西安回民牛肉面

1、同盛祥泡饃　

2、賈三灌湯包子     

3、老米家小炒泡饃

4、老馬家柿子餅  

5、定家小酥肉      　　

6、伊味香肉丸糊辣湯      

7 、撒子油茶麻花 

8、紅紅炒米

9、鹵汁涼粉

10、東南亞甑糕

羊肉泡饃算是西安的招牌了，灌湯包店一進回民巷就能看到，老米家小炒泡饃也有一定的受眾，油炸柿子餅綿軟清新，這個一定要嘗嘗。小酥肉加饃配米飯都可以，糊辣湯也算是味道比較重的食物了。撒子油茶麻花料很足，紅紅酸菜炒米，搭配汽水和牛肚味好。鹵汁涼粉是回坊獨一份，東南亞位置也很好找。

西安回民街生牛肉

我比較喜歡回民街的八寶粥，還有牛肉湯包

每次都是奔著喝八寶粥去逛回民街的，回民街的八寶粥口感真不錯，甜而不膩，每次去都會來上一碗！

那的牛肉湯包也不錯，皮薄餡大，肉很嫩，湯包里的湯也很鮮美，老感覺湯包和八寶粥是完美組合，一籠包子，一碗粥，吃飽了打道回府

西安回民街牛羊肉

西安回民街最有代表性的小吃當屬牛羊肉泡饃。在此以一個老食客的親身體會介紹幾家特色老店。

米大勇，曾被眾食家推為坊上第一。他家的泡饃味重油大，配菜永遠只有辣蘿卜條一道。缺點是地處西羊市，人流量極大。趕在飯口吃飯像打仗。

果淵齋，味道清淡而不失純正。由于地理位置較偏，不是本地人難能光顧。他家的環境和服務最好，茶湯隨用隨取。

老劉家，從國營老店一直延續至今。湯黃味正。大清早六點開門待客。是坊上回民最愛光顧的自家店。特點是頭鍋湯好，一到中午飯口，便成兩個味道。

西安回民牛肉面哪家好

牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁；

再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分鐘，主要起提鮮作用；

準備蔥姜蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以；

蔥姜蒜切碎備用；

菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；

油鍋燒熱放入腌好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘；

再放入蔥姜蒜，豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮；

大約12分鐘左右鍋里水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒；

再放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋。

西安回民牛肉面哪家好吃

 biang  biang面回民做的不好，這是個關中美食，回民做的牛肉面比較好吃！

案板街有個柳巷面不錯！西七路有個馬虎牛肉面也不錯！不過關中這里隨便哪家面都好吃！

我一般首選油潑扯面！能賣油潑扯面的地方都可以做biang biang面！

嗯，美滴很哪！

西安回民街醬牛肉

開封回民街小吃，牛肉，首先是沙家牛肉，另外，有馬家醬牛肉，曹家的督牛肉，燒雞有，馬順興家的燒雞桶子雞，七星齋的燒雞桶子雞，龐記的燒雞桶子，雞老福興齋的燒雞捅子雞，羊頭肉有孟家羊頭肉，有仁義家羊頭肉，趙家四味燴菜，曹記蒸餃郭家，丁家糕點…

西安回民牛肉面的做法

蘭州拉面館大多數回民開的，蘭州拉面就是牛肉面，牛肉面館里只有牛肉，淡然肉夾饃里夾的肯定是牛肉了。如果不是回民面館。

是漢民開的。那就一定是大肉了。把鹵肉剁碎加點綠辣椒剁碎往大餅里面一夾，就是肉夾饃了，那吃起來才叫過癮。這是我們最喜歡的一種美食了。

西安回民牛肉面做法視頻

1、第一次去腥：初加工，不管是牛肉什么部位都要用自來水漂1個小時，把牛肉多余的血漂出來清洗干凈，做臊子不同于做牛排和燒烤，牛肉余血是腥味的根本，做臊子不需要余血

2、第二次去腥：將漂洗干凈的牛肉切成拳頭大小，放進鍋里，開大火加入自來水，2斤牛肉為例，加入水淹沒即可，放料酒、黑胡椒、老姜、蔥，大火燒開去浮沫，幾分鐘后撈出瀝干水改成你要制作的砣子大小即可（改成砣子大小之后加秘制香料腌制2個小時）

3、第三次去腥：煸炒入味：凈鍋下2兩清油，開大火馬上倒入改好的牛肉下去煸炒，翻炒要勤避免粑鍋，下蒜片、姜片、小茴、八角、桂皮、香葉、山奈、花椒繼續煸炒，當牛肉微微發黃鍋內水份逐漸少的時候再下冰糖渣，繼續煸炒，炒至鍋內完全無水份牛肉酥香發紅肉緊即可撈出備用

4、第四次去腥：慢燒入味：凈鍋小火下3兩清油，再次倒入牛肉，下微創私廚燒菜底料、黑胡椒、獨蒜、姜片、料酒、改大火煸炒幾分鐘，加入自來水5斤，大火燒開，改小火慢燒2個小時，如果里面水

西安 牛肉面

一生一世當中，白鹿和任嘉倫在西安有幾場戲，因為這個電視劇，他的背景就是長安，也就是我們現在的西安繁華的大都市，因為他們是由于工作的關系，兩個人都到了西安，然后白露就打電話給周生辰，在面館的時候，他們相遇了，就主要說的是西安的特色小吃比較的好吃