入牛肉丸，加少許胡椒粉和食鹽開火煮

步驟16

煮至湯沸騰后，關小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油調味，即可食用

牛肉丸煮粉怎么做好吃

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：

準備材料：新鮮牛肉丸 6個、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙

1、首先，準備好牛肉丸，將其洗干凈。

2、把牛肉丸一個分成二個，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。

3、把西洋菜洗干凈控水備用。

4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。

5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。

6、然后放一湯匙豬油，把西洋菜也放進去，把香菜也扔進去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。

7、然后，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。

8、最后，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。

怎么煮牛肉丸米粉好吃

主料

米粉80g

醬牛肉50g

輔料

香菜適量 生抽適量 雞精適量 高湯適量

步驟1

米粉沖洗干凈，加入溫水，鍋中浸泡

步驟2

小火煮。鹵牛肉切薄片，香菜切碎

步驟3

雞精、生抽放碗內

步驟4

滾開牛肉湯倒入碗中

步驟5

米粉煮熟，撈出，放碗中

步驟6

放牛肉片，加香菜碎即可

牛肉丸粉絲煲的做法

先粉絲提前泡暖，然后再切蔥花，然后把姜切成末，香菜也要切成段，牛肉，剁成泥