提到北京有名的小吃，你會想到什么？豆汁？不過這老北京喜愛的豆汁一般外地人接受不了。我記得我第一次喝這玩意時，差點沒吐出來。實在不習慣。雖然朋友說再多喝兩口，你就會愛上它。但是我總覺得這是一段孽緣，還是不要開始比較好。不開玩笑了，言歸正傳，北京作為一個國際大都市，自然有來自世界各地的美食，這些我就不介紹了，給大家介紹一些北京傳統小吃。

一、熏魚兒

這熏魚兒是極好的下酒菜。雖然被叫做熏魚兒，其實和魚一點關系也沒有。老北京人喜歡把豬頭肉煮熟后再熏上一番。熏制過后，這顏色也變得頗為好看，入口呢，卻沒有一般豬頭肉的那種膩。

二、炒肝兒

這是一道極具民間特色的小吃，為什么這么說呢？擱古代，那個貴族吃內臟啊。這都是“下等人”才吃的食物。不過這并不妨礙它的美味。以豬的肝臟和大腸為主料，再用淀粉勾芡，輔以蒜泥等配料。這道小吃其實極考驗廚師功力，因為用豬大腸做過菜的人，處理不好，別說好吃了，恐怕你都不愿意吃第二口。

三、炸醬面

記得很早之前看《家有兒女》的時候，劉星的姥姥經常給他做炸醬面。我是南方人，面食在日常生活中并不多見。我們主要還是吃米飯，所以根本不知道炸醬面是啥物，但是總感覺很好吃的樣子，作為北京的傳統小吃之一。炸醬面算是一款深受大家喜愛的美食。一般最常見的炸醬面是豬肉丁炸醬。當然什么醬這完全取決于你的口味，在加上當季特有的各種面碼兒，可以多吃兩碗。

四、豌豆黃

豌豆黃是北京傳統小吃，將豌豆煮爛后，加入白糖，桂花等配料熬成糊狀。和豆腐的制作過程還有點類似，都需要點石膏。最后冷卻后切成方塊即可食用了，不過我比較喜歡放入冰箱中凍上一會，再吃。夏天吃的時候不要太舒服。

篇幅有限，不能給大家一一介紹，歡迎大家留言補充哈。

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