燒烤用的牛肉怎么切
切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你從來沒有切過肉，那你最好選去皮的、去結締組織的瘦里脊。如果你不會切的話，切肉會變得非常困難。
2.瘦里脊只需要切去一點肥肉或肉筋。用手舉起一塊里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它們。直到所有能看見的肥肉和肉筋都切掉為止。條萊垍頭
3.找到帶有一串肌肉的薄膜。切掉最這塊肥最硬的肉，凍起來以后使用。萊垍頭條
4.切掉主要骨頭上的一大塊肉，也就是大型牛排。包起來放好，以后再用。大型牛排是很好的一塊肉，可以用在各種菜品中。萊垍頭條
5.用菜刀把里脊切成兩半(可選)。 如果你從未烹調過里脊，或者你只需要部分里脊就足夠了，那么一定要做這一步。一般整塊里脊大約重2.72 kg，是10人餐的分量。萊垍頭條
燒烤用的牛肉怎么切才不硬
用刀切成3厘米左右的小塊即可，具體做法如下：條萊垍頭
準備材料：五花肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。萊垍頭條
一、準備食材。萊垍頭條
二、梅花肉泡出血水，洗凈撈出，擠去水分。萊垍頭條
三、用刀切成3厘米左右的小塊備用。萊垍頭條
四、洋蔥洗凈，切成小丁。垍頭條萊
五、搗碎出汁，取洋蔥汁備用。萊垍頭條
六、切好的梅花肉中，加入洋蔥汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。垍頭條萊
七、帶上一次性手套，把調料和肉塊拌勻。放入冰箱冷藏30分鐘，使肉塊更入味。頭條萊垍
八、青、紅、黃彩椒洗凈，去蒂去籽。條萊垍頭
九、切成和肉塊大小相近的小塊。垍頭條萊
十、竹簽用熱水浸泡30分鐘，取出。萊垍頭條
十一、將肉塊、青、紅、黃彩椒塊交替串在竹簽上。萊垍頭條
十二、竹簽頭尾包上錫紙防止烤焦，放在烤架上。萊垍頭條
十三、烤箱第三層放入鋪上錫紙的烤盤，接滴落的油脂。萊垍頭條
十四、烘烤模式上下管，設置時間30分鐘，溫度200度。預熱完成后，第二層放入烤架烘烤。最后10分鐘把肉串翻面，繼續烘烤。頭條萊垍
十五、出爐后請趁熱享用。垍頭條萊
牛肉烤著吃怎么切
先切條然后切成丁
原料
牛腱子 (100g)
紅酒 (100g)
洋蔥 (100g)
西紅柿 (100g)
香菜 10g
香菇 10g
黃油 10g
番茄醬 10g
吐司面包 100g
面粉 100g
桂皮 10g
鹽 適量
1/將牛腱切成幾等分，再將洋蔥、西紅柿切丁，蘑菇切成兩半，所有食材放在旁邊備用。
2/往鍋里倒入少許的橄欖油，將牛腱肉放到鍋里煎一會兒，煎到焦黃，并將牛腱取出放到高壓鍋里。
3/用煎過牛腱肉的油翻炒西紅柿丁和洋蔥丁，炒軟之后加入番茄醬、蒜片、桂皮、鹽、胡椒、紅酒，炒勻了之后一起倒入壓力鍋。
4/上述食材放入壓力鍋后，再倒入切好的蘑菇，用大火燉，當氣門閥起來之后，轉成中小火慢慢燉30分鐘。
5/將吐司切邊后一片疊一片地卷起來，用錫箔紙做成條狀拴住疊好的吐司，放入烤箱里用160度上下的溫度烤5到10分鐘。
6/將燉好的牛腱取出，將壓力鍋里的醬汁倒入鍋中，切小塊黃油裹上面粉后放入醬汁里勾芡拌勻。
7/將烤好的面包對半切好，和牛腱肉一起裝盤，放上幾顆煮好的蘑菇裝飾，淋上做好的醬汁，撒上少許香菜末，超高顏值的美味就順利完工了！
燒烤用的牛肉怎么切圖片
應該是腿子肉也就是健子肉好一些，肉容易熟。萊垍頭條
燒烤用的牛肉怎么切片
如果要切成很薄的片，最好是在冷凍狀態下切，而不要等化凍了去切，那樣是切不成薄片的。要與紋理成90度切。一次吃不完，再次冷凍時要用塑料袋封嚴了，并且最好保存時間不要太久。
燒烤用的牛肉怎么切好?
冷凍的整塊牛肉先用冷水浸泡，等到切刀能切下去的時候進行切片或切塊分解。不要等完全解凍或者用微波爐解凍，完全解凍后用不完再肉容易變味，微波爐解凍肉本身就高溫考過，不易再次冷凍。頭條萊垍
切牛肉時，要注意觀察牛肉的紋路，切的時候不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜，再把牛肉切成小塊。條萊垍頭
用來燒烤的牛肉怎么切
先要將冰牛肉解凍。垍頭條萊
用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。 萊垍頭條
燒烤牛肉應該怎么切牛肉
安格斯肥牛按文理切。安格斯牛肉被稱為世界品質最優秀的肉牛之一，其胴體品質高，出肉多，屠宰率在60%-65%，凈肉率高達53.8%，安格斯牛肉具有肉質口感佳，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯等特點。安格斯牛在肉牛品種中，具有很高的聲譽，如世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、歐洲皇室御用肉牛之一，是非常值得飼養的優質肉牛品種。萊垍頭條
烤牛肉要怎么切
燒烤牛肉一般切厚1.5厘米，寬3厘米左右頭條萊垍
燒烤用的牛肉怎么切好看
燒烤的切肉方法萊垍頭條
1、切羊肉方法:羊肉中的黏膜較多，切絲前應將其剔除，否則炒熟后肉爛膜硬，吃到嘴里難以下咽。垍頭條萊
2、切牛肉方法:牛肉因筋腱較多，并且是順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察操刀順切，許多筋就會整條地保留在肉絲內。用這樣的肉絲炒出來的菜，就難以嚼爛，顯得“老”，所以牛肉絲應當橫切。萊垍頭條
3、切豬肉方法：豬肉絲的切法與牛肉相反，因為豬肉的肉質細膩、筋少，若橫切，炒熟后就會變得零亂散碎，不成肉絲了。所以豬肉要斜切，這樣既不會吃著塞牙，也不會碎散。萊垍頭條
4、切肥肉方法:在切肥肉時，可先將肥肉蘸上涼水，然后放在砧板上，一邊切一邊灑涼水，這樣切著既省力，肉又不會滑動，也不易粘案板。萊垍頭條
5、切雞肉方法：雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個傾斜的角度就可以了。切出來的肉片，紋路呈斜的“川”字狀。（切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那么多講究，差不多就行啦。萊垍頭條
擴展
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。萊垍頭條