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山東省有哪些風俗習慣?

2021年07月11日 18:26:2113

膠南年俗 正月登瑯琊臺是膠南獨特的習俗。膠南吃年夜飯不在午夜吃,而在五更時分吃,因此當地把除夕夜叫“大年五更”。吃過年夜飯,人們開始拜年;拜完年,天剛蒙蒙亮,瑯琊臺村周圍的男女老少就帶了鞭炮香火向瑯琊臺登去;一直到正月十五,瑯琊臺人流涌動,絡繹不絕。如今,瑯琊臺景區每年都貼對聯、懸鞭炮、備古轎、演奏等,渲染“年”的氣氛。
正月爬帽子峰是膠南的又一獨特習俗。五更年夜飯后,人們紛紛持燈籠,攜鞭炮、紙錢、祭品等,向帽子峰頂攀去,帽子峰是大珠山南部的一座山峰,峰頂原有徐庶廟,現僅存廟基。
民間藝術表演是膠南正月的一大民俗風景。膠南民間藝術表演的項目是傳統的高蹺、旱船、巨龍舞、獅子舞等。以往由民間藝人自發組織,串村表演,由來已久,流行至今。每年正月十四前為各鄉鎮、村在當地的表演時間,正月十四日分片在大場、黃山、六汪等鄉鎮駐地同時表演;正月十五日在膠南市區進行全市鄉鎮、市直部門和單位彩車環城大巡游,并進行全市民間藝術大展演。

萊蕪年俗 一進入臘月,萊蕪各家即陸續購置魚肉酒菜、香火、鞭炮等,稱為“辦年飯”,這種年飯要供全家人一直吃到正月底;進行衛生大掃除,稱為“掃塵”。臘月三十早飯后,開始張貼春聯、門神、灶王和年畫;擺設供桌祭祖,叫“請家堂”。傍晚,全家老幼歡聚一堂吃頓豐盛的“團圓飯”,共享天倫之樂,叫“辭歲”。飯后在大門外點燃谷秸并放鞭炮,取庭院吉祥明亮之意,叫“照庭”。然后“守歲”,俗稱“熬五更”,全家老幼通宵不寐,先包水餃(多用素餡,取“素凈”之意),后圍坐火爐,守著家堂,以待黎明。
朔日凌晨“發紙碼”(燒紙、香、“元寶”等)、放鞭炮祭奉天地諸神,迎來新年的第一天。接著全家煮食水餃。飯后,男女老少身著新裝,開始拜年。先拜自家的祖先和長輩,然后,依家族親疏與鄰里交往情況拜賀、請安問好。至親長輩分給晚輩兒童“壓歲錢”或糖果,即日或翌日下午送家堂。
從初三到十五日,親戚朋友攜帶禮物互相拜望,有些鄰里之間互相請節酒,有條件的村鎮舉辦雜耍、演戲、說書等文娛活動。
正月十五元宵節,民間習食水餃或元宵,并用雜面蒸燈12盞,入晚,以面燈、蘿卜燈、紙燈分別置于門口、祖塋、河邊、路口等處。到祖塋上燈時放“起火”。在街頭、庭院點放花筒、鞭炮等。

濟南習俗

趵突泉燈會 農歷正月十五日,俗稱“元宵節”又叫“燈節”在濟南,一年一度的元宵燈會,景象極為壯觀。
一年一度的趵突泉燈會更是獨具特色。各式各樣的花卉燈、鳥獸燈、走馬燈、故事燈、謎語燈等或富麗堂皇,或古樸典雅,或靈巧別致,具有鮮明的地方色彩。這一天,家家戶戶盛行吃元宵。

蕩秋千
清明時節,在濟南城鄉,還流傳蕩秋千的習俗。這天,男女老幼身著新衣在街前廣場立木為架,上架橫木,下懸二繩,繩下橫系一板,人在板上可坐可立,手握兩繩可前后上下飄蕩,極富樂趣。相傳蕩秋千本是北方胡人的一種游戲。漢、唐以來,多用在皇帝的后宮和顯官貴族的園囿里,后來才漸漸傳到民間。

插柳和植樹
清明正是“綠柳才黃半未均”的時節。濟南城鄉,過去都有插柳于門,婦女兒童頭戴柳枝、柳球的習俗。據說這種風俗是為了紀念“教民稼穡”農民祖師——神農氏,后來發展為記年和表示長壽的美好愿望。農村有“戴個花活百八,插根柳活百九”的農諺。后來,戴柳的習俗漸被淘汰,而插柳、栽柳卻盛行不衰,并推而廣之,繼而在清明時節演變成植樹造林。

浴佛放生
浴佛放生是一個宗教節日。每年農歷四月初八為浴佛節。民間煎香藥糖水,相互贈送,到佛寺燒香施舍的,叫做“浴佛”,或買魚、龜、螺、蚌等水中動物放生。大廟宇內多辟有專用的放生池,供人們放養動物。傳說四月初八這天是釋迦牟尼佛的誕辰。這天,東岳廟、北極廟等寺廟的僧道,都設壇念經做法事,許多善男信女也都涌進廟里爭舍錢財。有些人還口誦放生咒,將買來的魚、龜、螺、蚌等水生動物投放水中,終日不絕,借此表達他們的慈悲心懷與對宗教的虔誠。

端午節
濟南人過端午節主要有以下特點:畫門符。端午節這天,人們將“五毒”(蝎子、蜈蚣、毒蛇、蛤蟆、壁虎)形象的剪紙做成門符。據說這樣做,是為了驅“五毒”,防瘟疫。插艾枝,懸艾虎——端午節這天一早,人們就將艾枝插在門上,或用艾蒿編織成“艾虎”,在門楣中央或戴在身上,驅蟲避邪,保以安康。飲雄黃酒,吃粽子——端午節這天早飯前,要先飲一杯雄黃酒,再食用黏米、紅棗等包成的粽子,飲黃酒據說可以殺蟲害,辟百邪,包粽子則是為了憑吊愛國詩人屈原。戴香包、系五彩絲線——給孩子戴香包和在手腕上系上五彩絲線,這也是濟南端午節普遍流行的習俗。香包是用棉織品和絲線繡成的,包里除了裝些雄黃、蒼術外,還要裝香草配成的香料,戴在身上起驅蟲除穢的作用。五彩線象征五色龍,系五色線可以降服妖魔鬼怪。端午節這天,濟南一些名士則在這一天泛舟明湖,聚會暢飲,做詩唱歌。以上這些風習,有些一直延續至今天,如端午節這天插艾枝,包粽子等,今天在濟南依舊很興盛。

碧筒飲 荷花在濟南人的生活中,占有重要位置。在利用荷花方面,濟南還有一些特殊的習俗。其中最有意思的要算碧筒飲。大明湖的荷花盛開之際,一些官吏、文人,常到湖邊避暑,他們把湖中的大蓮葉割下來,盛上美酒,然后用簪子將蓮葉的中心部分刺開,使之與空心的荷莖相通,從荷莖的末端吸酒喝。這就是被唐宋文士傳為美談的“碧筒飲”。
在濟南荷葉除盛酒外,用它還可以做成許多獨具風味的食品。過去濟南人還有吃荷花瓣的習俗,其中“炸荷花瓣”就是濟南夏季特有的名菜。將新鮮、完整的荷花瓣洗凈之后,掛上一層薄薄的雞蛋糊,再放到油鍋里炸,炸好后撒上白糖,吃到嘴里,清香可口,回味無窮,很為人們所喜愛。

吃春
濟南人喜食香椿。香椿是一種樹木,其嫩葉芳香可食。清代人稱春天采摘、食用香椿的嫩葉為“吃春”,有迎接新春之意。濟南近郊仲宮一帶盛產香椿。每年春季,香椿萌芽抽葉時,也正是濟南人“吃春”之時。此時,農民們把嫩紫或淡綠色的椿芽掰下來,拿到市場上叫賣;喜歡“吃春”的人們爭相購回家中,品嘗春天的香甜。香椿有多種吃法,而濟南的“香椿芽拌豆腐”遠近聞名。

七月三十放河燈 在濟南,過去每逢七月三十日晚,各佛寺舉行盂蘭盆會打醮育經,有的人家要燒上大批線香,沿院內墻根和甬路一根根插在地上,向地藏王表示虔誠;有的則用放河燈的形式超度死在河里的鬼魂。
河燈是用濕面做成的。晾干后,在燈碗里倒上豆油,再用棉花搓成燈芯,點燃之后,放在河里,讓它順流飄去。這時,只見滿河點點燈火,閃閃爍爍,飄飄蕩蕩,河水映得通紅。據說河里的溺死“鬼”見到燈火,就可以得到超生。放河燈是佛教的一種迷信活動。

明湖踩藕 濟南盛產蓮藕,明湖藕尤其聞名。明湖踩藕是濟南一種傳統習俗。踩藕時,踩藕人身穿一件皮制的不透水的“連衣褲”。皮衣見水后質地變軟,穿者在水中手足可以運用自如。只見人頭或皮衣上口在水面上時沉時浮,很有節奏感。這是踩藕人用腳在水下探索找藕。找到藕枝后,還要找到合適的藕節,然后用力一踩,一枝鮮藕便從根上斷下,再用腳將藕挑出水來,抓一塊藕上的黑泥,涂在斷口外,以免灌進水去。因藕內有空氣,能夠浮在水面上,否則就會沉入水中。最后將飄在水面上的藕收集起來,再挑到市場上去出售。

千佛山“九九”登高
在濟南,每逢重陽節這天,人們都要到千佛山登高。自元代開始,這一天又被定為千佛山廟會,所以就更為熱鬧。除賞菊外,濟南人還有吃菊花的習俗,將白色的菊花瓣采下,蘸上面粉油炸食之;或者配上肉類做成菊花火鍋,配之以菊花浸泡的美酒,在山上野餐。除登山外,過去濟南人在重陽節這天,還要蒸棗糕吃。街上出售棗糕,多用糯米和棗或小豆和棗做成,蒸熟后在街上現切現賣。

上馬餃子下馬面 山東人自己家里有人外出,或者歡送客人,都要請即將上路的人吃餃子,這叫做“上馬餃子”,意為餃子像古時的銀錠和元寶,希望他們出門發財。家人遠歸或者有客登門,接風的飯必定是面條,俗稱“下馬面”,傳說是面食像繩索,絆住來客的馬腿,要他多住幾天,表示親熱。

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