砂鍋鹵牛肉多長時間能熟

牛肉砂鍋需要燉50分鐘左右，這樣囤的牛肉比較入味，經過砂鍋的悶氣也更加香。

砂鍋鹵牛肉需要多長時間

三個小時左右，砂鍋燉牛肉需要三個小時左右。 準備新鮮的牛肋條肉，然后肉切成3厘米左右的方塊，接著洗干凈備用。

肉有腥氣，在鍋里加入適量清水，水燒開后去除上面的油沫，略煮一會后撈入溫水盆中。肉放進砂鍋中慢燉，直至燉出牛肉湯出來。

鹵牛肉要煮多長時間熟

一、鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。二、鹵牛肉的制作方法：1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。3、撈出用冷水沖洗干凈，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料沖洗凈，入調味包，蔥切段，姜切片備用。5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開，添加牛腱和料酒，大火煮開。6、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時。7、然后轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。8、能用筷子輕松插透牛腱時關火，撈出牛腱肉，放涼后，自然風干兩小時。9、鹵汁再次燒開，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關火。10、取出即可食用，也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間保存，風味會更好。

砂鍋鹵牛肉要鹵多久

牛健子鹵多久與重量沒多大關系，你鹵一斤與五斤鹵所用時間差別也不大，至于五斤牛健子鹵多久主要是看你用了什么炊具，如你用一般鐵鍋鹵牛肉需要的時間就會長點，如果用砂鍋，哪相對所用時間就會短點，如果用的是高壓鍋，哪所用時間就更短了，我個人鹵牛肉，用的是砂鍋，一般兩個小時就夠了。

砂鍋鹵牛肉多長時間能熟啊

一、鹵牛肉用鐵鍋是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。

二、鹵牛肉的制作方法：1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。3、撈出用冷水沖洗干凈，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料沖洗凈，入調味包，蔥切段，姜切片備用。5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開，添加牛腱和料酒，大火煮開。6、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時。7、然后轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。8、能用筷子輕松插透牛腱時關火，撈出牛腱肉，放涼后，自然風干兩小時9、鹵汁再次燒開，放入牛肉.

牛肉要鹵多長時間才能熟

1、牛肉鹵好后至少要泡兩個小時。如果不著急食用，可以多泡一會，最好是過夜。鹵肉放在鹵水中浸泡的時間越長，其味道就越好。

2、如果是用牛腱子肉做的鹵肉，大約浸泡2個小時就能吃了，這時的鹵肉口感是最好的。一般做鹵牛肉都會選用牛腱子肉，因為這個部位的肉質比較緊實，富含肌肉纖維，內里還有筋頭，用來做鹵牛肉是上品之選。

3、做鹵牛肉需要很長時間，同時在鹵制前，需要將牛腱子肉處理干凈。為了將牛肉清理的更干凈一些，也是為了把牛肉上面的異味都消除掉，可以進行焯水工作，注意要用冷水下鍋。

4、牛肉比較難以煮爛，可以在焯水前，將牛肉浸泡兩個小時，這樣便于將牛肉煮的爛一些。牛肉鹵制好后，不用著急將牛肉撈出來，只有經過浸泡，牛肉才更入味。

砂鍋鹵牛肉多長時間能熟透

1)鹵汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

(2)調味鹵汁配方 每100公斤鮮牛肉用：

①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。

②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。

③金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤。

制作方法

①

制作：

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連湯涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。

②

1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；

2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；

3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；

4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

③

大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥，料酒，花椒，香葉。

做法：

1：把牛肉切大塊，洗干凈。

2：燒一鍋水，煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。

3：鍋洗干凈，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，

拿一整塊生姜拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

再加一點水，料要完全漫過牛肉，然后大火燒開以后轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然后小火燉3到4個小時讓它完全入味，然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后鹵汁可以繼續鹵東西的，我基本都不放水；煮的時間一定要長，不然里面不入味；這個放一晚上拿出來最好吃，不過不能在鹵中泡太長時間，不然會酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好。

④

主料：牛腱子

輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥

調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽

做法：

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻腌制15分鐘。

3、鍋里加水，放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒。

7、加入點老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開后改小火煮45-60分鐘。

8、完全冷卻后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鮮膜包好后冷藏，吃時切片即可。

砂鍋牛肉一般多長時間能熟

用砂鍋燉牛肉約需要2個小時才會軟爛，

砂鍋鹵牛肉要多久才熟

醬牛肉要想入味，軟爛好吃，用電壓力鍋要燉1小時。用砂鍋燉2小時。這樣的時間，就是入味又好吃，又不會太爛。

紫砂鍋鹵牛肉要多長時間

你要問的應該是亞硝酸鹽吧是加在肉制品中的，主要作用是生色劑，能使肉變成鮮紅色（火腿腸，方腿等中都有）。其次它能使肉的口感更鮮美。但一定要控制劑量，否則可能導致中毒 鹵牛肉的做法:主料：牛腱子肉900克調料：花椒、茴香籽、丁香、桂皮、陳皮、辣椒、大蒜、醬油、料酒、大蔥、姜、八角、冰糖、香油各適量做法：

1、香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陳皮、干辣椒、蒜）包在小紗布袋中；

2、 牛肉、鹵料放入鍋中同煮；

3、 待滾后，蓋上鍋蓋，轉小火，慢煮1小時（偶而翻動）；

4、加入冰糖后，再煮1～2小時；

5、撈出牛肉，冷卻后再切片；6. 濾出鹵汁，取一部分與麻油混合，淋在肉片上，即可供食。特點：此菜色澤柿黃，外焦里嫩，肥而不膩，軟香適口。健康小提示 ：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。