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高壓鍋食譜?

2022年11月02日 03:23:306


1、清蒸鱸魚(或剁椒魚頭)

2、風味醬骨架(8大塊)

3、大棒骨燉酸菜

4、干鍋魚肚(醬油水海雜魚)

5、京醬肉絲

6、肉絲野蕨菜

7、黑木耳炒西芹

8、東北亂燉(特色鍋包肉)

9、肉絲大拉皮

10、清炒時蔬

11、土豬肉丸菌菇湯

12、韭菜肉水餃

13、特色油餅(或玉米面鍋出溜)

14、肉絲手工長壽湯面一大湯碗。

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高壓鍋燉排骨(24厘米高壓鍋)
原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋.
準備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋中加水和少量料酒食醋煮開,去除浮沫,撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見產生煙時,迅速將焯過的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,后將炒過色的排骨倒入洗凈的高壓鍋中,加水略沒原料.
調味:根據個人口味,酌量加入白糖料酒醋蔥姜鹽燉肉料等.
制作:蓋鍋蓋,大火燒開.始見排氣時放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時,減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉狀態,維持13-18分鐘,?;?待鍋中壓力完全消失后,開鍋趁熱品嘗飽口福.

誰有用高壓鍋做菜的菜譜

高壓鍋雞肉燉鴨醬
材料
橄欖油15毫升,整雞1362克,切成塊,鹽和胡椒適量,辣粉1克,干墨角蘭0.3克,白葡萄酒60毫升,雞湯60毫升,鴨醬:,杏子醬80克,白醋30毫升,搗碎的新鮮姜末3克,蜂蜜30毫升,高壓鍋(我是福庫的)
做法
1.將高壓鍋蓋子打開,將橄欖油用中高火燒熱。然后加入雞肉各邊煎黃,越均勻越好。將雞肉取出高壓鍋,用鹽,胡椒,辣粉和干墨角蘭入味。將高壓鍋里的脂肪瀝掉,然后混入葡萄酒和雞湯。將粘在鍋底的多余失食物刮掉。
2.將雞肉放回高壓鍋,用中高火燒。蓋上蓋子高壓8分鐘或直到雞肉變嫩,然后在開蓋前減壓,雞肉內部的溫度應該為82度。
3.把雞肉放到盤中,把杏子醬,醋,姜末和蜂蜜放到鍋里煮沸,不加蓋直到醬汁變稠,大約10分鐘。然后舀到雞肉上即可。

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