蒜苗炒牛肉怎么做好吃竅門
蒜苗炒牛肉的家常做法萊垍頭條
主料： 蒜苗200克，牛里脊肉150克;頭條萊垍
輔料 姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;萊垍頭條
1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;萊垍頭條
2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;萊垍頭條
3.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;萊垍頭條
4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;萊垍頭條
5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。萊垍頭條
小貼士：萊垍頭條
蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。萊垍頭條
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。萊垍頭條
蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質和氨基酸，對于病后調理有很好的作用，大家可以在家里試著做一做。萊垍頭條
蒜苗炒牛肉怎么燒
1。準備好的用料。
2豬肉切成細長條，加鹽，雞精，料酒，淀粉抓勻腌制半小時。頭條萊垍
3魚腥草洗凈，摘成段。萊垍頭條
4開水鍋里焯燙一遍。萊垍頭條
5油加熱后加入肉絲劃散。萊垍頭條
6炒至變色。頭條萊垍
7加入魚腥草，加點料酒，鹽，雞精翻炒兩三分鐘。萊垍頭條
8少許青蒜炒勻就可以。萊垍頭條
9鮮美的藥膳就做好了。萊垍頭條
蒜苗炒熟牛肉的家常做法
.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。條萊垍頭
2.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。萊垍頭條
3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。萊垍頭條
家常蒜苗炒牛肉的做法
1.牛里脊肉解凍。
2.胡蘿卜兩根，蒜苗一根，分別洗凈。
3.大蔥半根，蒜和生姜適量。
4.把牛肉切薄片，蔥姜蒜切片。
5.胡蘿卜和蒜苗斜切。
6.熱鍋涼油，放入切好的牛肉片大火翻炒。
7.血水炒干放入蔥姜蒜翻炒，接著放入鹽少許，白胡椒粉和花椒粉各1克左右，生抽5克左右翻炒均勻。
8.炒好的牛肉滑出。
9.鍋留底油倒入胡蘿卜翻炒變軟。
10.加入蒜苗，放少許鹽，翻炒。
11.倒入炒好的牛肉翻炒均勻。
12.放少許味極鮮醬油翻炒均勻即可出鍋
牛肉和蒜苗怎么炒
蒜薹炒牛肉
食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。頭條萊垍
方法步驟:垍頭條萊
步驟1：新鮮牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡15分鐘，用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。萊垍頭條
步驟2：蒜薹清洗干凈，切3厘米長度，胡蘿卜去皮清洗干凈，切薄片。其中胡蘿卜別太多，會覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮，也分別清洗干凈。萊垍頭條
步驟3：炒鍋燒熱之后，倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香，轉為旺火，倒入牛肉塊，六成熟，放醬油、鹽、陳皮，繼續把牛肉煮熟盛出。萊垍頭條
步驟4：倒入胡蘿卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。別偷懶，要把胡蘿卜牛肉都盛出。萊垍頭條
步驟5：接著鍋里再次倒入少許橄欖油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉湯，蒜薹就容易炒軟，萊垍頭條
步驟6：放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟，香噴噴，五彩繽紛，好看又好吃。萊垍頭條
蒜苗炒牛肉怎么炒
步驟1萊垍頭條
蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右條萊垍頭
步驟 2萊垍頭條
鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒萊垍頭條
步驟 3條萊垍頭
倒入蒜苗，翻炒均勻條萊垍頭
步驟 4頭條萊垍
加入大紅椒絲頭條萊垍
步驟 5條萊垍頭
加入少許鹽，繼續翻炒10秒萊垍頭條
步驟 6萊垍頭條
加入牛肉，加入少許鹽，雞精萊垍頭條
步驟 7萊垍頭條
繼續大火翻炒條萊垍頭
步驟 8垍頭條萊
加入生抽和少許老抽，翻炒均勻條萊垍頭
步驟 9垍頭條萊
出鍋裝盤萊垍頭條
蒜苗炒牛肉怎么做好吃竅門圖片
1、牛肉先切成片，再切成絲。萊垍頭條
2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。萊垍頭條
3、蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。萊垍頭條
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。頭條萊垍
5、另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。萊垍頭條
6、放入蒜苗煸炒斷生。垍頭條萊
7、倒入炒好的肉絲翻炒均勻頭條萊垍
8、放入鹽和味精即可垍頭條萊
蒜苗炒牛肉怎么炒好吃
一、【蒜苗炒雞蛋火腿】萊垍頭條
1.準備食材萊垍頭條
洗干凈的蒜苗和4個雞蛋和兩根火腿。蒜苗切成段，把梗和葉分別盛放在碗中。火腿切成片，雞蛋打入碗中，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子攪散，再放入蒜苗葉拌勻備用。萊垍頭條
2.開始烹飪萊垍頭條
鍋內燒油滑鍋 滑好鍋以后倒出熱油，加入涼油。放入火腿煸炒一會，火腿煸香，煸出焦邊以后，倒入蒜苗梗轉中火快速翻炒30秒鐘，把蒜苗梗炒斷生。加入少許食鹽入底味，翻炒均勻以后起鍋。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面攪拌均勻備用。萊垍頭條
3.鍋內再燒油萊垍頭條
油溫六成熱時，把蒜苗蛋液倒入鍋中。開小火煎炒，一面定型以后，翻過來煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黃色時。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗雞蛋就能裝盤上桌了。萊垍頭條
二、【蒜苗回鍋肉】萊垍頭條
川菜的精髓，竟然不是麻婆豆腐、辣子雞丁，而是回鍋肉？接下來我們就做這道川菜之魂回鍋肉。條萊垍頭
1.準備一塊兒五花肉，先切成小塊兒煮一下。涼水把五花肉下鍋，放入一點料酒去腥，放一點食鹽煮出五花肉的血水，水開以后打去浮沫，轉小火煮10分鐘，可以用筷子輕輕戳透即可。萊垍頭條
晾涼以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然會油膩。萊垍頭條
2.準備配菜，洗凈的蒜苗把葉切成段，莖斜刀切成片，生姜切成片，蔥白斜刀切成片，再抓入幾粒干辣椒備用。萊垍頭條
3.開始烹飪先熱油滑鍋，然后倒出熱油加涼油，避免五花肉粘鍋，接著把切好的五花肉放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一點老抽上色，加入兩勺豆瓣醬翻炒均勻。條萊垍頭
再放入蔥姜和辣椒，開小火翻炒幾下爆出香味，從鍋邊淋入適量的清水，再倒一點料酒去腥，用小火煨2分鐘，讓肉片吸收湯的味道，加入食鹽2克、雞粉1克調味。萊垍頭條
先放入蒜苗莖炒斷生，再放蒜苗葉繼續翻炒10秒鐘，聞到蒜苗的香味以后，即可出鍋裝盤。萊垍頭條
三、【蒜苗炒皮蛋】頭條萊垍
1.準備食材萊垍頭條
4個皮蛋，放入鍋中蒸制5分鐘。蒸上以后準備五花肉一小塊，剁成肉沫備用。生姜一塊切成姜末、大蒜幾粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克備用。蒜苗2顆切成小段放入盆中，紅椒一小段去籽后切成紅椒粒。萊垍頭條
蒸熟的皮蛋取出用涼水激過以后去除外殼，然后用刀切成大小相同的小塊。頭條萊垍
2.燒油滑鍋萊垍頭條
倒出熱油，加入涼油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，涼油下鍋不用擔心粘鍋。把肉末炒香，抓入幾粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，簡單翻幾下就開始調味，放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續翻炒化開調料。萊垍頭條
蒜苗三成熟就可以出鍋裝盤了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，遠看就饞人，品嘗更好吃。萊垍頭條
四、【杏鮑菇炒蒜苗】條萊垍頭
1.準備食材頭條萊垍
杏鮑菇兩個，清洗干凈，把杏鮑菇切成條。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜兩粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。條萊垍頭
2.鍋里燒油條萊垍頭
把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，炸30秒鐘就可以倒出控油。鍋內留底油，倒入剛才準備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。條萊垍頭
3.開始調味頭條萊垍
加入雞粉2克，胡椒粉1克，食鹽2克，快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。萊垍頭條
五、【蒜苗炒牛肉】垍頭條萊
1.準備食材頭條萊垍
牛肉350克，切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒有筋膜，肉質軟嫩，頂刀切出的牛肉更平整，比較好嚼。生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成片，泡椒兩根，切成圈，全部放在同一個盆中。洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片，切成寬條，為菜品增色。條萊垍頭
2.牛肉腌制頭條萊垍
加入豆瓣醬5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、料酒5克去腥，抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味。加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩。抓勻后腌制15分鐘。萊垍頭條
3.開始烹飪萊垍頭條
開中火，不?；蝿映村?，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味。牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經過腌制已經入味，不需要再加調料，轉大火，快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后，即可出鍋裝盤。萊垍頭條
蒜苗可以炒牛肉
材料垍頭條萊
牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆 調料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）甜面醬1湯匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）垍頭條萊
做法萊垍頭條
1）牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；條萊垍頭
2）將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；條萊垍頭
3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；條萊垍頭
4）鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可頭條萊垍
蒜苗炒牛肉怎么做好吃竅門視頻
用料蒜苗 三根牛肉 500克紅辣椒? 1個姜 5片料酒 1勺黑胡椒 1勺醬油 2勺郫縣豆瓣 2勺老干媽 1勺
牛肉炒蒜苗的做法步驟
步驟 1萊垍頭條
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腌牛肉：加入醬油、料酒、生粉、食用油、黑胡椒、姜片，少許水。拌勻，腌制30分鐘以上
步驟 2萊垍頭條
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姜切成小片備用
步驟 3萊垍頭條
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紅辣椒，切圈，備用
步驟 4萊垍頭條
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新鮮的蒜苗，切成段，備用
步驟 5萊垍頭條
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熱鍋倒油，放入姜片
步驟 6頭條萊垍
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姜片放入10秒后，倒腌好的牛肉（腌牛肉的姜片不要，提前夾出來）
步驟 7條萊垍頭
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翻炒至牛肉變色，表面已經是熟肉的顏色，加入郫縣豆瓣和老干媽（比例2:1）
步驟 8條萊垍頭
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翻炒均勻后倒入蒜苗，繼續翻炒
步驟 9萊垍頭條
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出鍋前把紅辣椒?圈放入，翻炒一會即可出鍋啦~