古語有云：食在廣州，味在西關！所以說真的要說單獨哪個小吃是廣州最具代表性的還真不好說，這樣非得爭論得你死我活不可，但卻可以羅列幾樣最讓人知道并且讓人

“吃過返尋味”的小吃！

蘿卜牛雜：

廣東著名的小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣東老西關地區，具有數百年的歷史，老西關牛雜是牛雜的鼻祖，素有“食在廣州，味在西關”的說法。

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，如果看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。

方式點心：

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠?！笆吃趶V州，味在西關”，西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域，也是廣式點心的發源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關地區。“西關名點”是以傳統廣州西關早茶包點為主打產品的廣式點心連鎖，更有百年老字號“陶陶居”與“蓮香樓”到廣州，不可不來西關飲茶；啖早茶，自然少不了“西關名點”。

干炒牛河：

以芽菜、河粉、牛肉等炒成。屬于粵菜系。于清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。一定要“夠鑊氣”。

艇仔粥：

艇仔粥是廣東省廣州地區著名的傳統小吃之一，屬于廣東粥品之一，發源于老廣州地區。相傳在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河，珠江邊上販賣，花生，小蝦香脆，魚片，蛋絲軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。

廣州可以說是吃貨的天堂，眾多本土的特色小吃與外來小吃融合在一起形成廣州小吃的多樣性，而這些小吃又是極其親民，讓每一位穿梭在廣州街頭巷尾的普通市民能品嘗到美味的美食！你是否也品嘗過廣州哪些美食，也分享出來，讓大家“心思思”！

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