牛肉蘿卜包子
白蘿卜牛肉包子原料：面粉適量，牛肉3斤，白蘿卜2個，蔥1根，雞蛋1枚，酵母、白糖、鮮姜、鹽、豆瓣醬、料酒、五香粉、花生油、香油各適量。
白蘿卜牛肉包子步驟：
第一步：和面。準備適量溫水，不燙手為宜，用溫水先將適量酵母粉化開，另取溫水將兩勺白糖化開。先將酵母水徐徐加入面粉中，邊加邊用筷子將面粉攪拌成雪花狀，然后將白糖水同前步一樣加入面粉中。最后用手揉面，加適量溫水至面團光滑柔軟，蓋蓋發兩個小時以上。
第二步：備餡。將牛肉洗凈切成小粒，加鹽、五香粉、豆瓣醬、料酒、花生油、香油；大蔥和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一個雞蛋進去，攪拌均勻。肉餡我一般提前一夜準備好，放冰箱里腌漬入味。白蘿卜擦絲用熱水焯過涼攥干水分并剁碎。
最后，將白蘿卜碎加入到牛肉餡兒中攪拌均勻。包子餡就OK了。
第三步：包包子。將發好的面團重新揉緊，搓成一條條，然后切成一個個小劑子，搟成小圓餅后包成包子。
第四步：冷水上鍋蒸15分鐘后關火，等3～5分鐘后揭蓋取出即成。
經驗分享：
1、酵母是用來發面必不可少的原料，加白糖是為了起到加速發酵的作用；
2、牛肉最好選草牛的牛肉，要選肥瘦均勻的，這樣才香。
3、蒸好包子一定不要馬上揭蓋，否則包子會塌。
4、餡兒里的蔬菜如果水分偏大，最好不用醬油調餡兒，改用豆瓣醬更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用醬油調餡兒。
5、餡兒里加生雞蛋是為使肉餡兒口感更加香滑緊致。
牛肉蘿卜包子用什么蘿卜
1、蘿卜切條，放水中洗洗，沖淡一下蘿卜的特殊氣味；
2、熱鍋熱油下花椒；
3、八角炸香加蔥姜和熟肉絲及蘿卜條翻炒至蘿卜條軟了；
4、加水和粉條燉煮至熟即可。
牛肉蘿卜餡包子蒸多長時間能熟
蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好后放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開后把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開后再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。）
牛肉蘿卜包子餡怎么做好吃
卞蘿卜
牛肉
蠔油
胡椒粉
生抽
鹽
料酒
姜末
蔥
橄欖油
香油
花椒油
面粉
酵母
酵母用溫水化開合面，醒發
牛肉踢去筋膜，剁餡。放入料酒、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、香油、橄欖油、姜末、蔥
蘿卜切片，開水焯一下，斷生。
剁成碎末。
蘿卜碎末攥一下水，拌入肉餡中。
牛肉蘿卜包子熱量
蘿卜燉牛肉的熱量(以100克可食部分計)是90大卡(376千焦)，單位熱量較低。
每100克蘿卜燉牛肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
牛肉蘿卜包子蘿卜用焯水嗎
制作蘿卜下的餃子的時候，不要再把蘿卜焯水了，這樣做出來的牛肉蘿卜餡才會更加的好吃。
牛肉蘿卜包子蒸多長時間
“牛肉蘿卜餡包子”用的是白蘿卜，做法如下： 主料：牛肉250g，白蘿卜300g，面粉150g，低筋面粉300g 調料：食鹽2勺，雞精半勺，蔥半根，姜一塊，生抽2勺，調和油適量，花椒油適量 步驟： 1.將面粉和低筋粉準備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。做法： 2.白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘?！ ?.蔥姜 洗凈切碎備用?！ ?.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用?！ ?.將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥?！ ?.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打?！ ?.蘿卜絲已經出了很多的水分，擠干?！ ?.加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻?！ ?.用手指在面團上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的面團?！ ?0.發酵好的面團切成小劑子?！ ?1.用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡?！ ?2.納褶、封口，包成包子?！ ?3.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋?！ ?4.出鍋即可。
