韭菜牛肉的做法

韭黃炒牛肉的制作方法如下

材料:

牛肉300g 韭黃120g 紅辣椒1顆 姜一塊 鹽適量 花生油適量 生抽兩勺 蠔油1勺 料酒適量 生粉適量 食用堿1g

做法步驟

1.準備材料。把韭黃、辣椒、姜都洗凈，切成絲。

2.牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。

3.放入料酒拌均。

4.再放入1g的食用堿拌均，放食用堿是為了肉質更嫩。

5.然后拌入適量的生粉和花生油。腌10分鐘。

6.炒鍋內放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。

7.牛肉稍微變色，馬上放辣椒。

8.再放入韭黃翻炒均勻。

9.調入鹽、蠔油、生抽、味精。

10.裝盤，上桌。

韭菜炒牛肉的做法

一，食材用料：

牛肉250克，韭菜花200克，雞精半茶匙，淀粉1茶匙，麻油1茶匙，礦泉水20毫升，黑胡椒粉1茶匙，橄欖油40毫升，白糖3克，蠔油2茶匙，生抽10毫升，料酒1茶匙，蒜瓣拍碎2個。

二，做法步驟：

1.韭菜花去頭切段，入沸水汆燙一下撈出入冷水放涼，瀝干水分待用。牛肉切薄片。

2.將牛肉放入大碗，加入生抽、麻油、料酒、白糖、蒜片、礦泉水、橄欖油、蠔油、淀粉抓勻腌制10分鐘。

3.韭菜花頭擺盤裝飾。

4.鍋中放油燒熱，迅速倒入牛肉，滑炒大約半分鐘至牛肉變色，放入韭菜花，雞精和黑胡椒粉翻炒均勻即可。

韭菜花牛肉的做法大全

鹵牛肉一般都是黃豆醬。韭菜花醬不可以鹵牛肉，韭菜花帶有韭菜的辛辣刺激的味道。一般作為火鍋蘸料，或是米飯，饅頭沾沾吃。鹵牛肉不合適。韭菜花醬下到鍋里ni牛肉就變味道了。不會好吃了，尤其是鹵牛肉需要長時間煮制。韭菜花醬長時間煮制，就會失去原有的辛辣刺激鮮美味道。牛肉和韭菜花醬都不好了。還能好吃嗎？

牛肉炒韭菜的做法竅門

用料

素牛排 5塊（一斤量）

尖椒 2個

蔥 1根

姜 5-6片

韭菜 1斤

郫縣豆瓣醬 1勺

油 可以稍微多放點

醬油 點不點醬油就夠了

做法步驟

步驟 1

素牛排焯水，切片，用兩勺鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，把切好的素牛排拌勻，腌制20分鐘

步驟 2

尖椒切片 韭菜切段

步驟 3

起鍋，熱鍋醬油，放入姜片，郫縣豆瓣醬，稍微翻炒，放入腌制好的牛排肉和尖椒，點不點醬油，來回翻炒，覺得鍋干的話，少加點涼水，以不糊鍋為準，等素牛排熟了，加入韭菜，來回翻炒，韭菜熟了，就可以出鍋吃了。不需要額外放鹽。

韭菜牛肉怎么做好吃

所需食材

蘿卜200克、牛肉200克、紅棗8粒、水1500毫升、姜2片。

做法步驟：

1 將牛肉洗凈，切成條塊狀備用；

2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；

3 將牛肉氽燙后撈起備用；

4 把水煮開后，放入牛肉、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可。

韭菜牛肉的做法大全菜譜

年糕適量

熟牛肉少許

韭菜少許

調料

油少許

鹽少許

1. 備好食材。

2. 韭菜洗凈切段。

3. 鍋中加水煮開放入年糕煮三分鐘左右。

4. 年糕煮至浮起來就熟了。

5. 將韭菜，牛肉片放入煮1分鐘，調點鹽油就完成了。

韭菜牛肉的做法視頻

1.韭菜提前理好，清洗干凈，瀝凈水分，切成小段。

2.鹵牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。

3.鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和紅辣椒段炒香。

4.倒入牛肉大火翻炒，再調入適量的老抽翻炒均勻。

5.倒入韭菜，調入適量的鹽，大火翻炒均勻。

6.最后調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

韭菜涼拌牛肉的做法

主料5人份

牛肉500克，大白菜半顆，韭苔1小把，面粉600克，清水300克

輔料

蔥姜適量，料酒2勺，生抽2勺老抽1收，鹽適量，胡椒粉1小勺，雞精1小勺，香油適量

1、 第一步先來和面，面粉和清水放進廚師機中，揉成面團。蓋上蓋子或保鮮膜醒面20分鐘以上。

2、 準備好所需要的食材，就開始制作吧！首先來做餡，買回來的牛肉清洗干凈，切成大塊。

3、 準備一臺小的絞餡機，把切好的大塊牛肉放進去，蓋好蓋子，10來秒鐘打成肉餡，時間不要過長，否則肉餡太爛，口感不好。

4，牛肉餡絞好了，再把大蔥切成段、老姜切成塊或片，一起放進去，用點動法3——5秒鐘打成餡。

5，肉餡準備好了，再來做白菜餡，白菜切成小塊就行，不用切太碎用點動法絞成餡，時間不要太長，10來秒鐘，否則會很爛。

6，牛肉餡取出來，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒，一次性加入足夠的鹽（白菜餡兒中可以不再放鹽），現在，就用筷子順著一個方向攪吧！不要吝嗇你的力氣。一直攪拌到牛肉餡上勁兒，看起來非常黏稠、絲絲縷縷的狀態就停止。

7、 然后加入絞好的蔥姜碎，澆上適量香油，攪拌均勻就好了。

8，1小把韭苔摘洗干凈，切成碎，灑在調拌好的牛肉餡兒上面，不用攪拌。這樣包出的餃子，味道更鮮，韭菜味兒濃，肉餡兒一咬爆汁兒，要多香有多香！

9，這時候的面團已經醒好了，非常柔韌細膩。案板上撒上適量面粉防粘，把面團取出來揉勻做成小劑子，搟成餃子皮。

10，取一個餃子皮，包上適量餃子餡，包成餃子。

11，包好的餃子放在蓋簾上防粘。

12，鍋里放入足量的水，大火燒開后，下入餃子煮熟，撈出來裝盤開吃吧

韭菜花炒牛肉的做法

1、作為火鍋蘸料食用?？梢詥为毷褂茫部梢耘c其它料搭配使用。把醬油、蒜泥、山韭菜花、醬油豆腐汁、辣椒油、芝麻醬等等調料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內，隨同肉片一起上桌。

2、作手把肉蘸料食用?？梢詥为氂蒙骄虏思椅毒蚣冡u油食用；也可以用山韭菜調制手把肉蘸料，把山韭菜花、辣椒油、芝麻醬、花生醬等等調料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內，隨同手把肉一起上桌。

3、做包子、餃子餡是當調料食用。在制作羊肉、牛肉餃子、包子餡料是加入1%-35左右的山韭菜花（加山韭菜花后應減少加鹽），味道鮮美，營養豐富。

4、做羊肉湯使用味道更純。做羊肉湯是加入少許山韭菜花，不但去掉了膻味，還增加了羊湯的鮮度和美味。

5、炒制牛肉，羊肉菜品時加入山韭菜花當后可以增味提鮮，醇厚減膩。山韭菜花炒雞蛋可以稱為草原名菜。方法是將野生山韭菜和打散的雞蛋攪拌均勻，煎炒鍋燒熱倒橄欖油，將打好的雞蛋細細的倒入鍋中，邊倒邊用筷子劃散。所有蛋液全都劃散。翻動后，加少許鹽，這個菜只用加適量的鹽，其它調味料都不需要，吃的就是山韭菜花和雞蛋本身的鮮。稍炒后出鍋即成。

6、涼拌菜品時加入點山韭菜花可以增味，如小蔥拌豆腐，小蔥鵪鶉蛋，涼拌木耳更菜品都可以加一點山韭菜花，味道更加醇厚。

韭香牛肉的做法

美味招來天下客，在成都新都區人氣旺還要排隊的餐廳有哪些？往往好吃的餐廳都要排隊。今天我們就來為大家盤點一下成都新都區最有具人氣，并且又讓你等得心甘情愿的餐廳！有空的朋友，周末不妨去試一試。集源老院子老火鍋推薦理由：

絕對清風：一直很喜歡的一家火鍋店，有一陣子沒有來吃了，味道一直不錯的！菜品：喜歡他家的酥肉，現做的酥肉，酥香帶點花椒得麻，味道棒棒的！他家海帶芽也是很有特色的，燙一下就好了，脆嫩爽口！環境：一般吧，就是大眾的裝修吧！服務：還可以！。

集源老院子老火鍋推薦菜：

海帶芽,鮮鵝腸,鮮毛肚,麻辣牛肉,阿根廷紅蝦等美食值得你去品嘗；魚游涮鍋推薦理由：第二次來這家吃了，位置好找，就在西南石油大學正門對面那條街，橄欖郡小區門口旁邊，由一樓一個門口上樓梯到二樓。點的鉗魚（覺得鉗魚還是烤起好吃些，建議點其他的），種類也不是很多，就幾種魚。2個人點的2斤4兩的魚，再加一個素菜拼盤。最后魚頭那部分沒有吃完。魚身是片得很薄很薄的，所以在鍋里滾幾秒鐘就可以吃了，很喜歡這種吃法，特別是烏魚片，可惜這家沒有烏魚。蘸碟是自己打，所以口味自己控制?？傮w來說還是不錯的，來吃的人也很多。

魚游涮鍋推薦菜：

斑魚刺身,螺旋藻水餃,三文魚,土豆等美食值得你去品嘗；錦年素軒推薦理由：

素菜的別致，素菜的精細，素菜的創意，素菜的養身，錦年完全做到了，菜品多元化，滿足各種需求，菜品很干凈，令顧客吃的很放心，鍋底有三種，菌湯，番茄湯，辣味湯，自助價包含了鍋底所以一人可以來三個鍋底，慢慢吃！

錦年素軒推薦菜：

草莓,豆漿,三杯西蘭花,山藥湯,南瓜羹等美食值得你去品嘗；成都田園印象(直營大豐店)推薦理由：

你的心全世界最美：在成都去過很多次田園印象，沒想到這次來大豐也有一家，很喜歡田園印象的風格和氛圍，不會有吵雜的音樂但也絲毫不缺鬧熱。喜歡土雞腳腳，鍋邊饃饃，還有咕嚕咕嚕的石鍋老豆腐，新菜品也不錯，幺妹兒的服務可以再熱情點。

成都田園印象(直營大豐店)推薦菜：

家婆紅燒肉,韭香牛肚,燒焦魚,田園抓錢手,田園抓錢爪等美食值得你去品嘗；和福順燜鍋推薦理由：

在西南石油大學正門靜安路，算比較常去的一家店了，口味麻辣，份量也足，可以自由搭配，最喜歡加一份玉米和寬面，美味。就是要等煮熟，會等得迫不及待。服務員態度都很好，小妹兒都比較乖，哈哈。

和福順燜鍋推薦菜：

巴沙魚,雞翅,牛肉等美食值得你去品嘗；六月雪特色干鍋(桂湖中路店)推薦菜：

干鍋香辣翅,藿香雞翅,抄手等美食值得你去品嘗；瑞斯烤肉推薦理由：

第一次到新都去就是朋友帶我去的，對那邊吃的一點都不熟，那天晚上因為買的電影票比較晚，所以就先去吃了點東西，不知道吃什么，就隨便到這兒吃了點東西，味道還可以吧，不過服務態度也是棒棒噠，大家其實也可以去試一試的。

漢瑞斯烤肉推薦菜：

雪花牛扒等美食值得你去品嘗；豪火鍋推薦理由：

網上買優惠卷點了一份雙人餐，然后又自己加了92塊錢的東西。

菜的分量還是挺足的，還有一盤雞肉和一盤海帶沒有得拍照。

6點左右去的，人不是很多，過了一會就全滿了，生意興隆。

兩個人吃，還剩一些菜，很撐很飽。

服務態度也不錯，經常主動的過來幫加湯水。

土豪火鍋推薦菜：

冰片牛肉,酸辣魚頭鴛鴦鍋,土豪牛肉,奶茶,泡菜等美食值得你去品嘗。