牛肉怎么炸才脆嫩

要想炸出的牛肉片又酥又嫩。首先牛肉的質量是關鍵問題，牛肉要選肉質嫩點的，改刀時要切成厚薄一樣的片。用調料腌制入味備用，再給牛肉穿一層衣，也就是掛一種用雞蛋，生粉，面粉調的糊，之后把掛好糊的牛肉放入四，五成的油鍋中炸制，這樣炸的牛排才會外酥里嫩。

牛肉怎樣炸酥脆

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牛肉洗凈。

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姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。

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把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。

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加入兩大勺生粉。

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打入雞蛋，生抽，啤酒。

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再加入胡椒粉，花椒粉。

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加生抽和姜蔥水。

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將其拌勻，腌漬20分鐘。

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把油燒開。

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把牛肉一條條的放進油鍋里炸。

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炸至牛肉變色即可，撈起控干油份。

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辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗凈備用。

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把姜切成絲，蔥切成段。

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把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。

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加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

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把控干油的牛肉倒入碗里。

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把煮開后的配料水倒進牛肉碗里，我是用電高壓鍋壓20分鐘。

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壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。

注意事項

如果能吃辣可以多放些辣椒。

把牛肉切中指大小即可。

腌漬20分是為了讓其入味。

牛肉怎么炸能保持鮮嫩

食材明細

牛里脊、干辣椒、獨蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。

1、準備牛里脊一塊洗凈，為方便切片，可以先抹上生抽，撒上少許胡椒粉，放入冷凍室15分鐘左右取出。2、將準備好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入適量料酒和醬油腌制105分鐘左右，同時將干辣椒剪段，大蒜，老姜切厚片備用。3、油溫7成熱，依次放入干辣椒，花椒，姜蒜炸香，然后放入牛肉煎炸大概兩分鐘，不易過硬，保持外焦里嫩即可撈出。4、起鍋后撒上少許黑胡椒粉，和調味鹽即可。

牛肉怎么炸才脆嫩又好吃

臀部肉位于牛的后腿。

它有很濃的肌肉味，適合油炸。在制作過程中，它可以被切成片，也可以與牛肉纖維相抵。這部分動作不高，肉松，脂肪和肌肉少。第二個是辣椒條。這是一塊幾乎呈錐形的肉，從前腿的肩胛骨上剝落下來。它很嫩，有少量脂肪，但表面有筋膜。它可以用來做醬油。去掉筋膜后也可以炸。后腿外側還有小黃瓜條和大黃瓜條，幾乎呈圓柱形，纖維較厚。

牛肉怎么炸才脆嫩好吃

油溫七八成夜，牛肉片下鍋五六分鐘就可以炸，時間長老了，口感不好

炸牛肉怎么做酥脆好吃

1、炸肉或者排骨的時候，大概要10分鐘才可以熟，但是這要根據自己的家庭環境來進行判斷的，所以說在油炸的時候大家要看好肉的狀態來判斷有沒有熟。可以用竹簽扎一下這個肉，如果很容易就扎透了，說明熟了。

2、還可以看油的變化，如果有變色變透明微黃，看不到氣泡后再炸30秒。如果是排骨的話，看排骨兩端的肉收縮，兩端的骨頭露了出來，說明這就要熟了。你就這樣判斷肉有沒有熟是比較科學的。

牛肉怎樣炸好吃

牛肉油炸十五分鐘左右合適。

牛肉怎么炸才脆嫩不柴

這是一道云南的一道家常菜，鍋里放調和油，待油溫熱到七八成，放入姜絲干辣椒炸到散發香味，一定不要咋糊，炸糊的牛肉的味道就不好吃了。

牛肉如何炸出來的酥肉好吃

牛肉酥肉的制作方法如下：

主料：牛肉150g

輔料：食用油適量，食用鹽適量，地瓜粉適量，白砂糖適量，陳醋適量，醬油適量，五香粉適量

步驟一、牛肉用清水洗凈后備用。

步驟二、把肉切成粗條，加入食用鹽適量，白砂糖適量，陳醋適量，醬油適量，五香粉適量攪拌均勻。

步驟三、倒掉腌制過程中析出的水分，均勻的裹上一層地瓜粉。

步驟四、鍋內加入適量的食用油，油熱后將裹好地瓜粉的牛肉絲倒入油鍋。

步驟五、炸至金黃酥脆后撈出控油。

步驟六、牛肉酥肉制作完成。

牛肉如何油炸出來嫩

答：因為牛肉橫切會破壞牛肉的筋,這樣的牛肉會更加松軟。然后將牛肉與醬油,糖,鹽等攪拌并輕輕拍打,這也是很重要,這樣會使牛肉更加入味更加松軟。 把花生油倒入鍋內,用旺～

   首先牛肉的質量是關鍵問題，牛肉要選肉質嫩點的，改刀時要切成厚薄一樣的片。用調料腌制入味備用，再給牛肉穿一層衣，也就是掛一種用雞蛋，生粉，面粉調的糊，之后把掛好糊的牛肉放入四，五成的油鍋中炸制，這樣炸的牛排才會外酥里嫩。

牛肉怎樣炸才嫩

用料

里脊烤肉片 240克

鹽 少許

胡椒粉 少許

蠔油 少許

低脂增肌的空氣炸鍋烤嫩牛肉片的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在盒馬上買了兩盒里脊烤肉片，配了燒肉汁，但嘗了下有點甜、有點咸，所以就棄用了。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉很新鮮，在碗里加入少許鹽、胡椒粉、蠔油，拌勻。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在空氣炸鍋底部鋪上錫箔紙，將牛肉攤平放好，因為我買的牛肉比較薄，所以200度3分鐘就夠了，這樣烤出來的牛肉就比較嫩。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤好的牛肉超級香，連鮮美的肉汁都流出來啦。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉超級嫩，簡單的鹽和胡椒粉的調味就很完美，最大的問題是不夠吃，某人吃完兩盤說，啊，不夠塞牙縫啊。