做快餐的菜品有：酸辣土豆絲、蒜泥紫角葉、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大燒百葉、雪菜杭椒素雞、韭菜炒鴨血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油燜竹筍、虎皮尖椒、絲瓜豆子、老黃瓜蝦米、干煸四季豆、地三鮮、素什錦、油燜香菇等。品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：

第一是飯食類，如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。

第二是面條類，如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。

第三是面點類，如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。

求快餐菜單100種菜名

我說川菜哈 ： 涼拌火焰山，霸王別姬，龍鳳湯，熱辣辣的吻，螞蟻上樹...

做快餐的基本用什么菜譜？？

快餐。簡單明了，不知道這位老兄是那里的朋友，快餐店的基礎要求要干凈實惠，大眾口味，也可以提前熬制一些 大米湯免費提供給顧客。


快餐點不要太算成本毛利，一般要微利來博取顧客，要有一個長遠打算。 要以家常為主，酸辣土豆絲，西紅柿抄蛋，木須肉，也可以提前醬好帶皮的肉約2兩左右一塊，肥瘦兼有。一般買3元一塊，還有提前做醬肉丸，在南方叫獅子頭，北方叫四喜丸子，宮爆雞丁，辣子雞，炒豬臉，山東的糖醋里脊，東北的鍋包肉，四川的回鍋肉，湖南的紅燒肉都要有，醬爆辣椒，西芹炒肉絲，西芹要切細，腐竹燒肉，菠菜雞蛋拌粉絲，炸花生，蝦皮小白菜，姜汁松花，醬牛肉，蒜泥白肉，拌三絲，小蔥拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，切的最細豆腐皮，香姑油菜，黃瓜沾醬，炸刀魚，蔥油鯉魚，家常豆腐，清水豬肉丸，家常鯰魚，煎餅河蝦，檸檬南瓜，生炒肉絲蒜苔，手撕拌菜，魚香肉絲，皮蛋豆腐，紅燒茄子，蒜泥茄子，干豆角粉條燉五花，木耳炒肉，干腸炒油條，酸辣味。青椒餅絲（放肉絲酸辣味）韭菜炒羊肝，還有湯類，等等
無論大小餐館，要經濟實惠，適合大眾口味，尋找經驗后自己可以大膽創造菜品，小快餐也需要，大眾口味，也需要特色，才能有市場

盒飯的菜譜有哪些？

快餐盒飯已經是現2113代人必不5261可少的必需品了。城市的發展速度很快，人4102們的生1653活節奏也跟著加快，大部分人中午的就餐問題就可能靠外賣來解決了。餐廳應適時瞄準這個盈利節點，抓住機會，通過外賣來提高銷售額。其實，快餐也是大有學問的，定價，菜品的搭配，運輸的方式都是一一明確的方面。
常見的盒飯菜譜有：紅燒帶魚、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、冬瓜煨腔骨、紅燒雞塊、東坡肉燉海帶、川府牛腩、梅囂菜扣肉、糖醋里脊、紅油飄香骨、菠蘿古老肉、紅燒排骨、、東坡肉等等。