牛肉能不能用冷水洗

1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產品的血水 ）。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽后，用手攪拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。

這時我們就會發現，臟東西主動往外“逃”。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然后我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。

2、牛肉清洗后就要進行焯水，這一步也是至關重要。

把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。然后再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層臟東西。我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，然后放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加干凈。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身

剛煮熟的牛肉可以冷水洗嗎?

可以的，這讓煮熟后的牛肉肉質更加緊縮， 從而再次制作的時候就會軟而不爛，口感會更加有嚼勁， 肉質也不會干柴 ，加上辣椒油或者是其他的調味佐料 ，就會很美味，飯館都是將煮熟的牛肉放進冰水里面，進行冷卻 是肉更加緊縮， 這樣客人也會很喜歡吃 。

牛肉不能用涼水洗嗎

牛肉用冷水焯水。熱水焯水不僅會讓牛肉的肉質收縮，會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩，而且也沒有辦法去除掉牛肉里面的血水和臟東西。

正確的做法是冷水的時候就把牛肉放進鍋里面燉煮，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也會去除的干干凈凈。

牛肉可以用冷水洗嗎

！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干凈之后，放入鍋中，然后倒入醬油，浸泡兩個小時之后，再開鍋煮！這樣牛肉能夠非常的入味哦！也可以加入蔥、姜等自己喜歡的配料，一起浸泡！這樣牛肉才夠入味！

接下來分享第二個燉牛肉的秘訣！那就是燉牛肉用熱水還是冷水！答案就是牛肉要用冷水來煮，等水開之后，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳哦！所以一定要直接涼水下鍋，等水燒開之后，撈去浮末，然后再用小火慢慢燉熟哦！

第三個訣竅就是其實燉牛肉的時候可以加入一個神奇的東西，讓肉不僅熟得快，而且味道清香！知道這個東西是什么嗎？答案是茶葉哦！將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮，就能讓肉更容易煮爛，而且也不會影響牛肉的味道哦！

第四個竅門就是，在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有軟化肉質的的作用，可以讓你燉出來的牛肉更加爛！

以上就是霏霏關于燉牛肉的幾點小竅門？你學到了嗎？喜歡記得點贊、收藏哦！掌握這幾點竅門，就能讓你燉出來的牛肉又熟又入味又好吃哦！下次燉牛肉的時候你可以試試哦！而且燉牛肉簡直不要太棒了！燉好了一鍋牛肉，吃不完的還可以DIY各種料理，比如加點土豆，繼續燉，就變成了好吃的土豆燉牛肉啦！加個西紅柿，下點面條，就是好吃的西紅柿牛肉面啦

牛肉可不可以用水洗

不泡好，如果我們在家用的是新鮮牛肉，腌制前是不需要泡水的，泡水會導致牛肉味過多的流失，買回來的新鮮牛肉只需把表面清洗干凈就可以切片了，切牛肉記得要“順刀，逆紋”，也就順著紋路改刀成差不多大小的長條，再逆紋切成簿片。

把牛肉裝進大點的盆里，加入少許糖，鹽，料酒，姜汁，一點點的小蘇打粉（一定不能放多）攪打三到四分鐘，再加入少許清水（有條件的加入蛋清更好），繼續攪打到水份全部被牛肉吸收，再次加入少許清水，繼續攪打至牛肉上勁，加入少許生粉，攪勻，鎖住水份，最后淋上少許生油。家庭版的腌牛肉完成。

牛肉為什么不能用冷水洗

我牛肉焯水用冷水，使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升溫，以達到去除血沫去除膻味慢慢變熟的情況，若是使用熱水燙煮牛肉的話，會出現外部已經熟透，而內里依然是生的情況，而且不利于去除牛肉的腥臭味。處理好你后的牛肉可以繼續燉煮后食用，也可以炒制后食用

牛肉不能用水洗嗎

用水洗牛排會沖散牛排的纖維，沖淡牛排的風味一般從外面買回來的牛排都是冷凍并經過真空包裝的，商家一般也會貼心的提醒您，只需把牛排連同包裝袋一起放入冰箱的0度保鮮層解凍24小時就可以啦！解凍完成之后呢，再拆開與牛排接觸的包裝袋子?？吹脚Ｅ派倭康闹鞒鲋竽兀灰?，用吸水紙稍微吸掉一點就可以啦！這個時候很多人就不樂意了：那得多不衛生?。⊙鞒鰜砜粗皇娣?，洗一洗多清爽??！

牛肉用熱水洗還是用冷水洗

第一個方法：加鹽

我們在超市里面購買牛肉的時候，就要盡可能挑選那種比較干凈的，然后把牛肉買回家之后，先不要著急把它放到水里面進行焯水。首先，我們要在它的上面撒上一些食鹽，然后我們再用洗手液把手洗干凈，再用手揉搓牛肉，讓上面的鹽能夠更好的進入到牛肉當中。這樣的話，牛肉就可以被進一步的消毒了。揉搓完后，我們再進行這一步，做出來的牛肉就會很干凈很好吃了。

第二個方法：把牛肉切塊放入水中

很多人沒有把牛肉處理干凈，就是因為他們直接把一大塊的牛肉放到了鍋中才導致的。如果他們再把牛肉放到鍋中之前，先把它切成小塊，然后再把它放到水中進行這個步驟的話，牛肉里面的臟東西就可以被很快的煮出來。用這個辦法的話牛肉也可以變得特別的干凈，只不過，大家在這么做之前，一定要先想好，自己應該是切片還是切塊。

第三個辦法：加醋

大家把牛肉放到水中之后，再在水中加上一點“佐料”，沒錯，就是在水中加入一點醋。它跟食鹽一樣，都有著非常好的殺菌消毒的作用。在水中加入了醋之后，牛肉也可以煮的非常的干凈，口感也會變得特別好。

第四個辦法：去浮沫清洗

其實有很多人在給牛肉進行焯水的時候，都是直接把牛肉從水中給撈出來，看似很干凈的牛肉其實上面還沾染了很多的浮沫。那該怎么讓牛肉變得干凈？大家要先把漂浮在最上面的浮沫給盡可能的去掉，然后再把牛肉撈出來。牛肉撈出后，再把它使勁的沖洗，把它沖洗干凈自然也就變得干凈了。

這4個辦法都是非常好用的辦法，它可以把牛肉變得干凈。大家再吃牛肉的時候可一定要嘗試著用一下這4個小辦法。

牛肉不能用冷水洗嗎

牛肉進行焯水的時候要使用涼水。如果直接用開水焯，那么牛肉就會變得很硬，還會發柴，從而影響口感。只有用涼水焯，讓水溫慢慢上升，這樣做出來的牛肉才會很嫩。

一般來說，菜類食物都用開水焯，肉類食物用涼水。進行焯水的時候，鍋內的水量不宜過多，以淹沒食物為度。在逐漸加熱過程中，需要對牛肉進行翻動，以使牛肉受熱均勻，達到焯水的目的。

如果直接用開水給牛肉進行焯水，不僅會讓牛肉收縮，還會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩，而且也沒有辦法去除掉牛肉里面的血水和臟東西。冷水下鍋焯水，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也能去除的干干凈凈，這樣食用起來更放心。

焯水過程中要注意不能蓋蓋子，如果蓋上蓋子進行焯水，那么牛肉里的腥味沒有辦法散發出來，這樣就沒有焯水效果了。牛肉焯完水，要用熱水進行浸泡清洗干凈，用熱水清洗可以讓肉質一直保持軟嫩，注意一定不要用涼水清洗，因為涼水會讓肉質收緊，到最后燉煮出來的牛肉不容易熟。

牛肉能不能用冷水洗了再煮

煮牛肉需要洗一下，用冷水泡5個小時也是可以的！

牛肉可以用熱水洗嗎

你買回來的熟牛肉都熟了，還怎么高溫消毒？

如果你買了牛肉，你覺得不安全或者不干凈，那建議你不要吃嘍。如果真的是要高溫消毒，那你只能重新拿出來加熱，而且高溫烹飪過。應該就可以吃了。反正外面賣的熟的牛肉，你只要覺得自己合適的都可以買回來自己再加工過。這也算是高溫消毒了。