?? 1。姑嫂餅
烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點。據《烏青鎮志》記實，距今已有100多年的歷史。平易近間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名。姑嫂餅的外形酷似棋子餅，比棋子餅略年夜。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不膩、酥而不散、既噴香又糯、甜中帶咸的特點 。
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2。杭白菊
杭白菊又稱甘菊，是我國傳統的栽培藥用植物，是浙江省八年夜名藥材“浙八味”之一。 經現代醫藥理證實：其具有止痢、 消炎、 明目、降壓、降脂、強身的浸染?？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。杭白菊既可作藥材，又可供飲用，還可作庭院不雅鑒賞， 首要作飲料。
??以杭白菊加工精制的產物用以泡沏吃茶品茗，其色、噴香、味、形堪稱“四絕”，有清心解渴、消暑除煩，潤喉生津之功能， 能與西湖 “龍井” 媲美。 杭白菊首要分布在浙江省桐鄉市，素有桐鄉一朵花之稱， 已有三百多年栽種歷史，具有傳統的優良種植手藝。 桐鄉在全國有“菊花之鄉”美譽，杭白菊栽培面積和產量均占全國90%以上。
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今朝開發的產物有：菊花白酒、菊花晶、菊花茶等，其產品行銷全國各地，并暢銷東南亞列國和港澳地域。 跟著國內外醫藥、食物和飲料加工業的迅猛成長，杭白菊 開發將沿著依靠科技，綜合開發，提高產物的附加值和手藝含量，使菊花更旺、更噴香。
杭白菊的產地就在桐鄉，洪阿姨給我們泡的菊花茶金黃透亮，噴香濃四溢。
??必然要買些回家試試。旅客到店里買，5元一餅，托房主買3～4元就可。還有明信片等都可托房主買，能廉價4、5元錢。
至于一些網友提的胎菊，當地人說并欠好喝，有股中藥味，喝不慣的就沒意思了。
提醒巨匠，杭白菊必然不能用桶裝蒸餾水的熱水泡，溫度不夠，泡不出下場的。
??必然要用煮熱的開水，最仿佛煮中藥一樣，放進藥煲或鍋里熬。
3。小吃
白日游烏鎮，還有一個主要使命是吃小吃。醬鴨腿(6元一只)，風味豆腐(有甜、咸、豆干三種，五元半斤)，小粽子(豆沙、鮮肉的，7毛一只)，荷葉粉蒸肉(4元一個)，姑嫂餅(有點甜有點咸，良多網友說欠好吃，我們感受還行，8元一斤)，酒糟(5元一盒)……若是是幾小我去玩，這些工具不用多買，買一點點，巨匠一人嘗一兩口，就夠了。
??吃多了，就沒有肚子裝此外了。
4。紅燒羊肉
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，必然要以昔時的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，須先用年夜火、后用文火燒煮，火候全在于燒制者的矯捷把握。
??羊肉甘溫，經歸脾腎，有益氣補虛、溫中暖下、開胃健力之功能，所含卵白質遠比豬肉多，常吃能使人容顏豐滿，肌膚滋潤。烏鎮平易近間有“一冬羊肉，勝過幾斤人參”的說法。烏鎮的羊肉是用土灶木料年夜鍋燒制的，一般要燒一個晚上，老饕們對羊肉各有所好，有的喜歡夾心的肥瘦相間；有的偏幸腿精的鮮嫩多汁；有的快樂喜愛尾部的豐腴肥噴香；有的專挑脖項活肉，還有的則專攻羊蹄下水……往往為吃一塊中意的羊肉而不惜拋卻早晨的美夢，等著小火咕嘟了一個晚上的羊肉開鍋。
??一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得稱心對勁。品嘗烏鎮羊肉的最好時刻是在秋風起后，那時烏鎮的年夜街冷巷中，各家羊肉鋪里都坐滿了年夜快朵頤的食客。
5。白水魚
白水魚是野生魚類，它發展在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬罕有淡水珍品。
??烏鎮臨近水域曩昔盛產此魚，但近年來數目有所削減。一般白水魚捕撈出水即死，但保留得法，其味不變。如若碰著活的白水魚，則不要錯失蹤機緣，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。
當然把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是可貴佳肴，更有店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸，也是別有風味。
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提醒：此魚雖鮮嫩甘旨，但魚刺較多，食之應小心。
6。醬雞
烏鎮醬雞選用當地農人昔時放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和噴香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。
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制品醬雞因為是原汁原湯一再燒制，雞體內的水分已根基蒸發，所以出格輕易保留，有六月不餿，臘月不凍之說。外不美觀醬紅油亮，進口脆嫩鮮美，后味無盡。在外人看起來，醬雞建造軌范并不復雜，但烏鎮醬雞每一個環節都需要嚴酷把關，火候必需拿捏得十分切確，這就非有獨門的烹制體例和多年的燒制經驗不成了。
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為便利攜帶，烏鎮醬雞此刻已有真空包裝產物面世。
7。熏豆茶
烏鎮人稱品茗為吃茶。薰豆茶又稱烘豆茶。豆茶的首要原料是薰豆。薰豆是烏鎮特有的加工體例，選用秋季上好的嫩晚黃豆，以噴香粳豆為佳。將新奇晚豆在淡鹽水中煮到半熟，撈出后瀝干，然后盛在鐵篩中，架在炭火上烘薰。
??用來烘薰的必需是炭火，不成用柴火或煤火，否則會沾染炊火氣和煤氣。文火烘薰至青豆表皮起皺，有噴香氣逸出即可。這樣烘成的薰豆，熟而不焦，酥而不硬，清噴香可口，余味無限。
薰豆茶還得有一些輔料，如木樨、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等。
??木樨噴香氣馥郁，芝麻補血，橙皮通氣，蘇子則有降氣平喘、化痰止咳之功能。怪異的主輔料相配，薰豆茶遂成為一道富有滋補功能的待客上品。飲用時，客人可按照快樂喜愛，放少量鹽粒以吊味。
8。三白酒
舊時烏鎮釀酒業十分發家，明時有釀酒作坊20余家，尤以高公生、順興、永盛三家最為聞名。
??現僅存高公生糟坊，原名高公生醬園，始建于明朝初年。所產“烏鎮”三白酒以其噴香氣濃烈、酒味醇厚、進口柔綿、回味爽凈、余噴香一直而名聲遠揚，數百年來一向風靡江南一帶，經久不衰，曾被列為皇室貢品，被譽為烏鎮人的瓊漿。
烏鎮牌米酒今朝有三個產物，分袂為55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。
??這三種酒都是采用傳統工藝，經手工釀制而成的。
9。定勝糕
定勝糕的由來也有一個傳說，據說是古時烏鎮人平易近為迎接干戈告捷回來的將士而特制的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰爭的凱旋。后來，因為烏鎮自古以念書為榮，古時念書人考狀元，親友老友便都要做幾籠噴香甜優柔的定勝糕送行，表達金榜落款的精采祝愿。
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定勝糕的外形為荷花狀，外層是精制的噴香米和糯米粉，米粉細而平均，里面是豆沙餡，中心混有少量白糖和木樨，味道噴香糯可口，甜而不膩。
10。青團
用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的團子，曩昔烏鎮人用它省墓祭祖，但此刻更多的是應令嘗新，青團作為祭奠的功能已日益淡化。
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青團傳布百余年，一般無餡。前些年曾呈現過多種甜咸餡料的青團，如豬油玫瑰青團、黑洋酥青團、鮮肉青團等，但最受接待的卻仍是本色的實心青團，也許是它最能浮現春天的純凈氣息吧。
季節特產
青梅 5、6月份上市。
甜桃、蜜梨 6、7月盛產
曬紅煙 9月底新煙發賣
杭白菊 10月底11月初新菊上市
羊肉 冬至后的羊肉味道最為鮮美
新米酒 11月至次年4月
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