煮牛肉用什么酒更好
鹵牛肉可以放白酒的，白酒可以取道去醒增香的作用。
煮牛肉用什么酒更好吃
為了去腥，可以可以用料酒
煮牛肉用什么酒更好一點
燉牛肉沒有料酒白酒可以代替嗎？
可以代替。但是如果可以買最好再出去買一瓶料酒用，真不能出去也可用白酒代替，白酒的度數越低越好。因為料酒喝白酒的成分完全不一樣，所以做出來的飯菜也不同口感。
料酒中的酒酒精含量較低，不會破壞肉類的蛋白質和脂類物質的口感，并在加熱時隨酒精揮發掉了，可達到去腥的目的
煮牛肉加料酒好還是白酒好
燉牛肉時要加入茶葉、白酒、山楂以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。
燉牛肉時要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。
做牛肉用什么酒好
燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時加點酒，可以除去膻腥氣?！ 局髁稀俊 ∨Ｈ?00克 【輔料】 老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣?！ 酒【茻跖Ｈ獾淖龇ā俊 ?.首先將牛肉洗干凈化開切塊?！ ?.放在冷水盆子里加熱焯燙。 3.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶?！ ?.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色?！ ?.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊?！ ?.煸炒一會兒倒入老抽?！ ?.加入所有佐料?！ ?.慢慢將啤酒倒進去?！ ?.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。 10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。條萊垍頭
煮牛肉放什么料酒
剛開始焯水的時候可以放，也可以在煮的時候放一點，去味道
牛肉放什么酒燒比較好吃
在家里燉牛肉或者燉排骨，一定要放啤酒，啤酒既可以去腥，還可以增味。而料酒只是去腥，不適合用于燉牛肉。
其實啤酒不僅是飲料，也是上好的調味品。啤酒里有一種蛋白酶可以加速肉質酥軟化，更容易燉爛。
料酒是用黃酒加入純凈水，再加入不同的香料而配置成的調料。所以加了料酒的菜肴就不需要放別的香料。
白酒是酒精度最高的一種，去異味能力最強，但是沒有增香功能。一般用在腥味比較重的食物，比如燉羊肉，蒸魚之類的。
炒牛肉用什么酒好
因為牛肉在加入料酒以后，不僅不會去除腥味，反而會多了一種奇怪的味道
燉牛肉用什么酒好
原料：主料：牛肉300克輔料：啤酒250克、胡蘿卜50克、洋蔥25克調料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄醬做法： 1、將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，洋蔥洗凈切塊，姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用。
2、牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用。
3、坐鍋點火倒油，油溫四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油。
白糖、啤酒，待鍋開后放入胡蘿卜塊。
胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉30分鐘即可。
煮牛肉用什么酒更好呢
白芷良姜提肉香.，花椒畢撥提麻香。陳皮肉桂鹵牛肉 ，香葉肉扣煮兔強。
白扣排草防腐增味廣廠，丁香回口透骨香。干姜老，老干姜 ，姜要老的味兒越長，拌鮮菜，煮鮮湯放點兒干姜味兒更香。
香白芷 白芷香，解腥去膻最相當 ，羊眼泡?？跅l兒羊心羊肺羊肚湯。
擱上一點兒香白芷，它的味道特別香，草扣好人人夸，能熏雞來又烤鴨。
北京烤鴨用草扣，德州扒雞它當家。 做湯順氣味道好，人人吃了人人夸，想要味道更鮮美，還需三寶往里懟。三寶他可不尋常，砂仁，肉蔻，小丁香 。
八角，桂皮飄肉香，白芷草果去腥墻，想要口腹皆回香。丁香，香茅來幫忙兒
煮牛肉放什么酒好
燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時加點酒，可以除去膻腥氣。
【主料】
牛肉500克
【輔料】
老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。
【啤酒燉牛肉的做法】
1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。
2.放在冷水盆子里加熱焯燙。
3.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。
4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。
5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。
6.煸炒一會兒倒入老抽。
7.加入所有佐料。
8.慢慢將啤酒倒進去。
9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。
10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。
