每每看到《早餐中國》播放著各式各樣的餐飲畫面，便激發出大大的“食欲感"，為旅行大餐，品嘗當地特色做了省事的“攻略”。所以還是挺喜歡看的。不過，這是央視記者的采訪錄制后播出的，可信度肯定高，畢竟是官方的杰作。不知我們要是親身去體會和滿足舌蕾味覺的話，還會不會是紀錄片上的“真情實況”呢！但愿都是一致的吧！個人所見，不妥見諒！

眉州東坡早餐：煎餅，內包午餐腸、生菜、榨菜、刷醬。超贊！







泉州面線糊

這個取決于紀錄片的質量了，如果質量很好怎么會審美疲勞呢？就目前所看的這些美食紀錄片質量都很不錯，再說中華美食，源遠流長、品種繁多、色香味俱全，看著這些可以飽眼福了，然后跟著介紹開始一段尋味之旅，豈不美哉！

你怎么評價《風味人間》這部美食紀錄片？有哪些讓你難忘的看點？

# 風味人間 —用最藝術的視角還原最真實的世界#
作為一個資深饕客，這部以美食為主題的紀錄片在開播前就吸引了我的注意。首先，他的導演也就是《舌尖上的中國》1，2季的總導演陳曉卿耗時四年的一部作品。其次，騰訊視頻評分9.5分的高分。當然除了這兩點客觀事實保證了這部紀錄片高品質的事實之外，他更以新穎的角度，打動著屏幕前的我。所以我真的強烈推薦大家去看這部紀錄片！







說起美食紀錄片，那它肯定充滿了各種讓人垂涎欲滴的畫面，《風味人間》中自然也是體現的淋漓緊致。
這部紀錄片一共有8集，目前這8集已經完結。

前七集寫風味，從祖國的大江南北到世界的五湖四海。

最后一集寫人間，揭秘拍攝過程中幕后人員的籌備和付出。

如果說《風味人間》是一道佳肴，那這道菜的靈魂和上色就都在這一集，正是因為這些幕后工作者的付出，讓我們看到這精美絕倫的畫面背后有血有肉的故事，從攝影組到字幕組，音效組。全方位的揭秘每一位主創團隊的精神。

下面我來分享一些很打動我的畫面和故事。

最誘惑
"臭"到底是"香"的近義詞還是反義詞，我們大概永遠無法得知。人類探索美食的道路上，總要追求極致的完美。這香到極致便成了"臭"。我要介紹的第一道菜便是這廣西侗族的酸鴨子！

酸鴨子是動物沉淀發酵后產生的臭，節目一經播出這嫌少人知的美味便引發了不小的話題和議論。北京烤鴨，四川板鴨倒是經常吃，可這這窖藏五年的酸鴨子到底好不好吃呢？

這道美食也不是人人都能隨便享用的，酸鴨子的制作工序復雜，與腌制臘肉的手法相似，只有在重大節日和喜慶的氣氛時分享。

腌制好的酸鴨子肉質緊實，與糯米搭配，反而越嚼越香，意猶未盡。

同樣以臭聞名的還有長沙的臭豆腐，和紹興的霉莧菜，冰島的鮭魚罐頭，下面要介紹的這一食材也是小眾難尋，鯊魚肉！

要想吃到鯊魚肉也是同樣的不易，火山巖壓制發酵后通風晾曬報紙肉質的鮮美?？纯垂澞拷M試吃過程中的各種表情，騰訊視頻的彈幕都表示好想試吃啊~






最驚心
若說這"最驚心"的佳肴，那一定屬于這位旗魚獵手，仿佛回到原始，人類的血肉之驅與大自然的搏弈。畫面中的少年不羈的站在船頭，在風浪中搖擺，瘦弱的身軀與長長的魚叉形成和諧的對比，仿佛那個魚叉寫滿了少年的一生，當他準備刺像旗魚的那一刻，不禁讓人緊張屏住呼吸，太帥了！連貫且果斷的刺像旗魚的動作就像看了一部武俠功夫片。




終于，這條旗魚被擊中。畫面一轉，少年奮力的拉著魚線，被面巾蒙住半張臉的他只露出了一雙眼睛。那一瞬間，我看到他的緊張，他的疲憊。


這片大海依舊風起云涌，仿佛剛才發生的一切皆為泡影。
我無法想象這位少年為了這一次"收獲"等待和練習了多久，我也無法想象變得越來越稀少珍貴的旗魚在海底為了生存躲避了多少次危險，雖然我們無法制定大自然的生存法則，但是，人間值得。

而最讓我驚訝的是烹飪這道得來不易的食材的方法也最簡單質樸。不需要任何烹飪的旗魚魚生，還有最家常的三杯旗魚皮。

最動情每個人心中都有一道"最動情"的美味。它一定不是最珍貴的饕餮，但它最"獨特"

是異鄉人懷念的媽媽親手做的那碗面，也是歸途中翹首以盼的熱騰騰的燉雞，通過味蕾的記憶還原家的味道。

作為半個東北人，當我聽到這一口熟悉的東北話時，不禁想起小時候過年過節時，一家人團聚在一起的時候，桌子上總有一道酸菜燉粉條，小雞燉蘑菇！奶奶為了迎接春節的到來，炸豬油成了必不可少的一道重頭戲。

我喜歡節目中大叔爽朗的笑聲，和那流利的東北話。那是過年的回憶，是舌尖上的鄉情。

最美味看完整部記錄片真的是太多印象深刻的美食了。但我最想說這個皖南火腿和西班牙火腿。每一幀畫面都讓人口水直流。肉質的鮮嫩在鏡頭的放大下，每一絲油脂變得晶瑩剔透。

皖南火腿，是一道安徽的地方美食。采用皖南花豬這種食材，這種豬體型小，肉質緊實，很適合腌制火腿。傳統的腌制手法工序繁多，必須選擇冬天最冷的嚴寒天氣里開始準備，并且用花椒鹽巴均勻涂抹，最后放入缸中腌制六六三十六天，并且還要走過四季的晾曬，火腿才能達到最終舌尖上的誘人風味。要想伺候好這火腿可真不容易??！

?這道"富貴雙方"真的太美了，畫面中的火腿肥瘦相間，被澆上金黃色的糖汁兒，隔著屏幕仿佛能品嘗到他酥爛勁骨的口感。 ?





顯微鏡下鹽粒浸入火腿時形成的一道道白色的晶花，如果不是《風味人間》我大概也永遠沒有這樣的視角和看法。

當然啦，除了我總結的這些美食，還有太多太多意義非凡更具特色的美食等著你們去探索和欣賞。

四年磨一匠心的《風味人間》，我期待它的第二季和更精彩的故事。食物所承載的更是團聚和

它讓我明白，風味人間不止在鏡頭里，更存于生活中。